Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê

Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê

Thứ 7, 20/06/2020 | 09:00
0
Vịt nấu chao là đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản món ăn dân dã này đã dần trở nên quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày tại khắp các vùng miền.

Nguyên liệu làm vịt nấu chao cho 4 người ăn

-1 con vịt (khoảng hơn 1,5kg, nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ, chọn loại da vàng ức đầy, nặng và chắc thịt là vịt ngon. Để giữ vị tươi ngon của thịt, bạn nên chọn mua vịt sống về làm hoặc nhờ người bán làm tại chỗ, mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng)

-1 ký bún tươi (mua về trần sơ qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh)

-450g khoai môn (gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng, vớt ra để ráo)

-Chao đỏ: 7-10 viên

-Gia vị: Tiêu xay, muối, đường, hành lá, hành khô, tỏi, gừng, sả cây, ớt sa tế, bột nêm, bột ngọt, đường cát, một trái chanh

-Một trái dừa tươi, ít rượu trắng

-Rau muống (tùy thích, bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Gia đình - Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê

Làm sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp với rượu trắng và một ít gừng đập dập để khử mùi hôi của thịt. Sau 15 phút, rửa lại thịt bằng nước sạch cho sạch mùi rượu (lưu ý bạn có thể thay rượu bằng chanh, muối hoặc giấm).

Bước 2: Ướp vịt

Gia đình - Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê (Hình 2).

Cho vịt vừa sơ chế vào bát ướp cùng tỏi, hành khô, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 7 miếng chao đỏ đảo đều trong khoảng 45 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý, chao đã có độ mặn nên khi ướp và nấu, bạn nên nêm nếm gia vị vừa đủ và phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Chiên khoai môn

Gia đình - Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê (Hình 3).

Đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu vừa đủ, đợi dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Việc này sẽ giúp khoai không bị nhừ và nát khi nấu đồng thời có độ giòn nhất định.

Bước 4: Xào săn thịt vịt

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng, cho 1 phần tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt vịt vào chảo, xào nhanh trong 5 phút thì hạ lửa nhỏ, đun thêm tầm 10 phút cho vịt chín, săn lại và thấm gia vị.

Bước 5: Đun với nước dừa

Lấy phần thịt vịt vừa xào cho vào nồi, thêm nước dừa xiêm và đun nhỏ lửa trong 25 phút cho tới khi thịt chín mềm.

Bước 6: Hoàn thành

Gia đình - Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê (Hình 4).

Vịt nấu chao cách làm đơn giản, vị ngon đậm đà. (Ảnh:sưu tầm)

Cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Đun khoảng 20 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc thử vào miếng khoai, nếu khoai đã mềm thì có thể tắt bếp, nêm nếm lại gia vị. Sau đó bạn múc vịt ra bát, rắc thêm chút hành lá.

Bước 7: Làm nước chấm chao

Lấy thêm hai miếng chao, ½ thìa đường, 2 thìa cốt chanh trộn đều trong một chiếc bát sạch. Trộn xong, bạn thêm 1 thìa nước lọc cùng một ít tỏi, ớt và gừng băm đánh đều và gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bạn có thể dùng món vịt nấu chao cùng cơm, bún tươi hay mì đều rất ngon hoặc thưởng thức như một món lẩu với các loại rau xanh như rau muống, cải xanh… Món ăn này thích hợp cho các bữa cơm gia đình và trong cả những bữa tiệc sum họp đông người.

Minh Hoa (t/h)

 

Món ngon cuối tuần: Cách chế biến bánh bột lọc cực nhanh

Thứ 7, 16/03/2019 | 10:30
Trong thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được tận hưởng những chiếc bánh bột lọc chan nước nóng hổi, thơm ngon ấm bụng chứ! Công thức sau đây sẽ khiến bạn có một đĩa bánh tuyệt vời tại nhà mà không phải xếp hàng dài đợi mua.

Tối nay ăn gì: Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc cực ngon

Thứ 5, 07/03/2019 | 15:24
Dưới đây là cách làm món cơm trộn nổi tiếng Hàn Quốc bởi món ăn là sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu và gia vị cùng với thứ cơm Hàn Quốc cực dẻo chắc chắn sẽ khiến thành viên trong gia đình bạn ăn vừa gật gù khen ngon.

Tối nay ăn gì: Cách làm món bún chả truyền thống thơm ngon, hấp dẫn

Thứ 5, 28/02/2019 | 16:00
Cách làm bún chả nướng Hà Nội ngon không hề khó, chỉ cần tỉ mỉ một tí là chúng ta đã có món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.

Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019: Cách làm chả bò thơm ngon đón Tết Kỷ Hợi

Thứ 5, 31/01/2019 | 07:00
Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019, nếu người miền Bắc có món giò mỡ, giò lụa thì trên bàn tiệc sum họp gia đình và thiết đãi khách của người miền Trung không thể thiếu món chả bò truyền thống.
Cùng chuyên mục

Thế nào là một ngôi trường tốt?

Thứ 4, 20/03/2024 | 13:00
Sự trưởng thành của lũ trẻ là thước đo và cũng là sự trưởng thành, trở nên tốt hơn của mỗi ngôi trường.

Chuyện chưa kể về đám cưới đồng tính nam đầu tiên tại miền núi Nghệ An

Chủ nhật, 17/03/2024 | 15:00
Tình cờ quen nhau trên mạng xã hội Tiktok, cả 2 chàng trai cũng không ngờ chuyện tình đôi lứa đã đâm chồi, nảy lộc và có kết quả là một đám cưới vô cùng ấm áp.

Những đứa trẻ “không gia đình” đem tiếng trống đổi lấy tiếng cười

Thứ 3, 12/03/2024 | 16:00
Đem tiếng trống đổi lấy tiếng cười cho người khác từ lâu đã trở thành thói quen, niềm vui duy nhất của những đứa trẻ tại đoàn lân Long Nhi Đường.

7 việc tuyệt đối không làm sau 9h tối nếu không muốn bệnh tật “ghé thăm”

Thứ 4, 14/02/2024 | 07:10
Theo các chuyên gia, nếu không muốn bệnh tật ghé thăm thường xuyên thì nên tránh xa 7 việc làm dưới đây.

Đừng “vắt kiệt” 3 điều này trong đời, nếu không bạn sẽ hối hận

Thứ 5, 01/02/2024 | 08:13
Trong những ngày cuối năm, bạn nên dành ra một khoảng thời gian để suy ngẫm về mọi thứ, kể cả những gì đã qua và chưa xảy đến.
     
Nổi bật trong ngày

Bí ẩn loài cá "ngủ hè" không ăn vẫn sống đến... 4 năm

Thứ 4, 27/03/2024 | 07:00
Cá phổi đã tồn tại trên Trái đất 390 triệu năm và tiến hóa cơ chế ngủ hè đặc biệt để sống sót qua thời kỳ nắng nóng và hạn hán kéo dài.

Tin tức Đời sống 27/3: Những điều cần biết trong điều trị u nang vú

Thứ 4, 27/03/2024 | 12:13
Cập nhật tin tức đời sống ngày 27/3: Những điều cần biết trong điều trị u nang vú; Cách bổ sung collagen cho cơ thể...

Những thực phẩm đơn giản, dễ tìm giúp giải độc gan trong mùa hè

Thứ 4, 27/03/2024 | 15:00
Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta, đóng vai trò như một “nhà máy lọc”, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Con cá Koi 67 tỷ đồng, lạ thay vẫn có đại gia "bí ẩn" rút hầu bao mua

Thứ 5, 28/03/2024 | 10:33
Một con cá Koi nền trắng lạ mắt đã 2 lần giành chức vô địch, thậm chí nó còn được bán đấu giá khoảng 67 tỷ đồng.