Tích trữ rau trong tủ lạnh - Thói quen bà nội trợ tự HẠI gia đình

Tích trữ rau trong tủ lạnh - Thói quen bà nội trợ tự HẠI gia đình

Chủ nhật, 23/10/2016 | 18:40
0
Lâu nay người tiêu dùng vẫn có thói quen tích trữ các loại rau sạch trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thói quen này đang loại bỏ các các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chị Nguyễn Thị Trang (Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay, hàng tuần, mẹ chị lại hái rau sạch, hoa quả trồng ở vườn nhà rồi gửi xe cho con gái tích trữ ăn hàng tuần. Thậm chí, các loại thịt cũng được chị Trang bảo quản trong tủ lạnh vài tháng. 

Không chỉ riêng chị Trang, rất nhiều gia đình vì công việc bận rộn nên thường mua về cho vài ngày, thậm chí vài tuần và bảo quản tủ lạnh rồi mới được đem ra chế biến.

Tuy nhiên, theo các bác sĩ dinh dưỡng, thói quen tích trữ rau trong tủ lạnh không tốt cho sức khỏe. Rau tươi có thể mất khoảng 45% giá trị dinh dưỡng trong khoảng thời gian từ khi thu hoạch đến khi được bày lên kệ tại các siêu thị, cửa hàng. Cho đến khi trở thành món ăn, người tiêu dùng chỉ tiêu thụ dưới 1/3 giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đó.

Theo cảnh báo của các chuyên gia, Theo TS.BS Phan Bích Nga – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ngay sau khi đã được thu hoạch, rau củ quả đã lập tức bắt đầu quá trình phân hủy mất đi các giá trị dinh dưỡng.

Các bệnh - Tích trữ rau trong tủ lạnh - Thói quen bà nội trợ tự HẠI gia đình

 Ảnh minh họa.

Vì thế, để có thể lưu giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất trong trái cây và rau xanh, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng: Không nên rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh. Việc rửa rau củ sẽ kích thích sự hư hỏng và làm tăng nhanh quá trình hình thành nấm mốc. Nếu rửa rau xanh rồi bỏ vào tủ lạnh, vài ngày sau mới ăn sẽ loại bỏ các lớp bảo vệ bên ngoài, làm rau và trái cây chín nhanh hơn.

Người tiêu dùng nên tách riêng trái cây và rau, bảo quản ở những ngăn khác nhau của tủ lạnh và không đóng gói quá chặt. Nếu bảo quản quá chặt (trong hộp nhựa, túi ni-lông kín…) sẽ tăng tốc độ thối, hư hỏng.

Một điều đặc biệt quan trọng, người tiêu dùng nên mua rau quả trực tiếp từ người nông dân sẽ giảm thời gian vận chuyển và thời gian bảo quản, như vậy sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Rau quả non sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn rau quả đã già vì thế người mua phải lưu ý kinh nghiệm này.

Cũng theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen rửa rau củ hàng ngày của nhiều bà nội trợ như rửa qua nước, ngâm trong nước muối, nước vo gạo… đều hết sức sai lầm, thậm chí có thể khiến rau củ quả ngấm nhiều hóa chất hơn.

Rất nhiều chị em phụ nữ có thói quen rửa rau xong ngâm nước muối thậm chí chân qua rau rồi nấu.Thế nhưng, Theo Ths. Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho rằng, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất dinh dưỡng có trong rau. 

Các bệnh - Tích trữ rau trong tủ lạnh - Thói quen bà nội trợ tự HẠI gia đình (Hình 2).

 Ảnh minh họa.

Vì thế nên chia các bộ phận rau để rửa. Thông thường, người nông dân thường tưới phân tươi trực tiếp lên lá nên dễ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ.

Cũng theo Ths.Linh, việc ngâm rau lâu trong nước cũng không tốt. Phương pháp này vừa phản tác dụng với rau đã được phun hóa chất vừa làm mất giá trị dinh dưỡng của rau.

Bởi vì, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hòa tan với nước. Ngoài ra, nếu ngâm rau qua đêm thì sẽ thất thoát một lượng lớn vitamin như vitamin nhóm B hoặc khoáng chất, protein trong rau.

Mai Thu

Những loại rau củ khiến làn da bạn mịn màng trẻ đẹp nếu ăn hàng ngày

Chủ nhật, 16/10/2016 | 18:42
Chúng là những thực phẩm thông thường, ngoài việc phòng ngừa một số bệnh, chúng còn có tác dụng giúp cho làn da bạn mịn màng hơn.

4 tác dụng phụ nguy hiểm của rau ngót, bà nội trợ nào cũng CẦN BIẾT

Thứ 6, 21/10/2016 | 22:04
Ngoài là loại rau bổ dưỡng, ngon ngọt, rau ngót còn được coi là thảo dược quý trị nhiều bệnh. Nhưng khi ăn chúng, bà nội trợ cần phải biết tác dụng phụ nguy hiểm.

Ngút mắt vườn rau xanh rờn trên mái nhà của NTK áo dài nổi tiếng

Thứ 6, 21/10/2016 | 22:13
Không chỉ là nhà thiết kế áo dài hàng đầu Việt Nam, anh còn khiến người ta hâm mộ với vườn rau tự tay chăm của mình.

Bài thuốc trị sỏi thận hữu hiệu từ rau sam

Thứ 6, 21/10/2016 | 15:39
Rau sam là loại rau bình dân, phổ biến ở hầu hết mọi miền quê Việt. Ít ai biết, rau sam có thể chế thành bài thuốc trị sỏi thân hữu hiệu đến vậy.

Những loại rau củ khiến làn da bạn mịn màng trẻ đẹp nếu ăn hàng ngày

Chủ nhật, 16/10/2016 | 18:42
Chúng là những thực phẩm thông thường, ngoài việc phòng ngừa một số bệnh, chúng còn có tác dụng giúp cho làn da bạn mịn màng hơn.

4 tác dụng phụ nguy hiểm của rau ngót, bà nội trợ nào cũng CẦN BIẾT

Thứ 6, 21/10/2016 | 22:04
Ngoài là loại rau bổ dưỡng, ngon ngọt, rau ngót còn được coi là thảo dược quý trị nhiều bệnh. Nhưng khi ăn chúng, bà nội trợ cần phải biết tác dụng phụ nguy hiểm.

Ngút mắt vườn rau xanh rờn trên mái nhà của NTK áo dài nổi tiếng

Thứ 6, 21/10/2016 | 22:13
Không chỉ là nhà thiết kế áo dài hàng đầu Việt Nam, anh còn khiến người ta hâm mộ với vườn rau tự tay chăm của mình.

Bài thuốc trị sỏi thận hữu hiệu từ rau sam

Thứ 6, 21/10/2016 | 15:39
Rau sam là loại rau bình dân, phổ biến ở hầu hết mọi miền quê Việt. Ít ai biết, rau sam có thể chế thành bài thuốc trị sỏi thân hữu hiệu đến vậy.
Cùng tác giả

Nghệ sĩ chưa hiểu rõ luật hay e ngại không muốn "làm tới cùng” khi bị "khai tử" trên mạng xã hội?

Chủ nhật, 05/07/2020 | 19:45
Luật sư La Văn Thái cho rằng, việc danh hài Thúy Nga hay một số nghệ sĩ khác từng bị “khai tử” trên mạng xã hội cần phải xử lý thật nghiêm đối tượng tung tin đồn. Danh hài Thúy Nga nên làm đơn yêu cầu xử lý, thậm chí khởi kiện ra toà để bảo vệ quyền lợi cho mình cũng như phòng ngừa cho những người khác.

Băng ổ nhóm chính chưa được diệt tận gốc, dễ lọt lưới và tiếp tục gây họa

Thứ 5, 11/06/2020 | 14:11
Vụ 200 người náo loạn ở Q.Bình Tân, TP.HCM một lần nữa khiến dư luận xã hội lo ngại về hoạt động của các băng, ổ nhóm tội phạm hoạt động có quy mô, có thể tập hợp lượng lớn người gây mất an ninh trật tự trên địa bàn, bức xúc dư luận xã hội…

Nguyên tắc sống còn của “hiệp sĩ chống dịch”: “3 diệt” và bao vây dập dịch

Chủ nhật, 22/03/2020 | 14:00
Ở tuổi 70, với gần 40 năm gắn bó với chuyên ngành Truyền nhiễm mà ngày nay gọi là chuyên ngành các bệnh Nhiễm trùng và Nhiệt đới, bác sĩ Ngô việt Hùng đã trải qua không biết bao nhiêu vụ dịch từ lúc mới ra trường. Với ông nghề nghiệp chọn ông chứ không phải do ông chọn.

Cán bộ có con được nâng điểm thi ở Sơn La: “Không quy hoạch, không bổ nhiệm, kiểm điểm có hình thức”

Thứ 4, 09/10/2019 | 07:59
Đó là lời khẳng định của ông Cầm Văn Hoan - Chi cục trưởng cục Kiểm lâm Sơn La khi trao đổi với PV báo Người Đưa Tin về việc sẽ xử lý ông Bùi Minh Hải - cán bộ kiểm lâm có con được nâng điểm thi trong kỳ thi THPT Quốc gia 2018.

Sự việc cô giáo liên tục tát học sinh: Không có phương pháp giáo dục không nên làm thầy

Thứ 2, 07/10/2019 | 16:04
Nhiều chuyên gia giáo dục cho rằng, việc cô giáo liên tục tát học sinh trong giờ học là người thiếu phương pháp dạy học và chưa đủ tình yêu với học sinh của chính mình. Có lẽ, họ đang bế tắc và lựa chọn sai con đường.