3 món đặc sản mùa thu từ chim ngói

Cái lạnh mùa thu làm nhiều người nhớ đến hơi ấm và hương thơm béo ngậy của xôi chim ngói hay màu vàng cánh gián của món chim ngói nướng.

Chim ngói thường xuất hiện nhiều vào dịp tháng 10. Thịt có mùi thơm đặc trưng, ngọt, vị béo ngậy và được chế biến thành nhiều món ngon đặc sản , thu hút thực khách, nhất là vào những ngày thu se lạnh.

Xôi chim ngói

Món này có giá khoảng 150.000 đồng một đĩa.

Ngon nhất trong các món làm từ chim ngói phải kể đến là xôi. Nguyên liệu được chọn là loại gạo nếp cái hoa vàng hạt trắng và thơm. Gạo đem ngâm với nước rồi vo sạch, để ráo, khi khô mới trộn với một chút muối và đồ. Để xôi mềm và bóng, khi chín có thể thêm vài giọt dầu ăn. Kỳ công hơn, người nấu còn đồ chung xôi với chim ngói để mỡ của chúng quyện vào từng hạt gạo.

Riêng chim ngói sau khi làm sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ, được chiên hành mỡ và gia vị. Xôi nguội trộn cùng thịt chim đã xào chín, cho lên chõ hấp lại. Xôi chim ngói ăn ngon nhất khi còn nóng cùng một ít hành khô phi. Khi thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm của lúa mới hòa quyện vị béo ngậy, thơm nức của thịt chim mà không hề bị ngấy.

Chim ngói nướng chả

Giá một đĩa khoảng 240.000 đồng.

Chim nướng là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, để thưởng thức chim ngói nướng, bạn chỉ có thể chờ đến mùa thu. Chim ngói sau khi làm lông, mổ bụng phải được tẩm ướp gia vị nhiều giờ để hương vị ngấm và hòa quyện vào thớ thịt.

Món này ngon nhất khi được nướng trên bếp than hoa. Chim không ép vào vỉ mà dùng kẹp tre để nướng. Hơi lửa bập bùng từ từ làm chín thịt, lớp da chuyển dần sang màu cánh gián thơm ngon. Chim ngói nướng chả ăn ngay vào lúc nóng, dùng kèm hành răm và muối tiêu để vị đậm đà hơn.

Chim ngói thuôn hành răm

Mời bạn đọc cùng làm báo với Nguoiduatin.vn, viết tin bài, bày tỏ quan điểm về mọi mặt của cuộc sống gửi về hộp thư [email protected] .Tất cả thông điệp bạn quan tâm đều là tin tức

Thời sự xem nhiều

  • Video: Xe máy húc văng hai người đi đường rồi lao thẳng vào gốc cây

    Video: Xe máy húc văng hai người đi đường rồi lao thẳng vào gốc cây

  • Clip: Xe tải phóng ngược chiều trên cao tốc Long Thành - Dầu Giây

    Clip: Xe tải phóng ngược chiều trên cao tốc Long Thành - Dầu Giây

  • Nhiều người ở Hà Nội muốn thử vận may với Vietlott

    Nhiều người ở Hà Nội muốn thử vận may với Vietlott