Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Thứ 5, 19/01/2023 | 06:09
Gà luộc là món quen thuộc, không thể thiếu trong lễ cúng Giao thừa. Tuy nhiên chọn và làm gà cúng sao cho chuẩn, đẹp không phải ai cũng biết.

Dù cuộc sống có đủ đầy với các món ngon vật lạ thì trong mâm cỗ Tết, đặc biệt là trong lễ cúng Giao thừa của mỗi gia đình cũng không thể thiếu con gà luộc. 

Theo phong tục, gà cúng đêm Giao thừa là gà trống, đặc biệt ở một số vùng nhất thiết phải là gà trống hoa, mới le te gáy, biểu tượng cho sự tinh khiết, trong sạch.

Theo quan niệm dân gian, đêm giao thừa (trừ tịch) là đêm mặt trời ngủ sâu nhất. Bởi vậy, người Việt thường hay cúng gà trống với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, chào đón năm mới được rạng rỡ, sáng sủa. Cúng gà trống cũng là cách để tỏ lòng thành và sự tôn kính đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành.

Đời sống - Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Để thực hiện nhiệm vụ trên, con gà trống được chọn để cúng đêm Giao thừa thường phải đáp ứng các tiêu chí sau:

- Gà trống hoa (gà trống tơ) chưa đạp mái, có mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt. Khi mua gà, bạn kiểm tra bằng cách: bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng. Đó là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

- Nên chọn gà nặng từ khoảng 1,2 - 1,5kg. Nếu gà to quá thì bày không đẹp.

- Khi mổ gà cúng, phải thực hiện mổ moi, để hình dáng gà khi luộc lên gọn gàng, đẹp mắt.

Cách buộc gà cánh tiên

Gà cánh tiên là một trong những tạo hình được lựa chọn để chú gà cúng đẹp mắt trong đêm giao thừa, với chiếc cổ vườn cao, hai cánh xòe ra.

Bạn có thể tự buộc gà cánh tiên bằng theo các bước:

- Lần lượt cho 2 chân gà vào phần bụng đã mổ moi.

- Kéo cổ gà ra phía sau và dùng 2 cánh gà kẹp lại.

- Dùng sợi lạt buộc 2 vòng theo 2 mấu của đầu cánh gà như hình bên dưới.

- Kéo đầu gà lên, để đầu gà nằm giữa hai cánh gà.

Cách buộc này khá đơn giản, dễ thực hiện, giúp định hình như chú gà đẹp mắt sau khi luộc.

Nếu không tự tin để buộc gà, bạn có thể nhờ người bán gà buộc giúp, để chú gà cúng đẹp mắt.

Đời sống - Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa (Hình 2).

Sau khi sơ chế, để có được đĩa gà cúng Giao thừa ngon, đẹp mắt, các bạn cần chú ý:

- Dùng nồi đủ rộng để gà khi cho vào luộc có thể dễ dàng lật.

- Sau khi mổ moi (không banh bụng), nên sát nhẹ ngoài da gà bằng muối và chanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp gà thơm thịt, không bị hôi.

- Đổ ngập nước lên gà, đun lửa vừa. Khi nồi luộc gà sủi lăn tăn thì nhẹ nhàng lật gà cho chín đều.

- Khi gà chín được tầm 80%, dùng lạt buộc nhẹ cánh gà cho xòe đều, sau đó để lửa mức nhỏ nhất, om thêm 10 phút.

- Để gà có màu sáng, đẹp, khi vớt ra, nên dội qua bằng nước đun sôi để nguội. Cách này giúp rửa sạch các cặn từ nước luộc dính vào gà. Muốn gà trông bóng, đẹp suốt cả ngày, có thể lấy chút nước mỡ gà bôi đều lên lớp da. Chọn một bông hồng đỏ cài vào mỏ gà.

Minh Hoa (t/h)

Văn khấn cúng giao thừa ngoài trời Tết Kỷ Hợi 2019 ngắn gọn và chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 14:00
Vào thời khắc giao thừa chào đón năm mới 2019 Kỷ Hợi, người Việt thường có mâm cúng lễ giao thừa ngoài trời mong một năm ấm no, hạnh phúc. Giới thiệu độc giả bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời Tết Kỷ Hợi 2019.

2 bài văn khấn cúng Giao thừa trong nhà chuẩn nhất Tết Kỷ Hợi 2019

Thứ 2, 04/02/2019 | 11:00
Lễ cúng Giao thừa trong nhà phải làm sau lễ cúng ngoài trời nhằm “nghênh tân, tiễn cựu” tức là đón quan hành khiển mới, tiễn quan hành khiển cũ. Dưới đây là văn khấn cúng Giao thừa trong nhà chuẩn nhất năm Kỷ Hợi 2019 mời quý độc giả cùng tham khảo.

Cúng giao thừa Tết Kỷ Hợi 2019 đêm 30 theo văn khấn cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 14:00
Dưới đây là bài cúng giao thừa Kỷ Hợi 2019 đêm 30 Tết theo văn khấn cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất, mời độc giả tham khảo.

Bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời và trong nhà Tết Kỷ Hợi chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 15:00
Theo quan niệm dân gian thì lễ cúng giao thừa được cử hành ở trong nhà và ngoài trời. Mời độc giả tham khảo bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời và trong nhà Tết Kỷ Hợi chuẩn nhất.
Cùng chuyên mục

Nutrizabet và Tensicare quảng cáo như thuốc chữa bệnh

Chủ nhật, 26/03/2023 | 08:02
Hai sản phẩm do Công ty TNHH Nature Origi và Công ty TNHH thương mại và dịch vụ TCG Việt Nam chịu trách nhiệm sản phẩm.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cua đồng rang me chua ngọt đậm đà

Chủ nhật, 26/03/2023 | 07:00
Món cua đồng rang me đặc trưng bởi vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt me quyện với vị ngậy, giòn thơm của cua đồng. Món này dùng để ăn nhậu hay ăn với cơm đều ngon.

Độc lạ: Người đàn ông “biến” nhà thành máy bay với đầy đủ tiện nghi

Chủ nhật, 26/03/2023 | 06:00
Với ước mơ là có chiếc máy bay của riêng, một người đàn ông Ấn Độ đã xây ngôi nhà của mình thành hình một chiếc máy bay.

Nơi kỳ lạ cấm đàn ông "không có râu" đặt chân đến

Chủ nhật, 26/03/2023 | 04:30
Những người đàn ông không có râu bị cấm tuyệt đối đặt chân đến nơi linh thiêng này

Lời bố dặn con gái mới lớn, càng đọc càng thấy thấm

Chủ nhật, 26/03/2023 | 00:53
Không chỉ mỗi con gái, cả con trai cũng nên đọc những lời nhắn nhủ từ người bố này.
     
Nổi bật trong ngày

7 thực phẩm giúp cơ thể có mùi thơm tự nhiên, nhất là số thứ 5

Thứ 7, 25/03/2023 | 07:48
Tất cả những gì chúng ta ăn vào đều được phản ánh qua cơ thể ta, kể cả mùi cơ thể. Để có được mùi hương cơ thể thơm tho tự nhiên, bổ sung những thực phẩm sau.

Du khách mất tích bí ẩn khi tham quan tàn tích cổ của người Maya

Thứ 7, 25/03/2023 | 14:00
Một du khách người Mỹ đến thăm tàn tích của người Maya cổ đại nằm sâu trong rừng nhiệt đới ở Guatemala đột nhiên biến mất không một dấu vết.

Chăm sóc trẻ bị thủy đậu đúng cách tránh các biến chứng nguy hiểm

Thứ 7, 25/03/2023 | 10:09
Khi trẻ mắc thủy đậu cần chăm sóc đúng để trẻ nhanh khỏi và giúp hạn chế các biến chứng cũng như sẹo trên da ở trẻ.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt viên củ sen ngon lạ miệng

Thứ 7, 25/03/2023 | 08:00
Món thịt viên củ sen hấp sốt kiểu này đậm đà, thơm ngon lại có chút lạ miệng, đảm bảo ai ăn cũng thích.

Ngựa vằn bất ngờ xuất hiện chạy rông hàng giờ trên đường phố Seoul

Thứ 7, 25/03/2023 | 14:00
Một con ngựa vằn đã đi bộ và chạy hàng giờ trên đường phố đông đúc ở Seoul, Hàn Quốc trước khi lực lượng chức năng gây mê đưa nó trở lại sở thú.