Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Thứ 5, 19/01/2023 | 06:09
0
Gà luộc là món quen thuộc, không thể thiếu trong lễ cúng Giao thừa. Tuy nhiên chọn và làm gà cúng sao cho chuẩn, đẹp không phải ai cũng biết.

Dù cuộc sống có đủ đầy với các món ngon vật lạ thì trong mâm cỗ Tết, đặc biệt là trong lễ cúng Giao thừa của mỗi gia đình cũng không thể thiếu con gà luộc. 

Theo phong tục, gà cúng đêm Giao thừa là gà trống, đặc biệt ở một số vùng nhất thiết phải là gà trống hoa, mới le te gáy, biểu tượng cho sự tinh khiết, trong sạch.

Theo quan niệm dân gian, đêm giao thừa (trừ tịch) là đêm mặt trời ngủ sâu nhất. Bởi vậy, người Việt thường hay cúng gà trống với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, chào đón năm mới được rạng rỡ, sáng sủa. Cúng gà trống cũng là cách để tỏ lòng thành và sự tôn kính đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành.

Đời sống - Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa

Để thực hiện nhiệm vụ trên, con gà trống được chọn để cúng đêm Giao thừa thường phải đáp ứng các tiêu chí sau:

- Gà trống hoa (gà trống tơ) chưa đạp mái, có mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt. Khi mua gà, bạn kiểm tra bằng cách: bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng. Đó là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

- Nên chọn gà nặng từ khoảng 1,2 - 1,5kg. Nếu gà to quá thì bày không đẹp.

- Khi mổ gà cúng, phải thực hiện mổ moi, để hình dáng gà khi luộc lên gọn gàng, đẹp mắt.

Cách buộc gà cánh tiên

Gà cánh tiên là một trong những tạo hình được lựa chọn để chú gà cúng đẹp mắt trong đêm giao thừa, với chiếc cổ vườn cao, hai cánh xòe ra.

Bạn có thể tự buộc gà cánh tiên bằng theo các bước:

- Lần lượt cho 2 chân gà vào phần bụng đã mổ moi.

- Kéo cổ gà ra phía sau và dùng 2 cánh gà kẹp lại.

- Dùng sợi lạt buộc 2 vòng theo 2 mấu của đầu cánh gà như hình bên dưới.

- Kéo đầu gà lên, để đầu gà nằm giữa hai cánh gà.

Cách buộc này khá đơn giản, dễ thực hiện, giúp định hình như chú gà đẹp mắt sau khi luộc.

Nếu không tự tin để buộc gà, bạn có thể nhờ người bán gà buộc giúp, để chú gà cúng đẹp mắt.

Đời sống - Cách chọn và làm gà cúng “chuẩn” cho đêm Giao thừa (Hình 2).

Sau khi sơ chế, để có được đĩa gà cúng Giao thừa ngon, đẹp mắt, các bạn cần chú ý:

- Dùng nồi đủ rộng để gà khi cho vào luộc có thể dễ dàng lật.

- Sau khi mổ moi (không banh bụng), nên sát nhẹ ngoài da gà bằng muối và chanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp gà thơm thịt, không bị hôi.

- Đổ ngập nước lên gà, đun lửa vừa. Khi nồi luộc gà sủi lăn tăn thì nhẹ nhàng lật gà cho chín đều.

- Khi gà chín được tầm 80%, dùng lạt buộc nhẹ cánh gà cho xòe đều, sau đó để lửa mức nhỏ nhất, om thêm 10 phút.

- Để gà có màu sáng, đẹp, khi vớt ra, nên dội qua bằng nước đun sôi để nguội. Cách này giúp rửa sạch các cặn từ nước luộc dính vào gà. Muốn gà trông bóng, đẹp suốt cả ngày, có thể lấy chút nước mỡ gà bôi đều lên lớp da. Chọn một bông hồng đỏ cài vào mỏ gà.

Minh Hoa (t/h)

Văn khấn cúng giao thừa ngoài trời Tết Kỷ Hợi 2019 ngắn gọn và chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 14:00
Vào thời khắc giao thừa chào đón năm mới 2019 Kỷ Hợi, người Việt thường có mâm cúng lễ giao thừa ngoài trời mong một năm ấm no, hạnh phúc. Giới thiệu độc giả bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời Tết Kỷ Hợi 2019.

2 bài văn khấn cúng Giao thừa trong nhà chuẩn nhất Tết Kỷ Hợi 2019

Thứ 2, 04/02/2019 | 11:00
Lễ cúng Giao thừa trong nhà phải làm sau lễ cúng ngoài trời nhằm “nghênh tân, tiễn cựu” tức là đón quan hành khiển mới, tiễn quan hành khiển cũ. Dưới đây là văn khấn cúng Giao thừa trong nhà chuẩn nhất năm Kỷ Hợi 2019 mời quý độc giả cùng tham khảo.

Cúng giao thừa Tết Kỷ Hợi 2019 đêm 30 theo văn khấn cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 14:00
Dưới đây là bài cúng giao thừa Kỷ Hợi 2019 đêm 30 Tết theo văn khấn cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất, mời độc giả tham khảo.

Bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời và trong nhà Tết Kỷ Hợi chuẩn nhất

Thứ 2, 04/02/2019 | 15:00
Theo quan niệm dân gian thì lễ cúng giao thừa được cử hành ở trong nhà và ngoài trời. Mời độc giả tham khảo bài văn khấn cúng giao thừa ngoài trời và trong nhà Tết Kỷ Hợi chuẩn nhất.
Cùng chuyên mục

Những thực phẩm sĩ tử nên tránh trước kỳ thi tốt nghiệp THPT

Thứ 2, 24/06/2024 | 19:49
Nhằm đảm bảo kỳ thi THPT diễn ra an toàn và đạt kết quả tốt, các sĩ tử nên tránh ăn một số loại thực phẩm để có sức khỏe tốt nhất tham dự kỳ thi quan trọng này.

Cây dại trồng 6 tháng là thu hoạch, nông dân kiếm tiền tỷ mỗi năm

Thứ 2, 24/06/2024 | 16:54
Không tốn nhiều vốn đầu tư, không tốn công chăm sóc, cây nha đam và cây sương sâm đang giúp nhiều nông dân "đổi đời" chỉ sau vài mùa vụ.

Ăn 1 mớ rau này như "nhân sâm của người nghèo", chế biến theo cách này trẻ nhỏ mê tít

Thứ 2, 24/06/2024 | 15:30
Một loại rau không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất... thậm chí phòng ngừa ung thư.

3 loại quả dễ "ngậm" thuốc nhất, cái số 1 nhiều người vẫn vô tư ăn

Thứ 2, 24/06/2024 | 11:30
Các loại rau quả với dư lượng hóa chất vượt mức cho phép là tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Theo đó các bà nội trợ nên bỏ túi những mẹo hay sau.
     
Nổi bật trong ngày

Ăn 1 mớ rau này như "nhân sâm của người nghèo", tên gọi thấy “đau" nhưng muôn vàn lợi ích

Chủ nhật, 23/06/2024 | 15:30
Có một loại cây dại không chỉ làm rau ăn mà khi sao khô có tác dụng mạnh gân xương, bổ can thận, chữa phong thấp tê mỏi, sưng đau...

Thứ xưa không ai ăn nay thành đặc sản dân phố thích mê, 350.000 đồng/kg

Chủ nhật, 23/06/2024 | 10:30
Thứ này xưa không ai ngó ngàng vì nghĩ không ăn được nhưng giờ đây trở thành đặc sản được "săn lùng" vào mỗi dịp hè.

Người đàn ông bất ngờ phát hiện ra con suối chứa "đầy vàng"

Chủ nhật, 23/06/2024 | 13:00
Một người đàn ông đã vô tình phát hiện ra con suối chứa đầy vàng. Tuy nhiên, địa điểm cụ thể vẫn được người này giấu kín.

Bắt được con cá nặng 200kg, ngư dân bán với giá bất ngờ

Chủ nhật, 23/06/2024 | 15:01
Con cá biển khổng lồ nặng 200kg đã được một công ty thủy sản mua với giá 11,5 triệu đồng.

Những thực phẩm sĩ tử nên tránh trước kỳ thi tốt nghiệp THPT

Thứ 2, 24/06/2024 | 19:49
Nhằm đảm bảo kỳ thi THPT diễn ra an toàn và đạt kết quả tốt, các sĩ tử nên tránh ăn một số loại thực phẩm để có sức khỏe tốt nhất tham dự kỳ thi quan trọng này.