Hành trình khám phá 'miền bia bọt' ở Copenhaghen

Với “tín đồ bia bọt”, một ngày mới ở Copenhaghen của Đan Mạch được bắt đầu khi những chú ngựa Jysk (một giống ngựa lông xù vùng Jylland, cực tây của Đan Mạch) kéo cỗ xe đầy bia dạo quanh quảng trường Rahusplatsen trước khi đem phân phát cho các quán bia trong thành phố, và đó cũng là thời khắc tuyệt diệu nhất để tôi bắt đầu hành trình của mình đi khám phá những quán bia – nơi gắn liền với sự lãng mạn, truyền thống, lịch sử, kỷ niệm… của biết bao cư dân vùng Bắc Âu cùng những kẻ lữ hành khắp nơi trên thế giới.

Hành trình đi khám phá “miền bia bọt” ở Copenhaghen của tôi hôm nay thêm thú vị hơn khi có bạn đồng hành là Toby – một gã lãng tử gắn liền với những vỉa hè, góc phố ở Copenhaghen chơi nhạc mưu sinh suốt thời niên thiếu. Toby kể rằng: “Chừng chục năm về trước, hành trang của những gã trai rời Copenhaghen thường là vài lít bia mua trong những quán bia truyền thống, nguyên do bia ở đây vừa ngon, rẻ, vừa đa dạng chủng loại. Nhưng nay thì khác, bia bày bán khắp mọi nơi, nhưng tìm một không gian uống bia nơi xứ lạnh này với đủ cung bậc cảm xúc của sự thưởng thức, thì không đâu bằng những quán bia cổ kính ở Copenhaghen”. Hành trình của tôi được vào đề bằng lời mở đầu đầy hấp dẫn như thế.

Rời ga tàu, Toby dẫn tôi đến ngay quảng trường Rahusplatsen giữa Copenhaghen để xem bốn con ngựa trông diện mạo thật kỳ lạ, lông lá nâu óng dày xộp, kéo cỗ xe chất đầy những thùng bia sáng choang thật hấp dẫn. Toby cho biết đây là giống ngựa đặc trưng của Đan Mạch, chịu lạnh và có sức kéo cực kỳ tốt, chuyên dùng vận chuyển bia đến khắp các quán bia mang phong cách truyền thống trong thành phố. Đây là một nét văn hoá thưởng thức bia tồn tại từ lâu lắm rồi, và ngày nào cũng diễn ra như thế. Sau vài cuốc xe lòng vòng quanh quảng trường để mọi người chiêm ngưỡng, những thùng bia lần lượt theo chân ngựa đi phục vụ sứ mệnh của nó, và tôi cũng theo chân những thùng bia ấy để đi tìm một không gian văn hoá thưởng bia thực sự kiểu Đan Mạch.

Sải bước trên những phiến đá cổ xếp dọc trên con đường Kompagnistreade nối từ quảng trường Rahusplatsen, Toby lại đánh lạc hướng vụ bia bọt của tôi bằng trải nghiệm: “Copenhaghen là thành phố tuổi thơ, là thành phố tình yêu, là nơi gắn liền với nhiều kỷ niệm. Bạn bè tôi ở Thuỵ Điển, Na Uy, Phần Lan… cũng thích tìm đến Copenhaghen trong những ngày nghỉ, chỉ để đi trên những con đường lát đá cổ xưa từ thế kỷ 18, xem những toà kiến trúc cổ khoác lên mặt tiền những tấm áo màu sắc hiện đại, sặc sỡ, thưởng thức món ăn truyền thống của vùng Bắc Âu là món cá herring, hay nhấm nháp phong vị của củ cải muối, dưa muối, chấm chung với trứng cá caviar ăn kèm cùng bánh mì rán tỏi…”

Câu chuyện đang dần lôi cuốn suy nghĩ của tôi thì đột nhiên Toby dừng chân lại, chỉ tay lên biển hiệu quán bia Streckers to chình ình ngay trước mặt: “Quán này đặc sản là bia tươi: Tuborg, Guld, Guinness, Somersby, Kilkenny, Staropramen, Leffe Brune, Hoegaarden, Jacobsen Brown Ale… Vào đây đi!” Chưa kịp định thần với những tên bia nghe lạ hoắc, đẩy cánh cửa lạnh lùng im ỉm đóng bước vào trong, tôi bỗng giật mình bởi chưa hề có trong trí tưởng tượng một quán bia lại hoành tráng trong không gian đẹp lung linh đến thế. Mọi chi tiết nhỏ nhất từ cái khăn xếp trên bàn, hàng ly uống bia trên quầy bar, đến những bộ bàn ghế gỗ cổ kính với niên đại từ thế kỷ 18 cùng dàn đèn chùm phả ánh sáng vàng nhẹ đều được chăm chút, đặt đúng nơi đúng chỗ, tạo nên một không gian cực kỳ ấm cúng và ấn tượng. Chỉ lên trần nhà, Toby giới thiệu một chi tiết mà anh cho biết cứ mỗi lần đến quán bia này, anh hay nhấp từng ngụm bia rồi ngửa cổ lên trần nhìn nó, chính là chiếc quạt trần cổ xưa mà nếu Toby không nói, tôi cũng chẳng biết nó là cái thứ gì.

Tiếp tục tản bộ từ khu trung tâm đến con đường Nyhavn dẫn ra cảng biển, Toby kể rằng hơn hai chục năm trước, khu vực này xô bồ lắm, những quán bia là nơi tụ tập của giới khuân vác, băng đảng giang hồ, dân nghèo, nhưng từ khi du lịch phát triển, con đường Nyhavn lại gắn liền với sự lãng mạn, bởi những ngôi nhà sơn phết đầy màu sắc nằm dọc theo con kênh tạo nên một vẻ đẹp độc đáo, một con đường lý tưởng để các cặp đôi hò hẹn, và Toby cũng đã có một cuộc tình đẹp, kết quả cho một gia đình đầm ấm với hai cậu con trai nhỏ, cũng từ những cuộc hẹn hò ở quán bia số 17 trên con đường Nyhavn. Với Toby, quán bia 17 là một không gian mà hai vợ chồng thường tìm đến để ôn lại những kỷ niệm ngày xa xưa, còn với tôi, lại thêm một bất ngờ thú vị nữa khi được thưởng thức trọn vị ngon của bia tươi hoà cùng vẻ đẹp của không gian quán.

Đi khắp nơi ở Copenhaghen, hầu như con đường nào cũng có một quán bia để khách bộ hành dừng chân mỏi có chỗ thư giãn cùng vài ly bia thơm nức hương lúa mạch tuôn từng giọt vàng óng, sánh tràn ly. Và mỗi quán bia, lại một phong cách khác biệt, chỗ thì đơn giản, chỗ cầu kỳ, hiện đại với cả không gian quán là một nơi sản xuất bia tại chỗ để thực khách vừa nhấm nháp bia vừa thoả sức tìm hiểu cách bia được sản xuất như thế nào… Quán bia Jernbane bên cạnh ga tàu trung tâm Copenhaghen không chỉ nổi tiếng bởi phục vụ liên tục từ 7 giờ sáng đến hết 2 giờ sáng ngày hôm sau, mà nơi đây còn có cả một bộ sưu tập về những đồ chơi hoả xa, tem hoả xa độc đáo mà chủ nhân sưu tầm từ khắp thế giới.

Ở Copenhaghen, câu chuyện đi uống bia dường như chỉ là cái cớ nhỏ để người ta tìm sự thoả mãn về góc độ ẩm thực trong những giọt bia tươi nguyên chất hảo hạng, nhưng cái thi vị, hấp dẫn hơn chính là những kỷ niệm, phong cách, những nét văn hoá mà không gian quán gìn giữ nguyên vẹn, lâu bền theo năm tháng.

Theo Nguyễn Đình (Sài Gòn tiếp thị)

Mời bạn đọc cùng làm báo với Nguoiduatin.vn, viết tin bài, bày tỏ quan điểm về mọi mặt của cuộc sống gửi về hộp thư [email protected] .Tất cả thông điệp bạn quan tâm đều là tin tức

Video Đời sống xem nhiều

  • Tắc đường, xếp hàng cả tiếng đồng hồ để mua hàng Black Friday

    Tắc đường, xếp hàng cả tiếng đồng hồ để mua hàng Black Friday

  • Bố choáng váng vì con gái tiểu học được cầu hôn bằng nhẫn kim cương

    Bố choáng váng vì con gái tiểu học được cầu hôn bằng nhẫn kim cương

  • Cụ bà 80 tuổi lần đầu được làm cô dâu

    Cụ bà 80 tuổi lần đầu được làm cô dâu