Trước tình trạng sử dụng thuốc kháng sinh tràn lan ở các hộ chăn nuôi, các trang trại, phóng viên báo Người Đưa Tin đã có cuộc trao đổi với Phó giáo sư Nguyễn Hữu Đức (Khoa dược, ĐH Y Dược TP.HCM) để giúp độc giả hiểu hơn về sự nguy hiểm của việc lạm dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi hiện nay.
PGS Đức cho rằng: “Hiện nay có tình trạng người chăn nuôi dùng thuốc kháng sinh không phải để chữa bệnh, mà thường là để kích thích tăng trưởng. Khi sử dụng chất kháng sinh vào trong cơ thể con vật nhiều quá thì sẽ tích lũy lại bên trong cơ thể. Khi đến tay người tiêu dùng thì người tiêu dùng sẽ ăn luôn chất kháng sinh đó.
PGS Nguyễn Hữu Đức - khoa Dược, ĐH Y Dược TP.HCM. Ảnh Vnexpress
Đây là điều rất nguy hiểm, khi người tiêu dụng ăn nhiều thực phẩm đó sẽ gây ra hiện tượng đề kháng kháng sinh, tức là kháng sinh mình sử dụng do bác sĩ kê đơn đúng liều và đủ thời gian thì sẽ tiêu diệt con vi khuẩn. Còn nếu người tiêu dùng thường xuyên ăn phải thực phẩm có chất kháng sinh này, lâu ngày sẽ bị nhờn thuốc mỗi khi cần sử dụng thuốc sẽ không hiệu quả”.
Ngoài ra, ông cũng cảnh báo rằng: “Nguy hiểm hơn, việc lạm dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi có thể gây ra hiện tượng đột biến gen cho người tiêu dùng. Cụ thể, nó trở thành trục đề kháng, sinh sản từ 1 con vi khuẩn ra nhiều con sẽ ảnh hưởng đến tính mạng và sức khỏe con người”.
Cũng theo nghiên cứu của các nhà khoa học, việc lạm dụng kháng sinh trong phòng và trị bệnh sẽ gây tồn dư với lượng quá mức cho phép và ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Đơn cử như Cloramphenicol là loại kháng sinh cấm sử dụng trên thế giới do gây thiếu máu suy tủy, ở những cá thể đặc ứng do di truyền có thể dẫn đến tử vong.
Một số thuốc còn có thể gây suy gan, suy thận thậm chí gây ra ung thư, đột biến gen như Nitrofurans, Quinoxalinedinoxides và Nit
