Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

Chủ nhật, 03/12/2023 | 08:39
0
Ngao chín tới giòn ngon, nước xốt chua cay mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của riềng, sả. Món này có thể ăn cùng bánh mì hoặc chan với bún trắng đều ngon.

Nguyên liệu:

-1 kg ngao tươi

-4 tép tỏi

-4 củ sả

-2 quả ớt

-1 nhánh riềng (chọn loại riềng bánh tẻ)

-Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, tương cà, nước cốt me

-Lá chanh, húng quế

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

-Sơ chế ngao: Để làm sạch cát trong ngao bạn ngâm ngao vào nước pha chút muối loãng, cắt vài quả ớt cay cho há miệng rồi để nơi yên tĩnh. Sau 1 tiếng rửa ngao nhiều lần cho sạch.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 2).

- Sả lấy 1 củ đập dập, băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Riềng rửa sạch, thái lát. Lá chanh rửa sạch, vò sơ.

Pha nước xốt chua cay mặn ngọt gồm: 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 3).

-Phi thơm tỏi và sả băm cho dậy mùi, trút hỗn hợp nước xốt vào, thêm 600ml nước lọc, đun sôi. Thêm riềng, sả thái lát, ớt, 1/2 lượng lá chanh cho dậy mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 4).

- Trút ngao vào nồi nước xốt, đảo đều. Khi nước sôi trở lại, đợi ngao hơi hé miệng mở vỏ khoảng 80% thì tắt bếp, nhấc nồi xuống. Dưới sức nóng của nồi, ngao sẽ chín tới và mở hết vỏ, lúc này ăn là vừa ngon.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị

Chủ nhật, 26/11/2023 | 08:00
Mực xào sa tế hấp dẫn với mực giòn sần sật, vị cay nồng từ sa tế, rau củ quả chín tới giòn ngọt tự nhiên. Món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh.

Món ngon cuối tuần: Tép đồng rang thịt ba chỉ cho ngày se lạnh

Thứ 7, 18/11/2023 | 07:00
Tép đồng khô giòn quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, đậm vị mặn ngọt lại thơm mùi nước cốt dừa. Món này rất thích hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày se lạnh.

Món ngon cuối tuần: Cách làm bánh sữa chua thơm ngon không cần lò nướng

Thứ 7, 11/11/2023 | 07:05
Món bánh sữa chua này không chỉ có hương vị tinh tế mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì được làm bằng cách hấp nên vẫn giữ được chất dinh dưỡng của các nguyên liệu.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt xá xíu mềm thơm đậm đà

Thứ 7, 04/11/2023 | 07:00
Thịt xá xíu bên ngoài có màu nâu óng ánh, bên trong mềm ẩm, đậm đà. Cắt miếng thịt ra, chấm với nước sốt, ăn cùng bánh mì hay cơm trắng đều ngon.
Cùng chuyên mục

Hàng trăm người gặp nạn trong lúc hái tiêu

Thứ 5, 29/02/2024 | 16:08
Trong quá trình trèo thang để hái tiêu, hàng trăm người không may gặp nạn, té ngã, trong đó có nhiều trường hợp bị gãy cột sống, chấn thương sọ não...

Tin tức Đời sống 29/2: Loại rễ cây "quý như vàng" giúp phòng ung thư

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:15
Cập nhật tin tức đời sống ngày 29/2: Loại rễ cây 'quý như vàng' giúp phòng và hỗ trợ điều trị ung thư; Uống cà phê, "trị" được 2 nỗi ám ảnh tuổi 50...

Loại rau trông như "nắm cỏ", xưa rẻ bèo nay lên tầm đặc sản, giá 500 nghìn đồng/kg

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:10
Loại rau này như nắm cỏ nhưng rất giàu dinh dưỡng, ngày xưa ví như rau cứu đói nay lên tầm đặc sản, giá 500 nghìn đồng/kg vẫn hút người mua.

Chuyên gia chỉ ra 5 kiểu người nên hạn chế ăn thịt lợn

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:09
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn thực phẩm này.
     
Nổi bật trong ngày

Lão nông lãi 8 tỷ đồng nhờ trồng thứ quả “vạn người yêu, nghìn kẻ ghét"

Thứ 5, 29/02/2024 | 07:30
Nhờ trồng thứ quả này, năm 2023, gia đình ông Cao Nguyên Lâm ở xã Ea Bar, huyện Sông Hinh (tỉnh Phú Yên) thu lãi đến hơn 8 tỷ đồng.

Tin tức Đời sống 29/2: Loại rễ cây "quý như vàng" giúp phòng ung thư

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:15
Cập nhật tin tức đời sống ngày 29/2: Loại rễ cây 'quý như vàng' giúp phòng và hỗ trợ điều trị ung thư; Uống cà phê, "trị" được 2 nỗi ám ảnh tuổi 50...

Bản tin 29/2: Bộ GD&ĐT "tuýt còi" việc cộng điểm chứng chỉ IELTS

Thứ 5, 29/02/2024 | 06:00
Bộ GD&ĐT "tuýt còi" việc cộng điểm chứng chỉ IELTS; Cứu người đàn ông thoát "cửa tử" trong gang tấc...

Loại rau trông như "nắm cỏ", xưa rẻ bèo nay lên tầm đặc sản, giá 500 nghìn đồng/kg

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:10
Loại rau này như nắm cỏ nhưng rất giàu dinh dưỡng, ngày xưa ví như rau cứu đói nay lên tầm đặc sản, giá 500 nghìn đồng/kg vẫn hút người mua.

Loại rau “nhà nghèo” có can xi gấp 9 lần nước hầm xương nay lên đời thành rau đặc sản

Thứ 5, 29/02/2024 | 08:49
Không chỉ có hàm lượng canxi và sắt cao hơn cả thịt đỏ hay sữa, rau dền còn rất giàu vitamin và các axit amin cần thiết, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người già.