Mỡ không sơ chế, vệ sinh, được cắt nhỏ và cho thẳng vào chảo rán. Sau khi ép bì, mỡ vụn, thịt ôi thành dạng nước, loại mỡ này được chia đều vào các can nhựa còn mỡ tóp được đựng trong những thùng to bằng nhưa cáu bẩn.
Chủ lò tiến hành thu gom mỡ ôi thối từ nhiều nguồn trôi nổi, rán lấy dầu và đem bán ra thị trường. Riêng xác mỡ, sau khi rán xong được đúc thành từng bánh, bán cho các quán nhậu.