Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm gà Hải Nam xịn như ngoài hàng

Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm gà Hải Nam xịn như ngoài hàng

Chủ nhật, 11/04/2021 | 09:00
0
Cơm gà Hải Nam là món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Món này hiện có nhiều "phiên bản" nhưng nói chung vẫn là thịt gà luộc ăn kèm cơm nấu bằng chính nước luộc gà.

Nguyên liệu

- 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)

- Gừng, hành lá, hành tím, tỏi

- 400 gr gạo ngon

- Dưa leo, rau mùi

- 2 lá dứa (lá nếp)

- Bột bắp

- Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, muối, đường phèn, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

-Gà làm sạch, xát muối hạt, để ráo. Lọc mỡ gà, rán lấy mỡ nước, để riêng.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm gà Hải Nam xịn như ngoài hàng

-Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Nêm thêm chút muối, hạt nêm, đường phèn, thả hành tím và gừng đập dập vào và bật bếp đun ở lửa vừa. (Việc luộc gà trong khi nước chưa sôi sẽ giúp da gà không bị nứt).

-Nước sôi, hạ nhỏ lửa đun tiếp khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp ngâm gà thêm khoảng 20 phút để gà không bị đỏ xương. Trong khi ngâm, lật gà một lần cho chín đều.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm gà Hải Nam xịn như ngoài hàng (Hình 2).

-Hết thời gian ngâm thì vớt gà, nhúng qua nước đá sạch. Việc nhúng thịt gà vào nước lạnh giúp thịt săn chắc, ngọt thơm, lớp da giữ được màu vàng căng bóng. Sau đó chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm gà Hải Nam xịn như ngoài hàng (Hình 3).

-Phi thơm tỏi băm cùng chút mỡ gà, cho gạo vào xào, thêm 1/2 thìa cà phê muối, lá dứa (lá nếp) và nước luộc gà, nấu chín cơm. Lưu ý cho ít nước hơn so với nấu cơm hàng ngày để tránh bị nhão.

-Pha nước sốt gừng hành: Món gà Hải Nam theo phiên bản Việt thì nhiều gia đình ăn với nước mắm gừng. Công thức bao gồm: Gừng băm nhuyễn, đầu hành trắng băm nhuyễn. Cho gừng và hành băm vào chảo dầu phi thơm, cho 2 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay + 4 muỗng canh nước luộc gà + 1 muỗng cà phê bột bắp. Nấu sôi, nhấc xuống.

-Xới cơm ra đĩa, bày gà luộc đã chặt xung quanh, trang trí dưa chuột cắt lát, rau mùi. Ăn kèm với nước sốt gừng hành và nước canh gà.

Minh Hoa (t/h)

 

Món ngon cuối tuần: Cách làm chả hạt sen giòn ngon thơm phức

Thứ 7, 27/03/2021 | 08:00
Hạt sen tươi rất bổ, kết hợp với một số nguyên liệu sẽ tạo thành món chả hạt sen vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt heo rang tỏi ớt thơm nức mũi

Thứ 7, 13/03/2021 | 07:09
Chỉ cần biến tấu món thịt lợn rang quen thuộc bằng cách cho thêm tỏi ớt chúng ta đã có ngay món ăn mới vô cùng hấp dẫn, lạ miệng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm sò điệp chay Tứ Xuyên ngon lạ miệng

Chủ nhật, 07/03/2021 | 08:21
Cuối tuần bạn có thể đổi vị với món sò điệp chay được làm theo hương vị của người Tứ Xuyên. Món này dùng trong tiệc chiêu đãi hay trong bữa ăn hàng ngày đều rất hợp.

Món ngon cuối tuần: Cách làm há cảo hấp rau củ thanh đạm, lạ miệng

Chủ nhật, 14/02/2021 | 07:22
Há cảo hấp rau củ cực kỳ dễ làm lại bổ sung nhiều vitamin, tốt cho sức khỏe. Món này đặc biệt phù hợp khi bạn đã ngán thịt cá và muốn thay đổi khẩu vị.
Cùng chuyên mục

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.

Loài cây mới chưa từng có trên thế giới được phát hiện ở Việt Nam

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:30
Loài cây mới được tìm thấy ở Việt Nam mang vẻ ngoài siêu đẹp và độc nhất vô nhị.

Độc lạ loài cây hễ nghe nhạc là "nhảy múa", ở Việt Nam có đầy

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:00
Một loại cây có khả năng chuyển động như đang "khiêu vũ" dù không có gió. Loại cây "độc lạ" này mọc nhiều ở Việt Nam nhưng ít ai biết rằng nó tốt cho sức khỏe.
     
Nổi bật trong ngày

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Hy vọng thì tin mà kỳ vọng thì đau

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:00
Chúng ta luôn nhầm lẫn giữa hy vọng và kỳ vọng. Trong khi thực tế, 2 điều này hoàn toàn khác nhau.

Clip: Đập cần câu xuống nước cần thủ tá hỏa phát hiện điều đáng sợ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:53
Mới đây, tài khoản @AMAZlNGNATURE đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “luôn kiểm tra dưới nước trước khi bơi”.

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.