Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nguyễn Hữu Thắng
Chủ nhật, 23/01/2022 | 09:00
Ảnh hưởng của dịch bệnh không khiến cho không khí sản xuất bánh chưng của Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) những ngày giáp Tết bớt nhộn nhịp.
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Ghi nhận của Người Đưa Tin tại làng Tranh Khúc vốn nổi tiếng với nghề truyền thống làm bánh chưng ở Hà Nội những ngày cuối tháng Chạp, không khí nơi đây bắt đầu trở nên nhộn nhịp, tiếng cười nói rôm rả cùng với công việc gói ghém bánh chưng để cung ứng ra thị trường dịp Tết Nguyên đán 2022.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 2).

Anh Đặng Văn Đoàn - chủ một xưởng sản xuất bánh chưng (xã Duyên Hà) cho hay, gạo dung để gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là loại gạo sẽ mang lại độ dẻo và hương thơm cho bánh chưng. Theo đó, trước khi bắt đầu gói bánh, gạo sẽ được ngâm, vo và rắc muối đầy đủ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 3).

Đối với nhân bánh sẽ được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Trước đó, đậu xanh được đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 4).

“Để làm nên chiếc bánh chưng mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp”, anh Đoàn tiết lộ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 5).

Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến cho việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 6).

Loại lá được lựa chọn là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 7).

Chủ cơ sở cho biết, để đạt tốc độ gói nhanh nhất thì phụ thuộc không chỉ vào những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. 

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 8).
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 9).

Những chiếc bánh chưng vuông vắn được cố định bằng lạt xung quanh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 10).

Tiếp đó, bánh sẽ được xếp vào nồi và luộc trong khoảng từ 8 – 10 tiếng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 11).

Cũng theo anh Đoàn, bắt đầu từ khoảng 27 tháng Chạp trở đi, số lượng lượng khách đặt bánh rất nhiều. Để đủ bánh bán cho khách, gia đình tôi phải dậy từ sớm chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, mỗi người một việc tất bật từ sáng đến tối.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 12).

Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên nhân lực về quê ăn Tết sớm nên nhiều cơ sở đã có những giải pháp áp dụng máy móc vào khâu sản xuất vì vậy mà sản lượng vẫn được duy trì ở mức cao.

Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc triển khai nhiều nhiệm vụ trọng tâm trong năm 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 09:42
Để triển khai có hiệu quả kế hoạch công tác của Hội trong năm 2022, Chủ tịch Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc đã nêu ra nhiều nhiệm vụ trọng tâm.

Lan hồ điệp giá trăm triệu phục vụ xuân Nhâm Dần

Thứ 3, 18/01/2022 | 14:22
Các chủ vườn lan đã tất bật vận chuyển các chậu lan hồ điệp đến các địa điểm bán khắp Thủ đô để kịp cung ứng phục vụ người dân dịp Tết Nhâm Dần 2022.
Cùng tác giả

Ngày “mưa vàng” của tuyển Pencak Silat

Thứ 2, 16/05/2022 | 17:00
Các võ sĩ Pancak Silat Việt Nam đã xuất sắc mang về thêm 5 HCV cho đoàn thể thao Việt Nam trong ngày 16/5.

Chiêm ngưỡng màn biểu diễn giành 3 HCV của người đẹp dancesport

Thứ 2, 16/05/2022 | 10:15
Lần đầu tiên tham dự SEA Games, dancer Đặng Thu Hương đã gặt hái được thành công nhất định khi mang về 3 HCV trong 1 buổi chiều.

Thắng Timor Leste, U23 Việt Nam chiếm lấy vị trí nhất bảng A

Chủ nhật, 15/05/2022 | 21:46
Chiến thắng 2-0 của U23 Việt Nam trước Timor Leste giúp Việt Nam đứng nhất bảng với 10 điểm, không để thủng lưới bàn nào sau 4 trận đấu.

Kình ngư Huy Hoàng thể hiện sự vượt trội tại nội dung 1.500m

Thứ 7, 14/05/2022 | 19:47
Với thành tích 15 phút 00 giây 75 sau khi một mình dẫn đầu suốt hơn nửa chặng bơi, kình ngư Nguyễn Huy Hoàng giành HCV cự ly 1.500m ở kỳ SEA Games 31.

Trần Hoàng Duy Thuận đoạt HCV ngay lần đầu tham dự SEA Games

Thứ 7, 14/05/2022 | 17:54
Vượt qua hai đối thủ nặng ký đến từ Malaysia và Thái Lan tại hạng cân 75kg, Trần Hoàng Duy Thuận giành HCV ngay ở lần đầu tham gia SEA Games.
Cùng chuyên mục

Tây Ninh: Liên tiếp xử phạt các cá nhân kinh doanh hàng hóa nhập lậu

Thứ 3, 17/05/2022 | 17:00
Cục Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Tây Ninh vừa ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 cá nhân kinh doanh hàng hóa nhập lậu.

Điều chỉnh hành vi tiêu dùng mới

Thứ 3, 17/05/2022 | 15:18
Theo VCCI, hành vi tiêu dùng mới trên internet có thể ảnh hưởng đến lợi ích người tiêu dùng từ hành vi thiếu công bằng trên thị trường cung cấp hàng hoá, dịch vụ…

Giá vàng ngày 16/5/2022: Tiếp tục giảm

Thứ 2, 16/05/2022 | 10:15
Giá vàng sáng 16/5 ở các thương hiệu PNJ, SJC,... đều đồng loạt giảm nhẹ từ 50 - 150.000 đồng/lượng.

Thị trường nông sản tuần qua: Giá gạo biến động nhẹ

Thứ 2, 16/05/2022 | 06:00
Tuần qua, giá gạo có sự tăng giảm trái chiều ở một số địa phương khác nhau. Trong khi đó, giá cà phê vẫn tiếp tục giảm.

Phục hồi du lịch "bình thường mới": Thách thức từ thiếu hụt nhân lực

Thứ 7, 14/05/2022 | 07:00
Để phục hồi và phát triển ngành du lịch như trước khi "ngủ đông" cần nhiều giải pháp, trong đó có vấn đề nguồn nhân lực.
     
Nổi bật trong ngày

Giá vàng ngày 16/5/2022: Tiếp tục giảm

Thứ 2, 16/05/2022 | 10:15
Giá vàng sáng 16/5 ở các thương hiệu PNJ, SJC,... đều đồng loạt giảm nhẹ từ 50 - 150.000 đồng/lượng.

Thị trường nông sản tuần qua: Giá gạo biến động nhẹ

Thứ 2, 16/05/2022 | 06:00
Tuần qua, giá gạo có sự tăng giảm trái chiều ở một số địa phương khác nhau. Trong khi đó, giá cà phê vẫn tiếp tục giảm.

Điều chỉnh hành vi tiêu dùng mới

Thứ 3, 17/05/2022 | 15:18
Theo VCCI, hành vi tiêu dùng mới trên internet có thể ảnh hưởng đến lợi ích người tiêu dùng từ hành vi thiếu công bằng trên thị trường cung cấp hàng hoá, dịch vụ…

Tây Ninh: Liên tiếp xử phạt các cá nhân kinh doanh hàng hóa nhập lậu

Thứ 3, 17/05/2022 | 17:00
Cục Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Tây Ninh vừa ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 cá nhân kinh doanh hàng hóa nhập lậu.