Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm

Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm

Chủ nhật, 10/04/2022 | 07:09
Cà tím xốt thịt bằm hấp dẫn bởi những miếng cà tím chín vừa phải, vẫn giữ được độ dai, thịt heo thơm mềm, thấm đẫm nước xốt đậm đà, bắt miệng.

Nguyên liệu:

- 2-3 quả cà tím (khoảng 400gr)

- 200 gr thịt heo xay (hoặc băm nhuyễn)

- 1 củ tỏi

- 1 nhánh gừng

- 3 nhánh hành lá

- 1 quả ớt tươi

- Bột năng

- Rượu trắng

- Gia vị: Xì dầu, giấm, đường, muối, bột ngọt

Lưu ý, mẹo chọn mua cà tím tươi ngon:

- Khi mua cà tím, bạn nên chú ý phần núm của quả. Nếu vùng trắng giữa núm và vỏ của trái cà nối liền nhau thì đó là trái còn tươi, non, ngon.

- Nên chọn quả có màu sáng bóng, đều màu, khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.

- Để kiểm tra độ chín, bạn có thể ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quả cà. Sau khi ấn, trên da cà tím để lại một dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín. Còn nếu quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ ở khoảng màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả già, không nên mua. Bạn cũng nên lưu ý tránh mua những quả cà có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm rồi chẻ làm 4 hoặc 6 sau đó ngâm ngay vào nước lạnh pha muối 10 phút cho khỏi thâm. Hết thời gian ngâm vớt cà tím ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.

- Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm (Hình 2).

- Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn sao cho xâm xấp miếng cà. Dầu nóng thì cho cà tím đã cắt vào chiên sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo dầu.

- Pha hỗn hợp nước xốt gồm: 30 ml xì dầu, 60 ml nước lọc, 30 ml giấm, 5 gr đường, 15 ml rượu trắng, trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng, cho tỏi gừng ớt băm nhuyễn vào phi vàng rồi cho thịt lợn băm vào xào.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm (Hình 3).

- Thịt chín thì đổ hỗn hợp nước xốt vào đảo nhẹ để thịt ngấm gia vị.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm (Hình 4).

- Tiếp theo cho cà tím đã chiên sơ vào chảo, trộn đều.

- Pha 1 thìa cà phê bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy cho tan, từ từ rót xuống chảo cà tím và đảo nhẹ. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cà tím xốt thịt bằm đậm vị, đưa cơm (Hình 5).

-Múc cà tím xốt thịt băm ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá để hoàn thiện món ăn.

Thành phẩm:

Cà tím chín vừa phải, giữ được độ dai đặc trưng nhờ công đoạn chiên sơ, thịt heo mềm thơm, đậm vị. Món này có thể ăn kèm cơm nóng, vừa ngon, nhanh gọn mà lại giúp bổ sung chất xơ và lượng đạm cần thiết cho cơ thể.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Đổi vị với nem cá rô phi giòn ngon, thơm phức

Chủ nhật, 20/03/2022 | 07:30
Nem cá rô phi với cách chế biến tương tự nem rán truyền thống nhưng khi bổ sung thêm thịt cá vào thì lại mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt.

Món ngon cuối tuần: Gà nấu nấm đơn giản mà bổ dưỡng

Thứ 7, 19/03/2022 | 07:48
Gà và nấm thường được kết hợp với nhau để tạo nên những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm gà nấu nấm đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo.

Món ngon cuối tuần: Cách làm bánh củ cải thanh đạm, ăn mãi không ngán

Chủ nhật, 13/03/2022 | 07:00
Bánh củ cải thường được phục vụ trong nhà hàng với 2 hình thức là hấp và chiên. Món này có vị thơm của tôm, vị mát của củ cải, có thể ăn nhiều mà không lo nặng bụng.

Món ngon cuối tuần: Sáng tạo với món há cảo làm bằng bánh tráng

Thứ 7, 12/03/2022 | 07:00
Bánh tráng không chỉ là nguyên liệu trong các món ăn như chả giò, chả ram, bánh tráng trộn,... mà còn có thể được dùng để làm nên món há cảo vô cùng độc đáo.
Cùng chuyên mục

Cô gái 28 tuổi tử vong sau truyền dịch tại phòng khám

Thứ 3, 05/07/2022 | 19:00
Thấy mệt mỏi trong người, cô gái 28 tuổi ở Tp.HCM đến một phòng khám đa khoa tại quận Bình Tân thăm khám và truyền nước nhưng không may không qua khỏi.

Nova Consumer hợp nhất doanh thu mảng hàng tiêu dùng từ quý 3

Thứ 3, 05/07/2022 | 17:11
Việc hoàn tất thương vụ M&A Sunrise Foods, qua đó sở hữu công ty Anco Family Food đã giúp Nova Consumer hoàn thiện chuỗi 3F.

Hà Nội ghi nhận ca mắc sởi đầu tiên trong năm 2022

Thứ 3, 05/07/2022 | 16:06
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội cho biết, thành phố đã ghi nhận ca mắc sởi đầu tiên trong năm 2022.

Học Cao đẳng Nấu ăn Hà Nội ở đâu được bố trí việc làm?

Thứ 3, 05/07/2022 | 15:32
Học Cao đẳng Nấu ăn ở đâu vừa được học bổng miễn 100% học phí lại vừa được bố trí việc làm ngay từ khi còn đi học?

Dinh dưỡng ngày nắng: Bổ sung những thực phẩm này để làn da luôn tươi trẻ

Thứ 3, 05/07/2022 | 06:00
Những thực phẩm bạn ăn hàng ngày thường có tác động không nhỏ đến làn da. Một chế độ ăn uống tốt kết hợp với việc chăm sóc da sẽ giúp bạn sở hữu làn da rạng rỡ.
     
Nổi bật trong ngày

4 bộ phận này chuyển sang màu đen, cẩn thận có ung thư trong cơ thể

Thứ 2, 04/07/2022 | 07:00
Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Nếu thấy 5 bộ phận này chuyển sang màu đen bất thường bạn cần đi khám ung thư ngay.

Phát hiện mới đáng chú ý về triệu chứng của người mắc đậu mùa khỉ

Thứ 2, 04/07/2022 | 18:55
Nghiên cứu mới phát hiện các bệnh nhân đậu mùa khỉ ở Anh có triệu chứng khác biệt đáng kể so với những đợt bùng phát trước đó.

Dinh dưỡng ngày nắng: Bổ sung những thực phẩm này để làn da luôn tươi trẻ

Thứ 3, 05/07/2022 | 06:00
Những thực phẩm bạn ăn hàng ngày thường có tác động không nhỏ đến làn da. Một chế độ ăn uống tốt kết hợp với việc chăm sóc da sẽ giúp bạn sở hữu làn da rạng rỡ.

Hà Nội ghi nhận ca mắc sởi đầu tiên trong năm 2022

Thứ 3, 05/07/2022 | 16:06
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội cho biết, thành phố đã ghi nhận ca mắc sởi đầu tiên trong năm 2022.