Thêm vài lát quả này, nước chấm chua ngọt đảm bảo thơm ngon, ngọt sánh

Thêm vài lát quả này, nước chấm chua ngọt đảm bảo thơm ngon, ngọt sánh

Thứ 6, 20/08/2021 | 08:00
Pha nước chấm chua ngọt theo công thức này đảm bảo nước chấm thơm ngon, sánh dẻo, dùng với món gì cũng hợp mà lại để được lâu.

Nước chấm tưởng chỉ là vai phụ nhưng hóa ra lại là "linh hồn" của nhiều món ăn trong ẩm thực Việt. Bánh cuốn, bún nem, bánh xèo, bánh nậm, cá nướng, hải sản… mà thiếu nước chấm thì món ăn coi như mất nửa phần hoàn hảo.

Nước chấm giúp các thành phần trong món ăn thêm đậm đà, từ đó giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Đôi khi, độ ngon của món ăn quyết định chính là ở khâu nước chấm.

Bởi vậy, ngoài việc biết cách nấu các món chính sao cho ngon từ chọn nguyên liệu tươi, sạch, căn thời gian nấu chuẩn chỉnh để món không bị sống hoặc quá lửa, gia giảm gia vị vừa miệng thì các bà nội trợ còn phải nắm rõ những công thức pha chế nước chấm khác nhau.

Một trong những công thức pha chế được nhiều chị em ưa thích và chia sẻ rộng rãi là cách pha nước chấm chua ngọt với dứa. Cách pha này rất đơn giản, dễ làm lại cho ra thành phẩm sánh đẹp, thơm ngon.
Đây là loại nước chấm thích hợp cho nhiều món ăn như hải sản, cơm tấm, bún chả, bún nem,… đặc biệt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần được cả tháng.

Sau đây là công thức pha nước chấm tỏi ớt chua ngọt để các bạn tham khảo. Tùy vào khẩu vị gia đình chị em có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp.

Nguyên liệu: 2 bát nước lọc (nước dừa tươi thì càng ngon); 1 chén nước mắm; 1 chén đường; 1 muỗng cà phê muối; 5 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc thay bằng 5 muỗng giấm); 1/2 quả dứa cắt khoanh; tỏi, ớt bỏ hạt băm nhỏ.

Cách làm:

Đời sống - Thêm vài lát quả này, nước chấm chua ngọt đảm bảo thơm ngon, ngọt sánh

-Cho nước vào trước đun sôi, sau đó cho đường vào khuấy tan.

Đời sống - Thêm vài lát quả này, nước chấm chua ngọt đảm bảo thơm ngon, ngọt sánh (Hình 2).

-Cho tiếp nước mắm, muối, dứa cắt lát vào. (Nếu sử dụng giấm thì cho vào lúc này luôn).

-Đun hỗn hợp sôi ở lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong.

Nếu dùng cho món bánh cuốn, bánh xèo,... thì đun hỗn hợp trên khoảng 10 phút. Nếu dùng cho món cơm tấm, nem rán, chả ram… thì đun 20 phút là được, sau đó tắt bếp để nguội.

Khi nước mắm nguội hẳn, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào. Cuối cùng cho vào chai thủy tinh và cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý:

Đời sống - Thêm vài lát quả này, nước chấm chua ngọt đảm bảo thơm ngon, ngọt sánh (Hình 3).

-Chai hay lọ đựng nước mắm phải rửa sạch, để khô ráo.

-Độ thơm của nước chấm chua ngọt này cũng phụ thuộc khá nhiều vào nước mắm. Các bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon, nhạt tầm 27-30 độ đạm. Vì khi nấu rút bớt nước, sánh lại nếu dùng mắm độ đạm cao sẽ bị mặn.

-Nếu dùng chanh thì chọn quả vỏ mỏng cho được nhiều nước, hoặc dùng chanh đào thì càng ngon.

Minh Hoa (t/h)

Mẹo hay giúp bạn chọn dưa hấu ngon ngọt, không cần gõ vào vỏ

Thứ 7, 08/05/2021 | 16:00
Chọn dưa hấu chỉ cần tinh mắt và biết được mẹo sau thì bạn hoàn toàn có thể chọn được quả dưa ngon chẳng thua gì bác nông dân chính hiệu.

Mẹo chọn lá dong gói bánh chưng dành cho nàng dâu mới

Thứ 7, 30/01/2021 | 14:54
Để có 1 chiếc bánh xanh vỏ, thơm nồng, lúc luộc không bị vỡ nếp trồi ra ngoài, khâu quan trọng nhất chính là chọn lá dong sao cho chuẩn.

Mẹo chọn mua đào đẹp hợp phong thủy cho Tết Mậu Tuất

Thứ 4, 07/02/2018 | 06:10
Đối với người dân miền Bắc, hoa đào là loại hoa không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết. Tuy nhiên, để chọn được cành đào đẹp và hợp phong thủy ngày Tết là điều không hề đơn giản.

Mẹo chọn cua ghẹ tươi ngon không phải bà nội trợ nào cũng biết

Chủ nhật, 26/11/2017 | 13:00
Để chọn được cua, ghẹ tươi ngon không phải là việc dễ dàng đối với các bà nội trợ. Dưới đây là một vài bí quyết bạn có thể tham khảo.
Cùng chuyên mục

Được chẩn đoán và chữa khỏi ung thư trong cùng một ngày

Chủ nhật, 27/11/2022 | 19:32
Cụ bà 61 tuổi được chẩn đoán và chữa khỏi ung thư phổi trong cùng một ngày khiến ngay cả bản thân bà cũng không thể tin đây là sự thật.

2.700 nhân viên bất ngờ bị sa thải khi còn đang ngủ

Chủ nhật, 27/11/2022 | 17:38
Công ty gửi thông báo sa thải vào nửa đêm 21/11 và khiến hàng nghìn nhân viên thất nghiệp chỉ 2 ngày trước Lễ Tạ ơn.

Căn bệnh khiến cụ bà 93 tuổi bị ra máu âm đạo kéo dài,phải cắt tử cung

Chủ nhật, 27/11/2022 | 15:44
Một tháng trước, cụ bà 93 tuổi bị xuất huyết âm đạo kéo dài. Có thời điểm bệnh nhân bị ra huyết phải dùng đến 2-3 băng vệ sinh mỗi ngày kèm đau bụng vùng hạ vị.

Hơn 1 tỷ người trẻ có nguy cơ mất thính lực vì nghe nhạc kiểu này

Chủ nhật, 27/11/2022 | 14:55
Thường xuyên để âm lượng tai nghe quá to hoặc tham gia các hoạt động có âm thanh ở mức không an toàn có thể gây ù tai hoặc mất thính lực.

Gặp trăm người, chọn mười, cưới một

Chủ nhật, 27/11/2022 | 10:52
Chọn đám cưới một người đàn ông trưởng thành. Đó thực sự là mong muốn của mọi phụ nữ.
     
Nổi bật trong ngày

Những kiểu uống nước giúp "đánh bay" mỡ bụng

Thứ 7, 26/11/2022 | 11:00
Uống nước đúng cách sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, giảm thèm ăn, tăng cường trao đổi chất từ đó giảm mỡ thừa một cách nhẹ nhàng.

Độc lạ: Tiết kiệm tiền xu trong hai năm để đến Qatar xem World Cup

Thứ 7, 26/11/2022 | 11:26
Một người đàn ông đến từ Mexico đã chi trả cho chuyến đi xem World Cup 2022 ở Qatar bằng cách tiết kiệm tiền xu trong hai năm.

Món ngon cuối tuần: Lạ miệng với thịt bò chiên xốt cam

Thứ 7, 26/11/2022 | 10:00
Từng viên thịt bò chiên với lớp vỏ bên ngoài giòn dai, bên trong mềm ẩm kết hợp với vị chua ngọt dịu nhẹ của nước xốt cam tạo nên món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng.

Gặp trăm người, chọn mười, cưới một

Chủ nhật, 27/11/2022 | 10:52
Chọn đám cưới một người đàn ông trưởng thành. Đó thực sự là mong muốn của mọi phụ nữ.

Món ngon cuối tuần: Cách làm nem cua bể vàng ươm, giòn rụm

Chủ nhật, 27/11/2022 | 06:00
Từng miếng nem cua bể với lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong mềm ngọt từ thịt cua cùng các loại rau củ, đảm bảo ai ăn cũng thích.