Tháng 10: Đón gió thi vị cùng món bánh dứa Đài Loan

Tháng 10: Đón gió thi vị cùng món bánh dứa Đài Loan "siêu ngon"

Thứ 3, 02/10/2018 | 20:10
0
Tháng 10 nhiều gió với chút nắng cũng đủ khiến ai đó trở nên lãng mạn hơn thường ngày. Bên tách trà buổi sớm, người ta thèm chút ngọt ngào, thơm thơm để nhâm nhi. Món bánh dứa có lẽ sẽ là một sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.  

Nguyễn Huế (26 tuổi), chưa lập gia đình, hiện đang sống ở Hải Phòng. Huế làm điều dưỡng cho một công ty nước ngoài. Ngày làm văn phòng, tối về cô “ôm” bếp để thỏa mãn niềm đam mê bất tận với những chiếc bánh. Nói về cơ duyên đến với bếp bánh, Huế cho biết nó bắt nguồn từ việc muốn làm bánh tặng cho người thân vào dịp sinh nhật.

Gia đình - Tháng 10: Đón gió thi vị cùng món bánh dứa Đài Loan 'siêu ngon'

Không chỉ xinh đẹp, Huế còn rất khéo tay.

Tự tìm tòi, học hỏi trên Phố bánh, Huế cũng cho ra lò được những chiếc bánh dứa của riêng mình sau thời gian dài kiên nhẫn với những thất bại. "Những ngày đầu làm bánh, cả ngày đổ đi 30 quả trứng, nhưng mẹ luôn ủng hộ mình. Thậm chí, mẹ ăn cả những chiếc bánh hỏng", Huế tâm sự.

Gia đình - Tháng 10: Đón gió thi vị cùng món bánh dứa Đài Loan 'siêu ngon' (Hình 2).

Bánh dứa Đài Loan là món bánh rất hợp để đón Tháng 10 và những ngày Đông lạnh.

Bản thân Huế làm rất nhiều loại bánh quy nhưng cô thích nhất là bánh dứa: "Đưa bánh lên miệng cắn, vỏ bánh mềm tan trong miệng. Vị ngọt nhẹ của vỏ bánh kết hợp với vị chua nhẹ và thơm của dứa sẽ khiến bạn ăn mà không ngán".

Năm nay đã là mùa bánh dứa thứ 3 của Huế. Cô rất vui, tự hào sau mỗi mẻ bánh ra lò. "Người nhận xét bánh của mình là các sếp người Hàn, các sếp nói ăn ngon hơn bánh Đài Loan. Rồi bạn bè, khách hàng của mình cũng khá thích chúng".

Gia đình - Tháng 10: Đón gió thi vị cùng món bánh dứa Đài Loan 'siêu ngon' (Hình 3).

Bánh dứa Đài Loan được Huế đóng hộp đẹp mắt.

Cùng khám phá món bánh dứa Đài Loan cùng Huế.

1. NGUYÊN LIỆU:

Bơ: 110g

Bột mỳ: 150g (trong đó 120g bột hoa hồng xanh, 30g bột ngô)

Bột sư tử: 15g

Bột sữa: 10g

Đường: 25g

Sữa ông thọ: 25g

1 lòng đỏ trứng

1 chút muối

2. CÁCH LÀM :

Làm vỏ:

Bước 1: Đổ sữa vào bơ đánh máy tầm 30 giây cho đều, sau đó cho từ từ đường vào bơ đánh mịn .

Bước 2: Cho từ từ bột sư tử và bột sữa vào. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh máy đến khi hòa quyện.

Bước 3: Chia bột làm 3 lần, đánh đến khi tất cả đã hòa quyện. Mùa lạnh, bơ sẽ hơi cứng, hỗn hợp bơ và bột sẽ không tạo khối thống nhất, mọi người nên đeo găng tay nilon và nhào thành khối nhé.

Bước 4: Bọc nilon để vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng sau đó mang nặn.

Làm mứt dứa:

Chuẩn bị:

1kg dứa (Nên chọn dứa chín vàng sẽ ngon hơn)

200g đường vàng

100g mạch nha

Chế biến:

- Sau khi sơ chế dứa, dùng nạo, nạo chúng thành sợi (không nên dùng máy xay dứa sẽ khiến chúng nát).

- Tiếp tục cho đường và nha vào dứa rồi tiến hành sên. Nên dùng nồi dày hoặc chảo chống dính để sên dứa.

- Sên cạn thì cho nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi khô. Đợi nhân dứa nguội có thể sử dụng.

3. NẶN BÁNH

Nặn bánh theo tỉ lệ 3/1: Tức 15g bột - 5g nhân. Cách chia này nhân ít hơn bột, khiến người ăn cảm thấy ngon và thòm thèm. Tuy nhiên người làm có thể tự căn chỉnh giữa bột và nhân theo sở thích.

4. NƯỚNG BÁNH

- Lần 1: Nướng bánh 180 độ trong 10 phút, sau đó để nguội.

- Dùng hỗn hợp quét mặt bánh rồi nướng bánh lần 2 với 150 độ trong 10 phút tiếp. Nên nướng dưới rãnh giữa của lò.

Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng vịt, 1/3 lòng trắng (lòng trắng giúp mặt bánh bóng hơn) và thêm 1/2 thìa vani nước hoặc có thể 1 lòng đỏ trứng vịt, 2 thìa cafe dầu ăn và chút sữa tươi không đường. Khi quét mặt bánh, cần nhanh tay và quét thật mỏng. Theo kinh nghiệm, Huế chỉ quét mặt bánh duy nhất 1 lần.

5. LƯU Ý 

- Nếu bánh bị nứt mặt, nguyên nhân có thể do nhiệt nướng cao. Mọi người có thể giảm nhiệt xuống 10 độ tùy theo lò nướng sử dụng hoặc không giảm nhiệt thì nên canh bánh cho vừa đủ thời gian.  Ngoài ra, bánh nứt có thể do mứt dứa chưa được khô, độ ẩm của mứt còn cao.

- Bánh mềm nhão, chảy, không nét là do lượng nước trong bánh quá nhiều. Trong công thức bánh của mình, Huế cho biết tuyệt đối không dùng whip hay sữa tươi.

 

Tối cười: Gãy răng vì ăn bánh vợ làm

Thứ 3, 25/09/2018 | 20:00
Mời quý vị và các bạn thư giãn buổi tối với mẩu truyện cười: Gãy răng vì ăn bánh vợ làm.

Cách làm bánh trung thu thạch rau câu mới lạ, hấp dẫn

Thứ 5, 16/08/2018 | 13:00
Dưới đây là cách làm bánh trung thu bằng thạch rau câu với màu sắc tươi tắn, ấn tượng, đặc biệt mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả.
Cùng tác giả

CĐV hô “bay lên nào - bay ra ngoài”: Nên tuyên dương, hưởng ứng

Thứ 3, 14/01/2020 | 14:54
Câu cổ vũ đáng yêu, hài hước “bay lên nào là em bay ra ngoài” được vang lên khắp các sân bóng – nơi có sự góp mặt thi đấu của các cầu thủ đội tuyển bóng đá nam Việt Nam. Thế nhưng, sau nhiều lần xuất hiện, chúng bỗng trở thành một câu cổ vũ được cho là phản cảm.

Xử phạt nặng lái xe uống rượu bia: Cơn “địa chấn”... muộn

Thứ 7, 04/01/2020 | 14:28
Nghị định 100/2019/NĐ-CP về việc xử lý người uống rượu bia tham gia giao thông của Chính phủ có hiệu lực từ 1/1/2020 đã tạo ra một cơn “địa chấn” đối với xã hội, đặc biệt là với dân bợm nhậu. Nhưng nó, lẽ ra phải thực hiện từ lâu rồi...

Chồng rượu bia tiếp khách: Vợ đay nghiến chỉ phản tác dụng

Thứ 4, 01/01/2020 | 18:00
Đàn ông vốn không phải là kẻ ngang ngạnh, không biết nghe lời. Quan trọng, người phụ nữ nói có “lọt” tai hay không? Nhất là trong chuyện rượu chè tiếp khách.

Những chiếc xe đưa đón học sinh hóa quan tài di động…

Thứ 7, 07/12/2019 | 07:00
Nói mê tín, năm nay có lẽ là năm vận hạn của những chiếc xe đưa đón học sinh. Nhưng nói một cách thực tế, tâm địa những người làm công việc đó không tốt, bị đưa ra ánh sáng.

Thấy gì sau vòng bảng Sea Games 30?

Thứ 6, 06/12/2019 | 14:03
Sau vòng bảng Sea Games 30, thứ chúng ta thấy được là bóng đá vẫn luôn hấp dẫn bởi sự bất ngờ. Và điều đáng bàn, là ĐT Việt Nam đã bản lĩnh vượt qua những kịch bản bất ngờ đó.
Cùng chuyên mục

Thế nào là một ngôi trường tốt?

Thứ 4, 20/03/2024 | 13:00
Sự trưởng thành của lũ trẻ là thước đo và cũng là sự trưởng thành, trở nên tốt hơn của mỗi ngôi trường.

Chuyện chưa kể về đám cưới đồng tính nam đầu tiên tại miền núi Nghệ An

Chủ nhật, 17/03/2024 | 15:00
Tình cờ quen nhau trên mạng xã hội Tiktok, cả 2 chàng trai cũng không ngờ chuyện tình đôi lứa đã đâm chồi, nảy lộc và có kết quả là một đám cưới vô cùng ấm áp.

Những đứa trẻ “không gia đình” đem tiếng trống đổi lấy tiếng cười

Thứ 3, 12/03/2024 | 16:00
Đem tiếng trống đổi lấy tiếng cười cho người khác từ lâu đã trở thành thói quen, niềm vui duy nhất của những đứa trẻ tại đoàn lân Long Nhi Đường.

7 việc tuyệt đối không làm sau 9h tối nếu không muốn bệnh tật “ghé thăm”

Thứ 4, 14/02/2024 | 07:10
Theo các chuyên gia, nếu không muốn bệnh tật ghé thăm thường xuyên thì nên tránh xa 7 việc làm dưới đây.

Đừng “vắt kiệt” 3 điều này trong đời, nếu không bạn sẽ hối hận

Thứ 5, 01/02/2024 | 08:13
Trong những ngày cuối năm, bạn nên dành ra một khoảng thời gian để suy ngẫm về mọi thứ, kể cả những gì đã qua và chưa xảy đến.
     
Nổi bật trong ngày

Giống gà quý tộc đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá cả trăm triệu đồng 1 con

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:30
Vẻ ngoài độc đáo, độ hiếm và giá trị kinh tế cao khiến những giống gà dưới đây có giá từ hàng trăm đến hàng nghìn USD.

Hy vọng thì tin mà kỳ vọng thì đau

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:00
Chúng ta luôn nhầm lẫn giữa hy vọng và kỳ vọng. Trong khi thực tế, 2 điều này hoàn toàn khác nhau.

Clip: Đập cần câu xuống nước cần thủ tá hỏa phát hiện điều đáng sợ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:53
Mới đây, tài khoản @AMAZlNGNATURE đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “luôn kiểm tra dưới nước trước khi bơi”.

Thứ hạt tưởng vứt đi, ai ngờ quý như "nhân sâm" có bao nhiêu thương lái cũng "chốt"

Thứ 6, 29/03/2024 | 11:00
Có một loại hạt mà nhiều gia đình vứt đi không ngờ thương lái đang tìm mua từng cân. Nó có thể coi là một loại “dược liệu” quý hiếm nên có trong mọi gia đình.

Kinh hoàng khoảnh khắc cô gái suýt bị cá mập ăn thịt

Thứ 6, 29/03/2024 | 09:52
Mới đây, tài khoản @HollowDreams0 đã chia sẻ lên mạng xã hội X (trước đây là Twitter) đoạn video kịch tính, kèm chú thích “cô suýt bị cá mập ăn thịt”.