Thực khách tự tay lựa chọn cả trăm loại hải sản khác nhau sau đó yêu cầu đầu bếp chế biến tại chỗ. Sau 20–30 phút, hải sản sẽ được phục vụ tại bàn giữa không gian rộng lớn, thoáng đãng nhất Sài Thành.