Món ngon cuối tuần: Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đậm đà, đưa cơm

Món ngon cuối tuần: Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đậm đà, đưa cơm

Thứ 7, 17/09/2022 | 07:31
0
Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đặc trưng bởi phần thịt cá mềm, đậm vị, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá.

Nguyên liệu:

- 900 gr cá rô đồng

- 1 quả dừa tươi lấy phần nước

- 1 củ tỏi

- 4 củ hành tím

- Hành lá, ớt

- Gia vị: Mắm, muối, đường, nước màu, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến:

- Cá rô mua về cạo sạch vẩy, cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột cá. Sau đó đem cá đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh. Tiếp theo dùng dao khía vài đường lên thân cá để cá ngấm gia vị khi ướp.

- Hành, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Ớt một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả.

- Pha hỗn hợp ướp cá: Cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khuấy đều.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đậm đà, đưa cơm

- Ướp cá rô đồng với 1/2 phần hành, tỏi, ớt giã nhuyễn cùng nước sốt kho tối thiểu trong 30 phút cho thấm vị.

- Phi thơm hành, tỏi, đầu hành lá, cho nước dừa tươi vào đun sôi. Cho cá đã ướp vào kho. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đậm đà, đưa cơm (Hình 2).

- Để có món cá kho ngon chuẩn vị, chúng ta nên kho cá 2 lần: Lần 1, bật bếp đun nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Kho cho tới khi nước cạn 1/3 thì tiếp tục cho thêm nước dừa vào kho tiếp lửa 2. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới đều lên để cá kho đều vị.

- Kho đến khi cá chín mềm, nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Rắc chút hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ là được.

Thành phẩm:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cá rô kho tộ kiểu Nam Bộ đậm đà, đưa cơm (Hình 3).

Món cá rô kho tộ khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn và đưa cơm với nước kho đậm đà, cá mềm xương nhưng phần thịt có độ săn chắc, không tanh, ăn một lần là nhớ mãi.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Cá trê chiên chấm mắm gừng giòn rụm, hấp dẫn

Thứ 7, 10/09/2022 | 07:00
Cá trê chiên thơm nức với phần da giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong, chấm cùng nước mắm gừng ấm nóng, ăn kèm bún và rau sống rất hợp.

Món ngon cuối tuần: Cách nấu cháo hải sản thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng

Chủ nhật, 04/09/2022 | 07:00
Cháo hải sản sánh mịn với vị ngọt tự nhiên từ tôm mực là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Món ngon cuối tuần: Lạ miệng với ngan nấu giả cầy

Thứ 7, 27/08/2022 | 07:00
Ngan nấu giả cầy kiểu Nghệ An sở hữu hương vị đặc trưng nhờ vị ngọt của mật mía kết hợp với mùi thơm của riềng, sả, lá tắt (lá quýt hôi), mắm tôm và nước chè xanh.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật đơn giản mà ngon

Chủ nhật, 21/08/2022 | 07:00
Gyudon khá giống thịt bò xào hành tây của Việt Nam nhưng với cách chế biến và gia vị đặc trưng của Nhật Bản sẽ tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen cho cả gia đình.
Cùng chuyên mục

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.

Loài cây mới chưa từng có trên thế giới được phát hiện ở Việt Nam

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:30
Loài cây mới được tìm thấy ở Việt Nam mang vẻ ngoài siêu đẹp và độc nhất vô nhị.

Độc lạ loài cây hễ nghe nhạc là "nhảy múa", ở Việt Nam có đầy

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:00
Một loại cây có khả năng chuyển động như đang "khiêu vũ" dù không có gió. Loại cây "độc lạ" này mọc nhiều ở Việt Nam nhưng ít ai biết rằng nó tốt cho sức khỏe.
     
Nổi bật trong ngày

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Hy vọng thì tin mà kỳ vọng thì đau

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:00
Chúng ta luôn nhầm lẫn giữa hy vọng và kỳ vọng. Trong khi thực tế, 2 điều này hoàn toàn khác nhau.

Clip: Đập cần câu xuống nước cần thủ tá hỏa phát hiện điều đáng sợ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:53
Mới đây, tài khoản @AMAZlNGNATURE đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “luôn kiểm tra dưới nước trước khi bơi”.

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.