100% mẫu mì tôm, măng tươi 'ngậm' hóa chất gây sỏi thận

100% mẫu mì tôm, măng tươi 'ngậm' hóa chất gây sỏi thận

Thứ 6, 27/12/2013 | 09:38
0
Chiều ngày 26/12, tại hội thảo về an toàn thực phẩm dược, GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn, phó Chủ tịch Hội Y tế công cộng đã công bố thông tin trên.

Hàng loạt món ăn chứa "thuốc độc"

Thời gian gần đây, cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện nhiều sản phẩm được chế biến từ bột lại có sự hiện diện của loại hoá chất độc hại này. Cụ thể, mới đây, Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm TPHCM đưa 4 mẫu mì căn, hủ tiếu khô, mì sợi khô được lấy tại một số điểm kinh doanh trên địa bàn TP đi phân tích, thì cả 4 đều chứa axit oxalic.

Đầu tháng 7/2013, trong 7 mẫu bún tươi, bánh canh, thực phẩm làm từ gạo lấy ngẫu nhiên ở các điểm bán nhỏ lẻ ngoài thị trường, qua phân tích đã phát hiện 2 mẫu chứa aixt oxalic với hàm lượng 54,5 và 304mg/1kg.

Mới đây nhất, Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn - đo lường - chất lượng III, có trụ sở tại TPHCM, đã phân tích mẫu măng muối của cơ sở chế biến của ông Nguyễn Văn Lâm (xã Thái Bình, huyện Châu Thành, Tây Ninh) sử dụng axit oxalic.

Sức khỏe - 100% mẫu mì tôm, măng tươi 'ngậm' hóa chất gây sỏi thận

Nhiều loại thực phẩm khô cũng có sự hiện diện của axit oxalic.

Theo khai nhận, ông Lâm đã mua khoảng 100 tấn gồm măng le và măng tre về ngâm muối để bỏ mối cho các chợ trên địa bàn Tây Ninh. Đến thời điểm kiểm tra, cơ sở này đã đưa ra thị trường khoảng 30 tấn. Kết quả giám định 6 mẫu thử cho thấy, chất mà cơ sở ông Lâm dùng để tẩy trắng măng là axit oxalic.

Theo công bố của GS. TS Chu Phạm Ngọc Sơn, từ cuối tháng 6 đến ngày 10/12/2013, Cty cổ phần dịch vụ khoa học công nghệ sắc ký Hải Đăng đã tiến hành phân tích 873 các mẫu bún, bánh phở, hủ tiếu; bột nguyên liệu; mì tôm; măng tươi; măng muối; há cảo, nấm mèo, bánh bông lan, bánh cuốn, cà rốt, trà... thì phát hiện 363 mẫu (chiếm 41,58%) có axit oxalic rất cao.

Điều đáng nói, trong số đó, qua phân tích 62 mẫu mì tôm (trong nước lẫn nhập khẩu) thì 100% đều có sự hiện diện của axit oxalic với nồng độ khoảng (30,8 - 449mg/kg); 9 mẫu măng tươi thì cả 9 đều có axit oxalic (295 - 3.080mg/kg); 25/26 mẫu măng muối (96,15%) có axit oxalic. Ngoài ra, 35/54 mẫu há cảo, nấm mèo, bánh bông lan, bánh cuốn, cà rốt, trà có nồng độ axit oxalic từ 73,5- 293mg/kg...

Thủ phạm gây sạn thận

Vấn đề được người dân quan tâm, axit oxalic khi có trong thực phẩm sẽ gây hại gì cho sức khoẻ người sử dụng? Trên thực tế, loại axit này hiện diện rất nhiều trong thực phẩm tự nhiên như đậu phụng rang (131mg/100g), lá rau dền (530mg/100g); măng (333mg/100g), hạt điều rang (263mg/100g)...; thế nhưng cần phải phân biệt rõ, axit oxalic có trong tự nhiên, hay cơ sở sản xuất tự thêm vào là chuyện không dễ.

Nhiều cơ sở chế biến khẳng định không sử dụng axit oxalic trong quá trình sản xuất, nhưng tại sao khi xét nghiệm cơ quan chức năng lại phát hiện hoá chất này? Nếu lạm dụng axit oxalic dùng để tẩy trắng thì các loại mì tôm, mì sợi khô cần có màu vàng để bắt mắt, không cần phải tẩy trắng nhưng vẫn phát hiện loại axit trên.

Sức khỏe - 100% mẫu mì tôm, măng tươi 'ngậm' hóa chất gây sỏi thận (Hình 2).

Nhiều loại bún được phát hiện nhiễm axit oxalic khiến cho người tiêu dùng quan tâm.

GS Sơn, cho rằng, do nguyên liệu sản xuất đầu vào là bột đã có axit oxalic để làm trắng bột. Cụ thể, qua phân tích 353 mẫu bột thì đã có 120 mẫu có axit oxalic với nồng độ khoảng 32,4- 374mg/kg. Trong khi đó, các loại bột lại là nguyên liệu chính dùng để sản xuất các loại bánh, bún, miến, mì...

Mì căn của cơ sở sản xuất Đinh Thanh Lẹ mới đây đã phát hiện có chứa axit oxalic. Khi làm việc với cơ quan chức năng, chủ cơ sở này liên tục kêu oan, mì căn được sản xuất từ bột mì và muối có màu vàng thì không cần phải tẩy trắng.

Theo GS Sơn, nếu phân loại theo hệ thống quốc tế GHS thì axit oxalic được cảnh báo nguy hiểm được dùng để tẩy rửa trong công nghiệp. Đến thời điểm này, tại VN, axit oxalic không có trong danh sách phụ gia thực phẩm cho phép nên không được cho vào thực phẩm vì bất cứ lý do gì. Axit oxalic rất có hại cho sức khỏe của con người. Vào cơ thể, chúng có xu hướng kết tủa khi gặp dinh dưỡng có chứa canxi. Nếu sử dụng lâu dài thực phẩm có chứa aixt oxalic, sự kết tủa này sẽ có hại cho thận, gây sỏi thận hoặc đọng lại các khớp xương.

TS.BS Dư Thị Ngọc Thu - khoa Ngoại - Tiết niệu, BV Chợ Rẫy - cảnh báo: Nếu axit oxalic hay dưới dạng oxalat có trong hoa quả thiên nhiên thì không độc hại, nhưng đối với các loại thực phẩm được sử dụng chất tẩy trắng, trong đó có thuốc tẩy bằng hoá chất axit oxalic thì sẽ rất gây hại. 

Theo Lao Động

Chồng mua axit thuê người tạt thẳng vào mặt vợ và em vợ

Chủ nhật, 24/11/2013 | 08:13
Nghi vợ có quan hệ bất chính với người đàn ông khác, Chu Văn Hải (SN 1983, ở Hà Nam) đã mua axit và lên kế hoạch “dằn mặt” bằng cách thuê người khác tạt axit khiến không chỉ vợ mà người em dâu của vợ cũng bị bỏng rất nặng.

Vì sao ngày càng nhiều vụ trả thù bằng axit?

Chủ nhật, 10/11/2013 | 21:24
Để đạt được kế hoạch trả thù, giải quyết ân oán cá nhân "sòng phẳng", một số đối tượng đã sử dụng axit làm vũ khí hủy hoại cuộc đời người khác, khiến cho nạn nhân sống trong những chuỗi ngày ám ảnh kinh hoàng về tâm lý đến suốt phần đời còn lại.

Chân dung kẻ cuồng yêu mù quáng tạt axit nhiều người

Chủ nhật, 10/11/2013 | 21:19
Biết tin người trong mộng chuẩn bị về quê làm lễ cưới với người khác. Đối tượng Nguyễn Văn Dũng đã tự vạch ra một kế hoạch trả thù vô cùng hèn hạ.

Nữ lễ tân nhà hàng bị tạt axit từ mặt xuống ngực

Thứ 6, 23/08/2013 | 06:23
Bệnh viện Chợ Rẫy cho biết đang điều trị cho chị Ngô Thị Thanh Châu (SN 1991, quê Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) bị tạt axit diện tích 20% cơ thể. Chị Châu được người thân đưa đến trong tình trạng bị phỏng nặng vùng mặt, cổ, tay và ngực.

Chồng mua axit thuê người tạt thẳng vào mặt vợ và em vợ

Chủ nhật, 24/11/2013 | 08:13
Nghi vợ có quan hệ bất chính với người đàn ông khác, Chu Văn Hải (SN 1983, ở Hà Nam) đã mua axit và lên kế hoạch “dằn mặt” bằng cách thuê người khác tạt axit khiến không chỉ vợ mà người em dâu của vợ cũng bị bỏng rất nặng.

Vì sao ngày càng nhiều vụ trả thù bằng axit?

Chủ nhật, 10/11/2013 | 21:24
Để đạt được kế hoạch trả thù, giải quyết ân oán cá nhân "sòng phẳng", một số đối tượng đã sử dụng axit làm vũ khí hủy hoại cuộc đời người khác, khiến cho nạn nhân sống trong những chuỗi ngày ám ảnh kinh hoàng về tâm lý đến suốt phần đời còn lại.

Chân dung kẻ cuồng yêu mù quáng tạt axit nhiều người

Chủ nhật, 10/11/2013 | 21:19
Biết tin người trong mộng chuẩn bị về quê làm lễ cưới với người khác. Đối tượng Nguyễn Văn Dũng đã tự vạch ra một kế hoạch trả thù vô cùng hèn hạ.

Nữ lễ tân nhà hàng bị tạt axit từ mặt xuống ngực

Thứ 6, 23/08/2013 | 06:23
Bệnh viện Chợ Rẫy cho biết đang điều trị cho chị Ngô Thị Thanh Châu (SN 1991, quê Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) bị tạt axit diện tích 20% cơ thể. Chị Châu được người thân đưa đến trong tình trạng bị phỏng nặng vùng mặt, cổ, tay và ngực.
Cùng chuyên mục

Quảng Ngãi: Hàng chục học sinh nghi bị ngộ độc sau khi ăn "kẹo lạ"

Thứ 5, 28/03/2024 | 22:56
Sau khi ăn kẹo "lạ", hàng chục học sinh Trường THCS Hành Tín Tây (Quảng Ngãi) có biểu hiện ngộ độc phải đến Trung tâm Y tế huyện kiểm tra, theo dõi.

Liên tiếp cấp cứu nhiều ca vỡ tim: Bác sĩ đưa ra khuyến cáo

Thứ 5, 28/03/2024 | 18:24
Bệnh nhân nhồi máu cơ tim-vỡ tim, tăng đột biến trong tuần qua, đây là một trong những căn bệnh hết sức nguy hiểm gây tử vong cao.

Quảng Ninh: Sức khỏe của 33 học sinh nghi ngộ độc thực phẩm đã ổn định

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:03
Đây là các học sinh tại Trường tiểu học Quang Hanh, Tp.Cẩm Phả, tỉnh Quảng Ninh. Các cháu bị đau bụng, buồn nôn sau bữa cơm trưa tại trường.

Tiền mất tật mang, bố con suýt "từ mặt"nhau vì mua thuốc không rõ nguồn gốc trên mạng

Thứ 4, 27/03/2024 | 21:50
Nhiều lần con cái can ngăn, thậm chí xảy ra cãi vã, ông T. vẫn không bỏ được thói quen mua thuốc không rõ nguồn gốc trên mạng về tự chữa bệnh.
     
Nổi bật trong ngày

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Hy vọng thì tin mà kỳ vọng thì đau

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:00
Chúng ta luôn nhầm lẫn giữa hy vọng và kỳ vọng. Trong khi thực tế, 2 điều này hoàn toàn khác nhau.

Clip: Đập cần câu xuống nước cần thủ tá hỏa phát hiện điều đáng sợ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:53
Mới đây, tài khoản @AMAZlNGNATURE đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “luôn kiểm tra dưới nước trước khi bơi”.

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.