Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô

Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô

Thứ 7, 13/07/2013 | 14:05
0
1 kg trứng cá tầm có giá từ 2.000 đến 2.500 USD. Do đó, nó được gọi là "món ăn hoàng gia", chỉ để dành cho giới quý tộc và những người lắm tiền nhiều của.

Thụy Sĩ từ lâu được gọi là đất nước của món cá tầm muối. Tuy nhiên, món trứng cá được ưa chuộng nhất thế giới lại có nguồn gốc từ loài cá tầm sống ở "biển Capsi" - hồ nước lớn nhất thế giới nằm giữa bờ phía Bắc nước Nga và bờ phía Nam Iran.

Những người thợ Thụy Sĩ được thế giới khâm phục bởi cách làm món này vô cùng tinh tế và tỉ mỉ, đòi hỏi người làm luôn phải đeo tạp dề và găng tay để chọn trứng nguyên liệu bằng tay.

Phóng viên hãng thông tấn Reuters đến thăm một cơ sở sản xuất trứng cá muối nổi tiếng tại Thụy Sĩ, có tên Tropenhaus Frutigen. Dưới đây là hình ảnh về quy trình làm món trứng cá tầm muối tại cơ sở này.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô

Cá tầm là loài cá hoang dã đang có nguy cơ tuyệt chủng. Đây là nguyên nhân của sự ra đời các cơ sở nuôi cá tầm. Cá tầm được nuôi trong những bể lớn được lọc thường xuyên. Người ta dùng lưới lớn để bắt cá sau khi biết chắc rằng cá đã đủ tuổi cho trứng nhờ công nghệ scan siêu âm. Lớn lên trong điều kiện nuôi nhốt, cá tầm cái chỉ bắt đầu cho trứng khi sáu tuổi.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 2).

Toàn bộ chu trình chế biến liên quan tới cá hoàn toàn vận hành bằng tay. Đầu tiên là mổ bụng cá tầm.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 3).

Trứng cá có màu đen và sẽ bóng láng nếu người ta rắc muối lên chúng.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 4).

Phần phế nang cá được cuộn lại trên một tấm lưới kim loại.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 5).

Qui trình này chia tách trứng cá thành những kích cỡ khác nhau.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 6).

Nhíp được dùng để nhặt ra những quả trứng cá đổi màu hoặc không tinh khiết.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 7).

Trong giai đoạn cuối, người ta rắc muối vào trứng cá.

Tiêu dùng & Dư luận - Chùm ảnh: Quy trình tạo ra món trứng cá ngàn đô (Hình 8).

Trứng cá muối Oona có 4 loại. Loại cao cấp nhất có chất lượng cao nhất với những quả trứng có kích cỡ bé nhất khoảng 2,6 millimet và được chọn lựa bằng tay. Một hộp nhỏ 30gram có giá 232 USD (khoảng 5 triệu VND).

G.G

5 loài cá tiến vua huyền thoại của Việt Nam

Thứ 6, 24/05/2013 | 16:40
Những loài cá quý hiếm, thịt tuyệt ngon này từng "vinh dự" được hiện diện trên bàn tiệc của các vua chúa Việt Nam thời xưa.

Món trứng cá nghìn đô trên bàn tiệc đại gia

Thứ 7, 11/05/2013 | 13:46
Một ki lô gam trứng cá tầm được bán với giá 2.000-2.500 USD, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg.

Cá ăn thịt người được rao bán... 20 nghìn đồng/con

Thứ 3, 09/07/2013 | 11:06
Một đoạn rao vặt có kèm clip về loài cá ăn thịt người Piranha xuất hiện từ năm 2012 bất ngờ gây sốt trở lại trên mạng xã hội.
Cùng chuyên mục

Giá xăng tăng mạnh, RON95 lên sát 25.000 đồng/lít

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:52
Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá xăng dầu kể từ 15h hôm nay (28/3).

Một loại nông sản Việt Nam lập kỷ lục về giá

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:00
Giá cà phê trong nước liên tục phá vỡ những kỷ lục trước đó, đến sáng 28/3 đã chính thức vượt mốc 100.000 đồng/kg.

Tăng tần suất các chuyến bay đến Tân Sơn Nhất dịp lễ 30/4 và hè 2024

Thứ 5, 28/03/2024 | 13:34
Việc tăng tần suất bay cho các hãng hàng không nhằm đảm bảo và duy trì lực lượng vận tải, đặc biệt trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 và giai đoạn cao điểm Hè 2024.

Vietnam Airlines khai mở trạm văn hóa trong chương trình One S

Thứ 5, 28/03/2024 | 11:21
Vừa qua, Vietnam Airlines đã tổ chức sự kiện chính thức ra mắt game tương tác One S, khai mở trạm văn hóa đầu tiên với điểm đến là thủ đô Hà Nội.

Vì sao người Việt vẫn “đi cà phê” mỗi ngày bất chấp kinh tế khó khăn?

Thứ 4, 27/03/2024 | 15:53
Các khó khăn về kinh tế không làm ảnh hưởng tới thói quen “đi cà phê” của người Việt. Gần 60% người được hỏi cho biết sẵn sàng chi từ 41.000 đồng để “đi cà phê”.
     
Nổi bật trong ngày

Cục QLTT Kiên Giang thu nộp ngân sách gần 3 tỷ đồng trong quý I

Thứ 4, 27/03/2024 | 09:31
Tin từ Tổng Cục QLTT, trong quý I, Cục QLTT Kiên Giang kiểm tra 232 vụ, phát hiện, xử lý 92 vụ vi phạm hành chính, thu nộp ngân sách 2,98 tỷ đồng.

Giá vàng 28/3: Vàng SJC vượt mốc 81 triệu đồng/lượng

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:50
Giá vàng SJC tiếp tục đi lên phiên sáng nay, nhiều nơi đã vượt qua mốc 81 triệu đồng mỗi lượng.

Tăng tần suất các chuyến bay đến Tân Sơn Nhất dịp lễ 30/4 và hè 2024

Thứ 5, 28/03/2024 | 13:34
Việc tăng tần suất bay cho các hãng hàng không nhằm đảm bảo và duy trì lực lượng vận tải, đặc biệt trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 và giai đoạn cao điểm Hè 2024.

Vietnam Airlines khai mở trạm văn hóa trong chương trình One S

Thứ 5, 28/03/2024 | 11:21
Vừa qua, Vietnam Airlines đã tổ chức sự kiện chính thức ra mắt game tương tác One S, khai mở trạm văn hóa đầu tiên với điểm đến là thủ đô Hà Nội.

Sầu riêng được mùa được giá, nông dân phấn khởi lãi tiền tỷ

Thứ 4, 27/03/2024 | 14:00
Giá sầu riêng đang tăng cao nhất từ trước đến nay khiến nông dân các vùng chuyên canh sầu riêng Tiền Giang hết sức phấn khởi.