Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nguyễn Hữu Thắng
Chủ nhật, 23/01/2022 | 09:00
0
Ảnh hưởng của dịch bệnh không khiến cho không khí sản xuất bánh chưng của Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) những ngày giáp Tết bớt nhộn nhịp.
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Ghi nhận của Người Đưa Tin tại làng Tranh Khúc vốn nổi tiếng với nghề truyền thống làm bánh chưng ở Hà Nội những ngày cuối tháng Chạp, không khí nơi đây bắt đầu trở nên nhộn nhịp, tiếng cười nói rôm rả cùng với công việc gói ghém bánh chưng để cung ứng ra thị trường dịp Tết Nguyên đán 2022.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 2).

Anh Đặng Văn Đoàn - chủ một xưởng sản xuất bánh chưng (xã Duyên Hà) cho hay, gạo dung để gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là loại gạo sẽ mang lại độ dẻo và hương thơm cho bánh chưng. Theo đó, trước khi bắt đầu gói bánh, gạo sẽ được ngâm, vo và rắc muối đầy đủ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 3).

Đối với nhân bánh sẽ được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Trước đó, đậu xanh được đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 4).

“Để làm nên chiếc bánh chưng mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp”, anh Đoàn tiết lộ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 5).

Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến cho việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 6).

Loại lá được lựa chọn là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 7).

Chủ cơ sở cho biết, để đạt tốc độ gói nhanh nhất thì phụ thuộc không chỉ vào những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. 

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 8).
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 9).

Những chiếc bánh chưng vuông vắn được cố định bằng lạt xung quanh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 10).

Tiếp đó, bánh sẽ được xếp vào nồi và luộc trong khoảng từ 8 – 10 tiếng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 11).

Cũng theo anh Đoàn, bắt đầu từ khoảng 27 tháng Chạp trở đi, số lượng lượng khách đặt bánh rất nhiều. Để đủ bánh bán cho khách, gia đình tôi phải dậy từ sớm chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, mỗi người một việc tất bật từ sáng đến tối.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 12).

Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên nhân lực về quê ăn Tết sớm nên nhiều cơ sở đã có những giải pháp áp dụng máy móc vào khâu sản xuất vì vậy mà sản lượng vẫn được duy trì ở mức cao.

Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc triển khai nhiều nhiệm vụ trọng tâm trong năm 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 09:42
Để triển khai có hiệu quả kế hoạch công tác của Hội trong năm 2022, Chủ tịch Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc đã nêu ra nhiều nhiệm vụ trọng tâm.

Lan hồ điệp giá trăm triệu phục vụ xuân Nhâm Dần

Thứ 3, 18/01/2022 | 14:22
Các chủ vườn lan đã tất bật vận chuyển các chậu lan hồ điệp đến các địa điểm bán khắp Thủ đô để kịp cung ứng phục vụ người dân dịp Tết Nhâm Dần 2022.
Cùng tác giả

Bắt tạm giam nữ giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân

Thứ 5, 28/03/2024 | 18:13
Công an Tp.Hà Nội đã khởi tố vụ án, bắt tạm giam bà Bùi Thị Hoài Anh giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân với tội danh lừa đảo, chiếm đoạt tài sản.

TikToker tố "bị đuổi vì ngồi xe lăn": Vi phạm nguyên tắc ứng xử chung

Thứ 5, 28/03/2024 | 16:14
Đại diện Sở TT&TT Hà Nội cho biết, nam TikToker đã vi phạm 2/4 nguyên tắc ứng xử chung là tôn trọng tuân thủ pháp luật và chịu trách nhiệm về các hành vi ứng xử.

Hà Nội: GRDP quý I/2024 tăng trưởng thấp hơn cùng kỳ 2023

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:35
GRDP quý I/2024 của Hà Nội tăng 5,5%, thấp hơn cùng kỳ năm 2023 (GRDP quý I/2023 tăng 5,81%).

Hà Nội chốt thi 3 môn vào lớp 10 THPT công lập

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:19
Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cho biết, Kỳ thi vào lớp 10 THPT công lập của Hà Nội năm nay gồm ba môn là Toán, Ngữ văn, Ngoại ngữ, không có môn thứ tư.

Hà Nội: Cận cảnh khu vui chơi được cải tạo từ giếng làng

Thứ 4, 27/03/2024 | 15:22
UBND quận Ba Đình (Tp.Hà Nội) đã cải tạo giếng làng ở tổ dân phố 3C phường Liễu Giai, ngõ 67 Văn Cao thành sân sân chơi cộng đồng phục vụ người dân.
Cùng chuyên mục

Tp.HCM: Hóa đơn tiền điện trong tháng 3 của người dân sẽ tăng mạnh

Thứ 5, 28/03/2024 | 21:13
Lượng sử dụng điện tăng sẽ dẫn đến hóa đơn tiền điện của người dân TpHCM trong tháng 3 cao hơn các tháng trước, cũng là dự báo cho các tháng tiếp theo.

Nhịp độ tăng trưởng 3 tháng đầu năm của Đà Nẵng có xu hướng chậm lại

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:11
Trong khi nhiều ngành có dấu hiệu chững lại thì lĩnh vực du lịch tăng trưởng tích cực, trở thành trụ đỡ chính giúp kinh tế Đà Nẵng đứng vững trong quý I.

Giá xăng tăng mạnh, RON95 lên sát 25.000 đồng/lít

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:52
Trên cơ sở điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính, các doanh nghiệp đồng loạt điều chỉnh giá xăng dầu kể từ 15h hôm nay (28/3).

Một loại nông sản Việt Nam lập kỷ lục về giá

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:00
Giá cà phê trong nước liên tục phá vỡ những kỷ lục trước đó, đến sáng 28/3 đã chính thức vượt mốc 100.000 đồng/kg.

Tăng tần suất các chuyến bay đến Tân Sơn Nhất dịp lễ 30/4 và hè 2024

Thứ 5, 28/03/2024 | 13:34
Việc tăng tần suất bay cho các hãng hàng không nhằm đảm bảo và duy trì lực lượng vận tải, đặc biệt trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 và giai đoạn cao điểm Hè 2024.
     
Nổi bật trong ngày

Giá vàng 28/3: Vàng SJC vượt mốc 81 triệu đồng/lượng

Thứ 5, 28/03/2024 | 09:50
Giá vàng SJC tiếp tục đi lên phiên sáng nay, nhiều nơi đã vượt qua mốc 81 triệu đồng mỗi lượng.

Tăng tần suất các chuyến bay đến Tân Sơn Nhất dịp lễ 30/4 và hè 2024

Thứ 5, 28/03/2024 | 13:34
Việc tăng tần suất bay cho các hãng hàng không nhằm đảm bảo và duy trì lực lượng vận tải, đặc biệt trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 và giai đoạn cao điểm Hè 2024.

Vietnam Airlines khai mở trạm văn hóa trong chương trình One S

Thứ 5, 28/03/2024 | 11:21
Vừa qua, Vietnam Airlines đã tổ chức sự kiện chính thức ra mắt game tương tác One S, khai mở trạm văn hóa đầu tiên với điểm đến là thủ đô Hà Nội.

Nhịp độ tăng trưởng 3 tháng đầu năm của Đà Nẵng có xu hướng chậm lại

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:11
Trong khi nhiều ngành có dấu hiệu chững lại thì lĩnh vực du lịch tăng trưởng tích cực, trở thành trụ đỡ chính giúp kinh tế Đà Nẵng đứng vững trong quý I.

Tp.HCM: Hóa đơn tiền điện trong tháng 3 của người dân sẽ tăng mạnh

Thứ 5, 28/03/2024 | 21:13
Lượng sử dụng điện tăng sẽ dẫn đến hóa đơn tiền điện của người dân TpHCM trong tháng 3 cao hơn các tháng trước, cũng là dự báo cho các tháng tiếp theo.