Nhóm nghiên cứu của đại học RMIT Australia vừa phát hiện ra một hợp chất diệt, kháng khuẩn hiệu quả có trong món nem chua truyền thống của Việt Nam.

Nữ du học sinh khai được mẹ chuẩn bị 10kg nem chua (thịt lợn) và 360 quả trứng vịt để ăn nhưng nhà chức trách Nhật bản nghi ngờ người này có ý định kinh doanh. Nguy hiểm hơn, số nem chua này dương tính với virus tả lợn châu Phi.

Người Việt luôn ưa chuộng các món ăn tái, ăn sống như tiết canh, rau sống vì hương vị đặc biệt. Tuy nhiên tiềm ẩn trong các loại thực phẩm chưa được chế biến kỹ lưỡng là các ổ giun sán và ký sinh trùng có hại.

Theo GS. TS Trần Y Đáng, nem chua quá hạn có độc tố gây ung thư.

Giò chả và các loại thực phẩm chế biến sẵn luôn tiềm ẩn nguy cơ tẩm ướp phụ gia độc hại. Tuy nhiên, để qua mặt các cơ quan chức năng, nhiều cơ sở chế biến đã nhập nhằng nhãn mác, mượn danh phụ gia an toàn trong quá trình chế biến và coi đó là "bí kíp" giữ chân khách hàng.