Các nghiên cứu, kiểm nghiệm cho thấy bún tươi, bánh phở, hủ tíu,... có hàm lượng axit oxalic gây độc cho cơ thể người. Tuy nhiên, chất độc này trong quả khế, măng tươi, hạt cacao và các loại rau trái cao gấp 100 lần các thực phẩm trên.

Nằm khiêm tốn trong căn nhà nhỏ trên con phố Bát Đàn (Hoàn Kiếm Hà Nội), quán phở 49 Bát Đàn lúc nào cũng nhộn nhịp khách ra vào.