Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội

Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội

Thứ 2, 08/02/2021 | 19:00
0
Không chỉ là một biểu tượng trên mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc, bánh chưng còn là sự gắn kết các thành viên trong các gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về.
Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội

Những ngày giáp Tết, phố phường Hà Nội nhộn nhịp với sắc màu của quất, của đào. Đây cũng là thời điểm người dân bắt đầu gói bánh chưng cho Tết Nguyên đán.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 2).

Bà Hà Thị Nhung (khu tập thể A3 Thành Công) của cho biết, công việc chuẩn bị đón Tết trước hết là phải lo cho xong nồi bánh chưng. Gói xong bánh chưng, bà mới dọn dẹp nhà cửa. 

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 3).

Để gói bánh, đầu tiên là phải ngâm gạo. Gạo phải chọn gạo nếp cái hoa vàng bánh mới ngon, mới dẻo thơm. Gạo ngâm từ 6 - 8 tiếng.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 4).

Sau đó là công đoạn chuẩn bị đỗ xanh. Đỗ xanh xay, ngâm, đãi vỏ, để cho ráo nước rồi cho thêm 1 ít muối. Đỗ phải đồ lên thì mới mịn và bánh mới ngon.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 5).

Tiếp theo là chuẩn bị lá dong. Lá phải cọ cho sạch, để khô, sau đó lau sạch một lượt nữa rồi mới bắt đầu gói bánh.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 6).

Gói bánh chưng vuông phải đo lá, cắt lá, rồi xếp vào khuôn. Bà gói bánh nhỏ cho gia đình ăn Tết nên chỉ gói 2 lạng rưỡi gạo, 1 lạng đỗ và 1 lạng thịt cho một chiếc bánh.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 7).

Trước khi cho gạo vào, 4 góc phải lót lá dong cho chắc. Gạo phải đong chuẩn thì mới vừa khuôn bánh. Cho gạo vào san đều, sau đó cho thêm đỗ. Tiếp đến là tới lớp thịt. Ba miếng thái nhỏ khoảng 1 lạng thịt là vừa.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 8).

Cho nốt đỗ lên trên, ấn đều 4 góc cho chặt bánh. Cuối cùng cho gạo vào và san đều. Trước khi gói lại, cho thêm 1 miếng lá lên trên để sau bóc bánh dễ hơn. 

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 9).
Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 10).

Sau khi gói bánh vuông lại, chiếc bánh sẽ được gói chặt bằng lạt.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 11).

Bánh chưng chuẩn bị được cho vào nồi để luộc.

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 12).

Sau khi luộc chín bánh, để nguội rồi vớt ra và rửa bằng nước lạnh cho khỏi nhớt. Sau đó, nén chặt bánh để bánh được chắc và khô. 

Dân sinh - Các công đoạn gói bánh chưng của người Hà Nội (Hình 13).

Bà Nhung chia sẻ: “Tết ngày xưa và tết ngày nay khác nhau nhiều. Ngày xưa, người ta rất trọng, rất quý những ngày Tết, con cháu đi xa chỉ mong đến ngày Tết để được về đoàn tụ với ông bà, cha mẹ. Bây giờ, do công việc, các con các cháu đi làm xa, miền Nam miền Bắc, nước trong nước ngoài nên gặp nhau khó lắm. Cuộc sống văn minh hiện đại bây giờ cũng ít nhà còn gói bánh chưng như thời xưa, chủ yếu là mua sẵn. Tết mà không gói bánh thì chẳng còn không khí Tết nữa.”

Hoàng Quân

Cận cảnh bệnh viện dã chiến Hải Dương 3 trước khi bàn giao

Chủ nhật, 07/02/2021 | 16:22
Sau 7 ngày thi công thần tốc, Bệnh viện Dã chiến số 3 Hải Dương đã được “thay áo mới” chuẩn bị đưa vào hoạt động.

Người dân "đọ sắc" với hoa đào Nhật Tân

Chủ nhật, 07/02/2021 | 14:59
Ghi nhận sáng ngày 7/2, tại vườn đào tại phường Phú Thượng, Nhật Tân (Tây Hồ, Hà Nội) nở rộ, thu hút khá đông người dân tới thưởng hoa và chụp ảnh.

Chợ hoa Quảng Bá nhộn nhịp ngày chủ nhật cuối năm

Chủ nhật, 07/02/2021 | 14:36
Khác với hình ảnh vắng vẻ, đìu hiu ngày thường tại chợ hoa Quảng Bá (Tây Hồ, Hà Nội) thì ngày chủ nhật cuối cùng của năm Canh Tý lại đông đúc, tấp nập người mua sắm.
Cùng tác giả

Bắt tạm giam nữ giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân

Thứ 5, 28/03/2024 | 18:13
Công an Tp.Hà Nội đã khởi tố vụ án, bắt tạm giam bà Bùi Thị Hoài Anh giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân với tội danh lừa đảo, chiếm đoạt tài sản.

TikToker tố "bị đuổi vì ngồi xe lăn": Vi phạm nguyên tắc ứng xử chung

Thứ 5, 28/03/2024 | 16:14
Đại diện Sở TT&TT Hà Nội cho biết, nam TikToker đã vi phạm 2/4 nguyên tắc ứng xử chung là tôn trọng tuân thủ pháp luật và chịu trách nhiệm về các hành vi ứng xử.

Hà Nội: GRDP quý I/2024 tăng trưởng thấp hơn cùng kỳ 2023

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:35
GRDP quý I/2024 của Hà Nội tăng 5,5%, thấp hơn cùng kỳ năm 2023 (GRDP quý I/2023 tăng 5,81%).

Hà Nội chốt thi 3 môn vào lớp 10 THPT công lập

Thứ 5, 28/03/2024 | 15:19
Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cho biết, Kỳ thi vào lớp 10 THPT công lập của Hà Nội năm nay gồm ba môn là Toán, Ngữ văn, Ngoại ngữ, không có môn thứ tư.

Hà Nội: Cận cảnh khu vui chơi được cải tạo từ giếng làng

Thứ 4, 27/03/2024 | 15:22
UBND quận Ba Đình (Tp.Hà Nội) đã cải tạo giếng làng ở tổ dân phố 3C phường Liễu Giai, ngõ 67 Văn Cao thành sân sân chơi cộng đồng phục vụ người dân.
Cùng chuyên mục

Bình Thuận: Dự án cầu Văn Thánh thi công chậm

Thứ 5, 28/03/2024 | 22:41
Dự án cầu Văn Thánh ở Bình Thuận thi công chậm là do công tác giải phóng mặt bằng còn gặp nhiều khó khăn, vướng mắc, tiến độ chậm.

Bình Phước: 2 anh em ruột đuối nước thương tâm

Thứ 5, 28/03/2024 | 22:08
2 anh em rủ nhau xuống rẫy của ông nội chơi, không may rơi xuống hồ nước dẫn đến tử vong.

59 phường, xã, thị trấn tại Tp.HCM đã lập tổ bắt chó thả rông

Thứ 5, 28/03/2024 | 21:35
Tp.HCM có hơn 183.700 con chó, mèo được nuôi tại hơn 106.000 hộ gia đình. Để quản lý, hiện có 59/312 phường, xã, thị trấn đã thành lập tổ bắt chó thả rông.

Tạm dừng hoạt động quán thu 500.000 đồng cho 1 giờ gội đầu

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:55
Một quán gội đầu trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên-Huế đã bị tạm dừng hoạt động do có hành vi lấy của khách hàng 500.000 đồng cho 1 giờ gội đầu.

Bình Thuận: Nguy cơ thiếu nước sinh hoạt cục bộ

Thứ 5, 28/03/2024 | 19:31
Nguyên nhân chính xảy ra tình trạng thiếu nước ở tỉnh Bình Thuận, là do các xã khu vực nông thôn chưa được đầu tư công trình cấp nước.
     
Nổi bật trong ngày

Dự báo thời tiết ngày 28/3/2024: Hôm nay có nắng nóng gay gắt?

Thứ 5, 28/03/2024 | 05:00
Tin tức dự báo thời tiết mới nhất trong hôm nay (28/3). Cập nhật tin tức dự báo thời tiết nhanh và chính xác nhất trên Người Đưa Tin.

Bản tin 28/3: Nhiều ngành sức khỏe "khát" thí sinh

Thứ 5, 28/03/2024 | 06:00
Nhiều ngành sức khỏe "khát" thí sinh; Phẫu thuật thành công ung thư đường tiêu hóa cho cụ bà 95 tuổi...

Thanh Hóa: Một học sinh tử vong khi sụt hố tại dự án Công viên nước

Thứ 5, 28/03/2024 | 14:22
Em học sinh lớp 7 sụt hố nước sâu tử vong khi chơi đùa với nhóm bạn tại khu vực hồ điều hòa đang được thi công của dự án Công viên nước Đông Hương, Tp.Thanh Hóa.

HLV Park Hang Seo, vợ chồng Văn Hậu dự lễ cưới Quang Hải-Thanh Huyền

Thứ 6, 29/03/2024 | 07:00
Trong lễ cưới của Quang Hải - Chu Thanh Huyền được tổ chức ở nhà trai (Đông Anh, Hà Nội), có sự tham dự của vị khách đặc biệt Park Hang Seo, vợ chồng Văn Hậu.

Bình Phước: 2 anh em ruột đuối nước thương tâm

Thứ 5, 28/03/2024 | 22:08
2 anh em rủ nhau xuống rẫy của ông nội chơi, không may rơi xuống hồ nước dẫn đến tử vong.