Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nguyễn Hữu Thắng
Chủ nhật, 23/01/2022 | 09:00
0
Ảnh hưởng của dịch bệnh không khiến cho không khí sản xuất bánh chưng của Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) những ngày giáp Tết bớt nhộn nhịp.
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Ghi nhận của Người Đưa Tin tại làng Tranh Khúc vốn nổi tiếng với nghề truyền thống làm bánh chưng ở Hà Nội những ngày cuối tháng Chạp, không khí nơi đây bắt đầu trở nên nhộn nhịp, tiếng cười nói rôm rả cùng với công việc gói ghém bánh chưng để cung ứng ra thị trường dịp Tết Nguyên đán 2022.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 2).

Anh Đặng Văn Đoàn - chủ một xưởng sản xuất bánh chưng (xã Duyên Hà) cho hay, gạo dung để gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là loại gạo sẽ mang lại độ dẻo và hương thơm cho bánh chưng. Theo đó, trước khi bắt đầu gói bánh, gạo sẽ được ngâm, vo và rắc muối đầy đủ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 3).

Đối với nhân bánh sẽ được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Trước đó, đậu xanh được đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 4).

“Để làm nên chiếc bánh chưng mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp”, anh Đoàn tiết lộ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 5).

Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến cho việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 6).

Loại lá được lựa chọn là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 7).

Chủ cơ sở cho biết, để đạt tốc độ gói nhanh nhất thì phụ thuộc không chỉ vào những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. 

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 8).
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 9).

Những chiếc bánh chưng vuông vắn được cố định bằng lạt xung quanh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 10).

Tiếp đó, bánh sẽ được xếp vào nồi và luộc trong khoảng từ 8 – 10 tiếng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 11).

Cũng theo anh Đoàn, bắt đầu từ khoảng 27 tháng Chạp trở đi, số lượng lượng khách đặt bánh rất nhiều. Để đủ bánh bán cho khách, gia đình tôi phải dậy từ sớm chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, mỗi người một việc tất bật từ sáng đến tối.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 12).

Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên nhân lực về quê ăn Tết sớm nên nhiều cơ sở đã có những giải pháp áp dụng máy móc vào khâu sản xuất vì vậy mà sản lượng vẫn được duy trì ở mức cao.

Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc triển khai nhiều nhiệm vụ trọng tâm trong năm 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 09:42
Để triển khai có hiệu quả kế hoạch công tác của Hội trong năm 2022, Chủ tịch Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc đã nêu ra nhiều nhiệm vụ trọng tâm.

Lan hồ điệp giá trăm triệu phục vụ xuân Nhâm Dần

Thứ 3, 18/01/2022 | 14:22
Các chủ vườn lan đã tất bật vận chuyển các chậu lan hồ điệp đến các địa điểm bán khắp Thủ đô để kịp cung ứng phục vụ người dân dịp Tết Nhâm Dần 2022.
Cùng tác giả

Cận cảnh khu "rừng trúc" như trong phim giữa lòng Thủ đô

Thứ 6, 01/03/2024 | 14:16
Hơn 7.500 cây trúc được trồng ven hồ Trúc Bạch (quận Ba Đình, Tp.Hà Nội) sinh trưởng tốt, như một khu rừng nhỏ thu hút đông đảo người dân và du khách.

Hiện trạng hồ Thiền Quang trước đề xuất làm 5 quảng trường xung quanh

Thứ 5, 29/02/2024 | 10:50
Xung quanh khu vực hồ Thiền Quang (Tp.Hà Nội) diễn ra cảnh nhếch nhác bởi những công trình xuống cấp, cảnh quan thiếu điểm nhấn và không gian thiếu tính kết nối.

Bí thư Hà Nội thị sát nhà máy xử lý nước thải Yên Xá

Thứ 4, 28/02/2024 | 14:12
Sáng 28/2, Bí thư Thành ủy Hà Nội Đinh Tiến Dũng đã đi kiểm tra tiến độ thi công Dự án hệ thống xử lý nước thải Yên Xá.

Hà Nội: Khánh thành công trình tôn tạo di tích Đền Núi Sưa

Thứ 4, 28/02/2024 | 11:39
Sáng 28/2, quận Ba Đình tổ chức lễ hội truyền thống kỷ niệm ngày sinh Đức Thánh Thượng Đẳng Phúc Thần - Huyền Thiên Hắc Đế và khánh thành công trình tôn tạo di tích.

Hà Nội sắp tổ chức hội nghị tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp

Thứ 4, 28/02/2024 | 11:38
Chủ tịch UBND Tp.Hà Nội Trần Sỹ Thanh vừa ký ban hành kế hoạch tổ chức các hội nghị tháo gỡ khó khăn vướng mắc, thúc đẩy sản xuất kinh doanh trên địa bàn
Cùng chuyên mục

Giá vàng nhẫn đang có xu hướng tăng cao, liên tục thiết lập kỷ lục mới

Thứ 5, 29/02/2024 | 20:05
Giá vàng nhẫn hôm nay tiếp đà tăng cao từ phiên đầu tuần. Đặc biệt, có thương hiệu nâng giá vàng nhẫn lên gần 66,5 triệu đồng/lượng (bán ra).

Công bố đồ án Quy hoạch chung TP Phú Quốc đến năm 2040

Thứ 5, 29/02/2024 | 16:37
Sáng ngày 29/2, tại thành phố Phú Quốc, UBND Kiên Giang phối hợp Bộ Xây dựng tổ chức hội nghị công bố đồ án quy hoạch chung Thành phố này đến năm 2040.

Giá xăng tăng

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:28
Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá xăng dầu kể từ 15h ngày 29/2.

Giá lúa gạo sẽ sớm tăng trở lại

Thứ 5, 29/02/2024 | 14:40
Giá lúa và gạo xuất khẩu giảm, có nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó có chờ để "nghe" thị trường.

Hơn 450 doanh nghiệp quốc tế tham gia triển lãm về bao bì ở Tp.HCM

Thứ 5, 29/02/2024 | 10:23
Tốc độ phát triển nhanh của ngành xử lý, chế biến và đóng gói bao bì Việt Nam đã thu hút hàng trăm đối tác quốc tế đến sự kiện sắp được tổ chức.
     
Nổi bật trong ngày

Bình Định đôn đốc sản xuất thương mại quần thể chè cổ Gia Long

Thứ 5, 29/02/2024 | 10:03
Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định vừa truyền đạt ý kiến chỉ đạo, đôn đốc việc sản xuất thử nghiệm, chế biến sản phẩm chè Tiến Vua tại xã An Toàn, huyện An Lão, Bình Định.

Giá lúa gạo sẽ sớm tăng trở lại

Thứ 5, 29/02/2024 | 14:40
Giá lúa và gạo xuất khẩu giảm, có nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó có chờ để "nghe" thị trường.

Giá vàng 29/2: Vàng SJC tăng lên ngưỡng 79,5 triệu đồng/lượng

Thứ 5, 29/02/2024 | 09:52
Giá vàng SJC phiên sáng 29/2 tăng 200.000 đồng mỗi lượng, đưa giá bán ra lên ngưỡng 79,5 triệu đồng/lượng.

Giá xăng tăng

Thứ 5, 29/02/2024 | 15:28
Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá xăng dầu kể từ 15h ngày 29/2.

Giá vàng nhẫn đang có xu hướng tăng cao, liên tục thiết lập kỷ lục mới

Thứ 5, 29/02/2024 | 20:05
Giá vàng nhẫn hôm nay tiếp đà tăng cao từ phiên đầu tuần. Đặc biệt, có thương hiệu nâng giá vàng nhẫn lên gần 66,5 triệu đồng/lượng (bán ra).