Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm

Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm

Thứ 4, 18/01/2023 | 15:18
0
Bắp bò kho mật mía hấp dẫn với vị mặn ngọt hòa quyện, thơm hương đặc trưng từ quế và sả, góp phần làm bữa ăn ngày Tết thêm phong phú, mới lạ.

Nguyên liệu:

- 1,5 kg thịt bắp bò hoặc bò gân

-Rượu trắng

-1 bát nhỏ nước mắm

-1 bát nhỏ mật mía

-2 nhánh gừng

-8 tép tỏi

-4 củ sả

-4 bông hoa hồi

-2 thanh quế

-2 thìa canh ớt bột tạo màu

-3 quả ớt tươi (tùy chọn)

-1 thìa canh hạt tiêu sọ giã sơ

-1 thìa canh dầu điều

-Hành khô 

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm

- Bắp bò mua về rửa sạch. Cho bắp bò vào tô, thêm một ít gừng thái sợi cùng 50 ml rượu trắng vào và bóp kỹ trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước, thấm khô. Cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi cho bắp bò.

- Hành, tỏi bóc vỏ, gừng (1 nhánh) cạo sạch vỏ và rửa sạch, sả cắt khúc. Cho hành, tỏi, gừng, sả, ớt và 2 thanh quế vào cối và giã đều.

Đời sống - Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm (Hình 2).

-Cho thịt bò vào âu lớn, thêm tất cả gia vị đã giã ở trên cùng nước xốt (mắm, mật mía, dầu điều), hạt tiêu sọ giã dập vào trộn, đeo găng tay bóp đều. Bọc kín để tủ lạnh tối thiểu 2 giờ, tốt nhất nên để qua đêm. Thời gian ướp càng lâu thì món ăn càng ngon và đậm đà.

- Sau khi ướp xong, cho bắp bò vào nồi đất. Cho cả phần nước ướp thịt vào nồi.

Đời sống - Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm (Hình 3).

-Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đun với lửa to. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Trở thịt để thấm đều gia vị. Sau 15 phút, tắt bếp, để nguội.

- Kho lần 2: Bật bếp, đun sôi nồi thịt bò. Lúc này nước từ tiết ra khá nhiều, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Thỉnh thoảng lật trở để gia vị thấm đều các mặt. Sau khoảng 45 phút nước xốt mắm mật quánh sánh lại, bao phủ quanh thịt. Lúc này, tắt bếp, để nguội. Khi thịt nguội, để vào hộp, cho vào tủ lạnh dùng dần.

Đời sống - Món ngon ngày Tết: Bò kho mật mía siêu ngon lại dễ làm (Hình 4).

-Khi ăn, thái lát mỏng, rưới phần nước xốt sánh lên trên và thưởng thức.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Lạ miệng với thịt bò chiên xốt cam

Thứ 7, 26/11/2022 | 10:00
Từng viên thịt bò chiên với lớp vỏ bên ngoài giòn dai, bên trong mềm ẩm kết hợp với vị chua ngọt dịu nhẹ của nước xốt cam tạo nên món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng.

Món ngon cuối tuần: Khoai sọ bọc thịt chiên xù thơm lừng, giòn rụm

Chủ nhật, 20/11/2022 | 07:00
Khoai sọ bọc thịt chiên xù có lớp vỏ giòn xốp, nhân thịt và mộc nhĩ thì bùi bùi, đậm vị vừa ăn.

Món ngon cuối tuần: Cách nấu súp lươn Nghệ An đơn giản, thơm ngon

Chủ nhật, 13/11/2022 | 07:00
Súp lươn Nghệ An hấp dẫn bởi phần thịt lươn ngọt mềm, thơm mùi hành tăm, nước dùng sánh màu nâu đỏ, vị cay đằm vừa phải.

Món ngon cuối tuần: Gà chiên chanh sả giòn rụm, thơm lừng

Thứ 7, 12/11/2022 | 07:52
Từng miếng gà chiên chanh sả có kết cấu giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, đặc biệt là rất thơm mùi sả và lá chanh.
Cùng chuyên mục

Anh nông dân bỏ túi 500 triệu nhờ nuôi con "đặc sản đen sì" theo cách lạ

Thứ 2, 22/04/2024 | 07:30
Sau vô số lần thất bại, anh Hồ Thành Tuấn quyết tâm làm lại từ đầu với con "đặc sản đen sì" không chân, không ngờ bắt lên 10 tấn đem bán, lãi đậm tay.

Thất tình, cô gái trẻ bỏ phố về quê nuôi con “hôi hám” kiếm tiền tỷ

Thứ 2, 22/04/2024 | 07:30
Vượt qua những tổn thương đầu đời, cô gái trẻ quyết rời thành phố về quê lập nghiệp. Tới nay, cô đã sở hữu khối tài sản hơn 18 tỷ đồng.

Loại lá của củ "dài ngoằng" tưởng chỉ cho trâu bò ăn, nay thành đặc sản 65.000 đồng/kg

Chủ nhật, 21/04/2024 | 15:30
Có một loại lá xưa ít ai "ngó ngàng" tới nay thành đặc sản giàu vitamin, chinh phục thực khách trên thành phố, giá khá đắt đỏ lên đến 65.000 đồng/kg.

Loài cá có răng nanh dài tới nỗi không khép được miệng

Chủ nhật, 21/04/2024 | 14:59
Theo các nhà nghiên cứu, những loài thủy quái dưới đáy đại dương được đánh giá có ngoại hình ghê rợn, ám ảnh nhất hành tinh và hiếm khi con người có thể bắt gặp.

Thấy 5 cuộc gọi này cần tắt máy ngay kẻo mất sạch tiền trong tài khoản

Chủ nhật, 21/04/2024 | 14:30
Thời gian gần đây, tình trạng lừa đảo qua điện thoại diễn ra rất phổ biến. Đôi lúc vô tình nghe số máy lạ, tiền trong tài khoản của bạn có thể bị mất.
     
Nổi bật trong ngày

Làm thịt con lợn nái, người đàn ông tìm thấy vật lạ giá 14 tỷ đồng

Chủ nhật, 21/04/2024 | 13:00
Vật thể cực kỳ hiếm này được gọi là cát lợn, là một khối bao gồm lông và các vật liệu khó tiêu khác thường được tìm thấy trong hệ thống tiêu hóa của động vật.

Thấy 5 cuộc gọi này cần tắt máy ngay kẻo mất sạch tiền trong tài khoản

Chủ nhật, 21/04/2024 | 14:30
Thời gian gần đây, tình trạng lừa đảo qua điện thoại diễn ra rất phổ biến. Đôi lúc vô tình nghe số máy lạ, tiền trong tài khoản của bạn có thể bị mất.

Anh nông dân bỏ túi 500 triệu nhờ nuôi con "đặc sản đen sì" theo cách lạ

Thứ 2, 22/04/2024 | 07:30
Sau vô số lần thất bại, anh Hồ Thành Tuấn quyết tâm làm lại từ đầu với con "đặc sản đen sì" không chân, không ngờ bắt lên 10 tấn đem bán, lãi đậm tay.

Săn lùng con tàu đắm 400 tuổi chở "kho báu" chứa đầy vàng

Chủ nhật, 21/04/2024 | 10:51
Con tàu Merchant Royal mang theo tới 4 tỷ bảng Anh, gồm vàng và các kim loại quý khác bị chìm ngoài khơi bờ biển Cornwall.

Thất tình, cô gái trẻ bỏ phố về quê nuôi con “hôi hám” kiếm tiền tỷ

Thứ 2, 22/04/2024 | 07:30
Vượt qua những tổn thương đầu đời, cô gái trẻ quyết rời thành phố về quê lập nghiệp. Tới nay, cô đã sở hữu khối tài sản hơn 18 tỷ đồng.