Bật mí món rau vừa rẻ vừa ngon lại nhiều canxi không kém tôm cá

Bật mí món rau vừa rẻ vừa ngon lại nhiều canxi không kém tôm cá

Thứ 6, 02/12/2022 | 13:00
Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, ngay cả khi so với chính bản thân nó khi còn là những hạt đậu.

Lợi ích của ăn giá đỗ

Giá đỗ là loại rau rẻ, dễ ăn, rất giàu chất dinh dưỡng và ít calo nhưng nhiều người lại chỉ xem là loại rau ăn kèm trong một số món như bún, phở, cuốn,... nên ăn rất ít, ít khi nấu thành món chính. Giá đỗ chỉ có khoảng 24 calo/100 gam nhưng lại rất giàu chất xơ, vitamin C và canxi.

Các bác sĩ cũng ca ngợi rằng giá đỗ không chỉ có thể có lợi cho tiêu hóa mà còn giúp xương chắc khỏe và cải thiện tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Bác sĩ Chen Yuhong, Khoa Chỉnh hình của Bệnh viện Yadong, Đài Loan và bác sĩ Fu Yuxiang, cựu trưởng Khoa Lão khoa của Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) đã chia sẻ những lợi ích của giá đỗ với sức khỏe:

Giúp xương chắc khỏe: Giá đỗ cũng rất giàu canxi không kém tôm, cá. Trong 100 gam giá đỗ xanh có chứa tới 38 gam canxi. Canxi có thể phòng ngừa loãng xương, gãy xương, giá đỗ giòn, dễ nhai cũng rất thích hợp cho người già ăn nhiều để xương chắc khỏe. Ngoài ra, trong giá đỗ có chứa hoạt chất phyto-oestrogen và isoflavon, đây là hai hợp chất có tác dụng làm giảm tỷ lệ hao xương, kích hoạt hình thành các tế bào tạo xương.

Chống viêm và chống oxy hóa: Giá đỗ rất giàu vitamin C và chất phytochemical, có thể cải thiện tình trạng viêm và chống oxy hóa của cơ thể, đồng thời loại bỏ các gốc tự do.

Tốt cho niêm mạc: Giá đỗ rất giàu vitamin A, có tác dụng tăng cường sức khỏe của niêm mạc và mắt, dùng chung với dầu (chẳng hạn như giá đỗ chiên) sẽ giúp vitamin A được hấp thụ hiệu quả hơn.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Giá đỗ giàu chất xơ hơn bắp cải, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón, người bị táo bón có thể ăn nhiều.

Hàm lượng dinh dưỡng cao: Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, protein… Giá đỗ là rau năng lượng thấp, chất béo thấp nên có khả năng trợ giúp tiêu hóa, lợi tiểu, giảm mỡ, giảm cholesterol, vì thế, người béo phì nên thường xuyên ăn để giảm mỡ máu, đẩy lùi nguy cơ bị bệnh tim mạch. Ngoài ra, lượng vitamin C và E có trong giá đỗ giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng tính đàn hồi, mềm mại và bóng mịn cho làn da, đặc biệt với da khô và sắc tố đen.

Trang web y tế và sức khỏe Hello Yishi cũng chia sẻ những ưu điểm của giá đỗ. Giá đỗ tương và giá đỗ xanh có hàm lượng chất xơ lần lượt là 2,7 gam và 1,3 gam, cả hai đều nhiều hơn hàm lượng chất xơ của bắp cải (1,1 gam).

Cụ thể, cả giá đỗ tương và giá đỗ xanh đều chứa hơn 7 gam vitamin C, cao hơn cả các loại trái cây như táo, nho. Vitamin C có khả năng chống lại quá trình oxy hóa nên có thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm nhiễm và đẩy nhanh quá trình lành vết thương. Giá đỗ tương còn chứa tới 928 IU vitamin A, cao hơn cả cà chua và cam. Vitamin A có thể duy trì sức khỏe của mắt, duy trì màng nhầy và chức năng của da, đồng thời ngăn ngừa quáng gà, khô mắt, rụng tóc và khô da.

Đời sống - Bật mí món rau vừa rẻ vừa ngon lại nhiều canxi không kém tôm cá

Ăn giá đỗ thường xuyên tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa.

Cách ăn giá đỗ đúng cách để tốt cho sức khỏe

Giá đỗ có tính mát, lành, nhưng những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng không nên ăn, vì với tính hàn trong giá đỗ, nếu ăn vào sẽ làm bệnh tình nặng thêm. Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày. Tuy giá đỗ rất ngon và bổ dưỡng nhưng có nguy cơ ngộ độc cao, bởi giá thường làm ở nhiệt độ 30-350C, đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển. Do vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối.

Mẹo hay mua giá đỗ không ngấm hóa chất

Những bà nội trợ phải biết phân biệt giữa giá đỗ không ủ hóa chất là: Rễ dài như sợi chỉ, thân không mập. Cọng giá khi bấm vào thấy độ giòn của giá, khi xào không ra nước, khi ăn có vị thơm của đậu. Còn giá dùng thuốc kích thích là: Cọng giá ngắn mập, trắng, không có hoặc rất ít rễ. Hạt mầm thường nhỏ, thậm chí không có hạt mầm bám trên thân giá. Khi xào nấu, giá ra nước nhiều, và khi ăn thường không có mùi thơm của đậu.

Theo đó khi mua, điều quan trọng nhất là phải chú ý đến màu sắc của giá đỗ có tự nhiên hay không, có quá trắng không. Bạn cũng có thể ngửi giá đỗ để kiểm tra xem có mùi lạ không. Ngoài việc bón thêm chất kích rễ, một số người còn bón thêm men tăng trưởng, urê, purin khi trồng. Những hóa chất này có hại cho cơ thể con người. Giá đỗ bình thường sẽ chỉ có mùi thơm tự nhiên chứ không có vị hắc hay mùi hóa chất.

Nếu chọn giá đỗ theo phương pháp trên, bước đầu bạn có thể lọc được giá đỗ nhiễm hóa chất không tốt cho sức khỏe. Nếu còn nghi ngờ về quy trình chế biến thực phẩm, nên trực tiếp chọn giá đỗ được sản xuất hữu cơ hoặc có nhãn mác chứng nhận không độc hại.

Khi chọn giá đỗ bạn nên chú ý tới 2 vấn đề sau:

Màu sắc:

- Rễ giá đỗ ngắn và dày có thể đã tiêm thêm hóa chất vào rễ, không nên mua.

- Thân giá đỗ quá dày không nên mua vì có thể đã tiêm thêm chất tăng trưởng.

Giá đỗ an toàn để ăn có màu trắng bạc, rễ tương đối mảnh và nhất định phải mua giá đỗ có cả rễ.

Mùi vị:

- Giá đỗ bốc mùi thuốc, hóa chất thì tuyệt đối đừng ăn.

- Nếu thấy giá đỗ có vị chát, màu sắc bất thường không nên ăn.

- Khi bẻ giá đỗ thấy mùi trứng thối cũng không nên ăn.

Trúc Chi (theo Phụ Nữ Việt Nam, VOV)

Tuyệt chiêu chọn mua thực phẩm tươi ngon, an toàn

Thứ 5, 25/08/2022 | 10:00
Dưới đây là mẹo giúp người tiêu dùng chọn mua được những thực phẩm tươi ngon, an toàn và bổ dưỡng nhất.

Ba bà cháu nhập viện do ngộ độc, bác sĩ khuyến cáo khi chọn thực phẩm

Thứ 4, 01/07/2020 | 15:57
Sau khi được cấp cứu ở cơ sở y tế tuyến dưới, bà của 2 bệnh nhi đã được xuất viện, còn 2 bệnh nhi có biểu hiện nặng hơn đã được chuyển đến Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí.

Món ăn đại gia: Hương vị đặc biệt của bắp rang bơ tỷ đô

Thứ 6, 06/03/2020 | 06:00
Béo ngậy và đắt đỏ chính là những gì thực khách cảm nhận được khi ăn bắp rang bơ tỷ đô.

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo cách chọn bánh kẹo tránh ngộ độc dịp Tết

Thứ 6, 09/02/2018 | 11:00
Cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế) khuyến cáo, không nên chọn các loại thực phẩm có màu sắc bắt mắt vì có thể những sản phẩm này chứa phẩm màu, phụ gia độc hại cho sức khỏe.
Cùng tác giả

Ngắm căn nhà 52m2 đẹp lung linh của vợ chồng trẻ khiến ai nhìn cũng ngưỡng mộ

Thứ 5, 03/06/2021 | 07:00
Diện tích đất nhỏ hẹp nhưng cặp vợ chồng trẻ ở Đà Nẵng đã xây thành ngôi nhà đẹp như resort cao cấp khiến cộng đồng mạng xôn xao, thích thú.

Hà Nội đóng cửa các quán ăn đường phố, cà phê, trà đá vỉa hè từ 17h hôm nay

Thứ 2, 03/05/2021 | 14:42
Từ 17h hôm nay (3/5), Chủ tịch Hà Nội quyết định, tạm dừng hoạt động đối với các quán ăn, uống đường phố, trà đá vỉa hè, cà phê vỉa hè để phòng, chống Covid-19.

Ấm lòng cái cúi đầu cảm ơn giữa đường của cậu bé

Thứ 3, 20/04/2021 | 11:03
Hành động đẹp và nhân văn của cậu bé khi khoanh tay, cúi người cảm ơn tài xế ô tô nhường đường làm lay động trái tim của bao người.

Dự báo thời tiết: Bão số 10 sẽ suy yếu thành áp thấp nhiệt đới

Thứ 5, 05/11/2020 | 11:17
Dự báo trong 24 giờ tới, bão số 10 di chuyển theo hướng Tây Tây Nam và suy yếu thành áp thấp nhiệt đới đi vào đất liền các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Phú Yên.

Bão số 9 mạnh nhất từ đầu năm, nhà cấp 4 có thể bị phá hủy

Thứ 3, 27/10/2020 | 17:38
Bão số 9 là cơn bão rất mạnh, dự kiến sẽ ảnh hưởng tới đất liền trong đêm 27/10 và rạng sáng 28/10. Dự báo khu vực chịu ảnh hưởng nặng nhất là miền Trung nước ta.
Cùng chuyên mục

Nguyên nhân khiến người phụ nữ tăng cân nhanh, bụng to như bầu 7 tháng

Thứ 5, 02/02/2023 | 20:22
Do không có dấu hiệu bất thường, chị X. tưởng mình bị tăng cân khiến bụng phình to. Đi khám, chị bất ngờ khi bác sĩ thông báo có khối u xơ tử cung phát triển rất lớn

Chậm một chút để hiểu lòng nhau

Thứ 5, 02/02/2023 | 20:00
Giờ đây tình yêu đối với anh không còn ồn ào và rực rỡ như sao trời, chỉ là những lặng thầm nhẹ bước bên đời nhau.

Mexico: Nhiều học sinh phải điều trị y tế vì thử thách uống thuốc an thần

Thứ 5, 02/02/2023 | 18:56
Nhiều học sinh đã phải nhập viện điều trị sau khi tham gia vào một "thử thách" đang gây sốt trên mạng.

Bé trai trôi trên sông, đã ngừng tim được cứu sống một cách thần kỳ

Thứ 5, 02/02/2023 | 14:41
Bé 18 tháng ở nhà chơi với ông không may bị rơi xuống kênh nước và trôi đi. Khi người dân phát hiện và đưa cháu bé lên thì đã ngừng tim, ngừng thở.

Phát hiện ngôi nhà bỏ hoang như bước ra từ một câu chuyện cổ tích

Thứ 5, 02/02/2023 | 12:00
Một nhà thám hiểm đô thị người Đức đã phát hiện ra một ngôi nhà bỏ hoang trông như bước ra từ một câu chuyện cổ tích.
     
Nổi bật trong ngày

Phát hiện ngôi nhà bỏ hoang như bước ra từ một câu chuyện cổ tích

Thứ 5, 02/02/2023 | 12:00
Một nhà thám hiểm đô thị người Đức đã phát hiện ra một ngôi nhà bỏ hoang trông như bước ra từ một câu chuyện cổ tích.

6 sai lầm khi tích trữ thịt trong tủ lạnh cực hại sức khỏe, nên bỏ ngay

Thứ 4, 01/02/2023 | 07:00
Nhiều người có thói quen tích trữ thịt trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên việc tích trữ thịt phải đúng cách nếu không sẽ gây tác hại khôn lường cho sức khỏe.

Bé trai trôi trên sông, đã ngừng tim được cứu sống một cách thần kỳ

Thứ 5, 02/02/2023 | 14:41
Bé 18 tháng ở nhà chơi với ông không may bị rơi xuống kênh nước và trôi đi. Khi người dân phát hiện và đưa cháu bé lên thì đã ngừng tim, ngừng thở.

Kho báu đá quý 2.000 năm tuổi được tìm thấy trong cống nhà tắm

Thứ 5, 02/02/2023 | 10:35
30 viên đá bán quý và 35 hạt thủy tinh đã được tìm thấy trong cống của một nhà tắm La Mã.

Lợi ích bất ngờ của việc uống cà phê với sữa

Thứ 4, 01/02/2023 | 15:00
Một nghiên cứu mới từ Đan Mạch đã chỉ ra việc uống cà phê với sữa giúp cơ thể chống lại chứng viêm, tăng cường miễn dịch hiệu quả.