Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp cùng nhiều loại trái cây, rau củ để tạo ra những món ăn thơm ngon, đặc sắc.
1. Thịt bò xào hành tây, cần tây
Chuẩn bị:
- Thịt bò: 300g. Cắt thành miếng vừa ăn.
- Cần tây: 150g. Rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ khoảng 3cm.
- Hành tây: 1 củ. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài khô, rửa sạch, thái dọc theo lát cau.
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ. Rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
- Tỏi: 5 tép nhỏ. Gọt vỏ, đập dập và cắt nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, gừng và một ít bột ngọt vào thịt bò, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp nóng, đổ dầu vào, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Khi tỏi hơi vàng thì cho thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt chín đều.
Bước 4: Khi thịt bò hơi săn lại thì cho hành tây vào xào đều. Sau khoảng 3 phút thì cho cần tây vào xào ở lửa lớn. Nêm gia vị, khi thịt bò vừa chín thì tắt bếp. Không nên để quá lâu thịt bò sẽ dai và mất đi vị ngọt.
Bước 5: Tắt bếp, múc thức ăn ra đĩa và rắc chút tiêu đen lên trên.
2. Măng tây xào thịt bò
Chuẩn bị:
- Măng tây: 500g. Cắt bỏ sợi ở gốc, rửa sạch, cắt chéo cho vừa ăn.
- Thịt bò: 250g. Thái miếng mỏng.
- Hành lá, mùi ta (tuỳ thích): Bỏ rễ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- 1 nhánh gừng: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- 2 tép tỏi: Bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Thêm gừng, ½ thìa muối, 1/3 thìa mỳ chính, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn và ướp thịt bò.
Bước 2: Măng tây trần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Khi vớt măng tây ra, bạn có thể ngâm vào nước lạnh để măng tây có màu đẹp.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
Bước 4: Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, khi thịt gần chín cho ra đĩa.
Bước 5: Cho một chút dầu ăn vào chảo, xào măng tây và nêm nếm vừa ăn
Bước 6: Khi măng gần chín, cho thịt bò vào chảo đảo đều, cho hành tây, rau mùi vào đảo đều trong 1 phút thì tắt bếp, bày thức ăn ra đĩa và thưởng thức.
3. Bò xào sả ớt
Chuẩn bị:
- Thịt bò: 700g. Cắt mỏng vừa ăn.
- Sả: 6 nhánh. Tách lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và xắt nhỏ.
- Ớt: 1 quả. Rửa sạch và xắt nhỏ.
- Hẹ, tỏi: xắt nhỏ.
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, nước tương, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Thêm ½ thìa tiêu, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, một ít hành tây và tỏi băm rồi ướp với thịt bò khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho một chút dầu ăn, sả, ớt cùng hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Cho thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay để thịt chín đều. Khi thịt chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Hà Thương (Theo Tipsmake)
