Nước mắm tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo 4 cách này thì khác gì “rước” độc

Nước mắm tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo 4 cách này thì khác gì “rước” độc

Thứ 5, 11/03/2021 | 15:01
0
Nước mắm không chỉ là loại gia vị tạo vị mặn mà còn là nguyên liệu giúp món ăn thơm ngon. Tuy nhiên, để ăn đúng cách, bạn cần tránh 4 điều này.

Nước mắm là loại gia vị đặc trưng trong chế biến món ăn Việt Nam. Ngoài tác dụng kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa, nước mắm còn chứa nhiều chất bổ dưỡng như chất đạm và các loại vitamin A, D và B12.

Một số loại nước mắm pha chua ngọt thường được dùng chung với món chiên, ăn chung với rau sống như chả giò, bánh tôm, bánh cóng, cá chiên, tôm chiên bột. Vị chua trong loại nước mắm này làm giảm cảm giác ngấy của dầu, mỡ trong món ăn.

Ngoài ra, những thực phẩm như các món lươn, cá kèo chiên giòn, khô cá khoai nướng thường được dùng với nước mắm me. Món cá trê chiên dùng nước mắm có thêm gừng, có tác dụng tốt cho tiêu hóa. Thịt luộc, cá trong canh chua hoặc nấu cháo thì dùng với nước mắm sống (nước mắm nguyên chất, không pha) với ớt hoặc tiêu.

Nước mắm ngon, nhiều công dụng như thế nhưng khi ăn cần tránh 4 điều sau:

Dùng nước mắm cho trẻ dưới 1 tuổi: Các chuyên gia khuyến cáo, trẻ em dưới 1 tuổi là đối tượng không nên dùng nước mắm. Độ mặn trong nước mắm sẽ khiến thận của trẻ em dưới 1 tuổi không thể tiếp nhận.

Bên cạnh đó, các gia vị như hạt nêm mì chính cũng được các các sĩ nhắc nhở phụ huynh không nên cho con sử dụng.

Dùng chung một bát: Theo thói quen, nhiều gia đình người Việt thường dùng chung một bát nước mắm trong bữa ăn, tuy nhiên đây lại là một thói quen tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Các chuyên gia chỉ ra, chỉ cần trong nhà có một người nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) mà chấm chung nước mắm thì những thành viên khác rất dễ bị lây bệnh.

Thậm chí, nếu một mâm cỗ cưới gồm 10 người xa lạ, dùng chung bát nước chấm thì chỉ cần một người nhiễm, hầu hết số người còn lại sẽ bị theo.

Dùng nước mắm không rõ nguồn gốc: Trên thị trường đã xuất hiện hàng loạt những cơ sở sản xuất nước mắm kém chất lượng bị phát giác, những doanh nghiệp này đã sử dụng soda công nghiệp (Na2CO3) thay vì những nguyên liệu chính thống.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu chỉ ra, nước mắm chứa Na2CO3 dễ gây ra tình trạng nhiễm độc, gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, tiêu biểu là các bệnh về tim, gan, thận, thần kinh, não, thậm chí là ung thư.

Cho nước mắm vào món đang sôi: Các bà nội trợ thường có thói quen nêm nước mắm vào lúc thức ăn đang sôi lớn. Tuy nhiên, đây lại là một việc làm sai lầm. Nhiệt độ sôi sẽ khiến cho axit amin trong nước mắm biết mất, lại khiến cho món ăn không có được mùi thơm, vị ngọt.

Lam Anh (Tổng Hợp)

 

3 sai lầm khi hầm xương khiến nước đục ngầu nhiều bà nội trợ mắc phải

Thứ 2, 08/03/2021 | 13:27
Nước dùng được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Để có nồi nước dùng ngon cũng cần những bí quyết riêng và tuyệt đối tránh xa 3 sai lầm này.

3 sai lầm khủng khiếp khi ăn bánh mỳ

Thứ 6, 05/03/2021 | 11:00
Bánh mỳ là thực phẩm được nhiều người chọn cho bữa sáng. Vậy nhưng, không phải ai cũng biết ăn bánh mỳ đúng cách. Dưới đây là 3 sai lầm khi ăn bánh mỳ.

Sai lầm khủng khiếp khi nấu ăn mà các bà nội trợ thường mắc phải

Thứ 5, 11/02/2021 | 08:00
Có thể bạn chọn thực phẩm ngon nhưng nếu mắc sai lầm khi nấu ăn cũng có thể khiến món ăn mất ngon, thậm chí thành "độc tố".
Cùng tác giả

Đến vì yêu cưới nhau vì... tiền

Thứ 7, 28/10/2023 | 19:09
Hôn nhân mà nói, ít tiền vẫn có thể hạnh phúc nhưng thiếu tiền thì tình yêu sẽ gặp rủi ro.

Bao dung với người đầu ấp tay gối với mình đâu có bao giờ là thiệt?

Thứ 2, 24/07/2023 | 19:26
Vợ chồng xét cho cùng hiểu để thương và thương nhiều hơn để hiểu. Muốn hiểu chồng, hiểu vợ thì phải thương họ, xót họ.

Giáo viên không phải hàng hóa mà đem... đấu thầu!

Thứ 7, 08/05/2021 | 08:50
Câu chuyện đặt hàng, đấu thầu trong đào tạo giáo viên đang khiến nhiều chuyên gia giáo dục cảm thấy lo lắng, khi giáo viên không phải sản phẩm hàng hóa thông thường.

Ba năm tan một giấc mơ

Thứ 4, 07/04/2021 | 11:00
Quyết định táo bạo đưa cây phong từ “trời Âu” về Việt Nam, những tưởng sẽ tạo ra khung cảnh lãng mạn bậc nhất ở Thủ đô, nhưng chẳng mấy chốc, bỗng phải ngậm ngùi...

Hoài niệm Tết quê

Chủ nhật, 03/02/2019 | 19:00
Những ngày cận Tết thời tiết Hà Nội se se lạnh, người người nhà nhà hối hả chuẩn bị đón Tết. Nhìn màn sương mù giăng lối phủ kín khắp thành phố, tôi bỗng nhớ cồn cào Tết quê.
Cùng chuyên mục

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.

Loài cây mới chưa từng có trên thế giới được phát hiện ở Việt Nam

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:30
Loài cây mới được tìm thấy ở Việt Nam mang vẻ ngoài siêu đẹp và độc nhất vô nhị.

Độc lạ loài cây hễ nghe nhạc là "nhảy múa", ở Việt Nam có đầy

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:00
Một loại cây có khả năng chuyển động như đang "khiêu vũ" dù không có gió. Loại cây "độc lạ" này mọc nhiều ở Việt Nam nhưng ít ai biết rằng nó tốt cho sức khỏe.
     
Nổi bật trong ngày

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Hy vọng thì tin mà kỳ vọng thì đau

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:00
Chúng ta luôn nhầm lẫn giữa hy vọng và kỳ vọng. Trong khi thực tế, 2 điều này hoàn toàn khác nhau.

Clip: Đập cần câu xuống nước cần thủ tá hỏa phát hiện điều đáng sợ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:53
Mới đây, tài khoản @AMAZlNGNATURE đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “luôn kiểm tra dưới nước trước khi bơi”.

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.