Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu

Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu

Chủ nhật, 08/09/2019 | 13:00
Khác với bánh nướng truyền thống, một chiếc bánh trung thu nướng chay sẽ làm bạn thay đổi khẩu vị và không lo tăng cân trong những ngày Rằm tháng 8.

Với bánh Trung thu chay, bạn không cần cầu kỳ trong cách chuẩn bị, chúng ta có thể làm nhân bánh bánh hoặc vỏ bánh trước đều được.

Nguyên liệu:

Đường hoa mai 1kg (cô đặc thành nước đường để 1 tuần).

Rượu mai quế lộ.

Nước lọc (600ml).

Chanh (1 quả).

Mạch nha (30gr).

Lòng đỏ trứng gà (1 quả).

Bột nở baking (5gr).

Bột mì (300gr).

Khoai lang (1kg).

Đỗ xanh (500gr).

Vani (6 thỏi)

Sữa đặc, sữa tươi.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm nước đường

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu

Đổ đường, nước cùng nước cốt chanh (1 quả) quấy đều, thả ½ vỏ quả chanh vào quấy cùng. Khi sôi, vặn nhỏ lửa xuống đồng thời dùng thìa vớt hết bọt ra ngoài.

Tiếp đó cho mạch nha vào đun thêm 30 - 40 phút. Lưu ý không quấy, vặn nhỏ lửa chờ khi màu nước đường chuyển sang màu cánh gián, dẻo dính như mật ong.

Đổ nước đường vào hũ sứ đậy kín 1 tuần trong bóng mát, kín gió.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu nướng chay

Đổ nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều cho đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho thêm bột mì, bột nở trộn với nhau rồi chia bột làm 3 phần bằng nhau.

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu (Hình 2).

Cho từng phần bột vào hỗn hợp nước đường vừa trộn vào nhào, nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không gợn vụn bột. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 15 phút - 30 phút và vo thành từng viên tròn.

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu (Hình 3).

Tiếp đến chuẩn bị khoai lang rửa sạch, nạo vỏ và hấp chín. Sau đó, để ra tô thủy tinh dầm nhuyễn tránh vón cục.

Sau đó, đổ khoai vào sữa tươi, nêm chút đường, vani, sữa đặc rồi trộn đều. Cho hỗn hợp này lên chảo, để lửa liu riu và đảo thật nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn, dẻo thì tắt bếp, để nguội rồi viên thành những viên tròn.

Bước 3: Làm nhân bánh

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu (Hình 4).

Đỗ xanh ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi sử dụng, xóc với chút muối, để ráo nước rồi đem đồ chín, để nguội.

Tiếp tục, bạn hãy cho đỗ xanh cùng với 2 thìa cafe đường vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn và nêm dầu vừng.

Lúc này bạn hãy đem dừa nạo cắt thành khúc nhỏ rồi trộn đều với đậu xanh đã xào chín.

Viên thành viên tròn, bạn căn chỉnh nhân sao cho vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 1:2 là được.

Bước 3: Đóng bánh vào khuôn

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu (Hình 5).

Bạn dàn mỏng phần vỏ bánh, đặt vỏ khoai lang bọc ngoài nhân đậu xanh vào giữa rồi viên tròn lại, sao cho phần vỏ bọc kín phần nhân.

Cho phần bánh viên tròn vào khuôn làm bánh trung thu, ấn bàn tay xuống sao cho hoa văn in được lên bánh. Làm cho đến hết nguyên liệu.

Bước 4: Nướng bánh

Dân sinh - Cách làm bánh nướng chay ngon nhất trong dịp lễ Trung thu (Hình 6).

Lấy 2 lòng đỏ trứng gà, 1 lòng trắng trứng, ½ thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê dầu ăn, muối, đánh đều hỗn hợp lên rồi dùng chiếc chổi quét nhẹ một lớp hỗn hợp lên bề mặt hoa văn của bánh.

Nướng bánh 2 lần ở nhiệt độ phù hợp cho đến khi chín.

Sau khi nướng lần 1, kéo bánh nướng ra phết thêm 1 lớp hỗn hợp như trên và nướng khoảng 20 phút cho bánh vàng đều.

Để bánh từ 1 – 2 ngày cho lớp nhân quyện dính vào nhau và để vỏ bánh mềm. Sau đó mang ra thưởng thức cùng trà nóng.

Việc thay nhân bánh bằng khoai lang cũng như giảm đi một lượng đường đáng kể so với bánh trung thu truyền thống, bạn sẽ yên tâm ăn bánh Trung thu mà không lo bị tăng cân.

Minh Anh (Tổng hợp)

Cách làm bánh Trung thu dẻo chay

Thứ 5, 05/09/2019 | 08:00
Không đậm đà như bánh nướng, bánh Trung thu dẻo có riêng cho mình vị dai dai, thanh mát, ngọt ngào, rất thích hợp để đổi chút khẩu vị trong đêm Trung thu.

Cách làm bánh dẻo Trung thu nhân thập cẩm chuẩn vị truyền thống

Thứ 4, 04/09/2019 | 14:58
Cách làm bánh dẻo Trung thu nhân thập cẩm truyền thống không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có hương vị cổ truyền thơm ngon, hấp dẫn.
Cùng tác giả

Thương nhớ Cô My!

Thứ 6, 13/03/2020 | 13:00
Cô My “sập giường” đã tỉnh chưa, nổi tiếng kiểu này hình như không ổn lắm.

Đẹp-Độc-Lạ: Sợi dây chuyền nghìn tỷ "hồi sinh" từ trong đống rác

Thứ 7, 15/02/2020 | 13:00
Cho đến nay, câu chuyện tìm thấy viên kim cương nghìn tỷ trong sợ dây chuyền đắt nhất thế giới L'Incomparable vẫn chứa đựng nhiều bí ẩn.

Tết, khi chúng ta đi tìm căn cước của đời mình

Thứ 3, 21/01/2020 | 07:15
Dù 8km hay 8000km, dù gần hay xa, nhưng chỉ cần thấy hương vị Tết, những đứa con ở khắp mọi miền đều giũ bỏ bụi đường quay về với nơi được gọi là nhà.

Vòng chung kết U23: Đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan

Thứ 6, 10/01/2020 | 07:30
Hào quang không dễ đến, chiến thắng khó tìm, là người hâm mộ đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan mang tên áp lực làm chùn chân các cầu thủ trẻ.

Nghệ sĩ dùng chất gây nghiện: Xúc tác thăng hoa hay thiếu nền tảng giáo dục?

Thứ 5, 02/01/2020 | 09:17
Chất kích thích liệu có phải là đôi cánh để giúp nghệ sĩ thăng hoa hơn trong nghệ thuật?
Cùng chuyên mục

Va chạm với tàu hỏa, ô tô chở 5 người bị hất văng xuống mép ruộng

Thứ 2, 16/05/2022 | 15:09
Xe ô tô mang BKS 38A - 26.xxx băng qua đường sắt bị tàu hỏa tông bay xuống ruộng, 5 người trên ô tô may mắn thoát chết.

Đồng Nai: Giải pháp nào giúp Tp.Biên Hòa hết ngập?

Thứ 2, 16/05/2022 | 13:11
Tp.Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai đã thực hiện hàng loạt dự án chống ngập. Nhưng khi đô thị hóa càng phát triển, địa bàn này lại phát sinh những điểm ngập mới .

Vi phạm chở quá tải, một công ty vận tải ở Huế xin giảm phạt

Thứ 2, 16/05/2022 | 12:36
UBND tỉnh Quảng Trị vừa có văn bản phản hồi về đơn cứu xét xin giảm tiền phạt liên quan đến vi phạm quá khổ, quá tải của một doanh nghiệp vận tải ở Huế.

Hải Dương: Vải chín sớm, nông dân Thanh Hà bội thu

Thứ 2, 16/05/2022 | 06:30
Thời điểm hiện tại, nông dân trồng vải ở huyện Thanh Hà (tỉnh Hải Dương) đang tất bật thu hoạch mùa vải chín sớm với giá bán lên tới 100 nghìn đồng/kg.

Hà Nội: Người dân đổ về bãi giữa sông Hồng dịp cuối tuần

Chủ nhật, 15/05/2022 | 20:27
Với không gian thoáng đãng, mát mẻ, bãi giữa sông Hồng (khu vực chân cầu Vĩnh Tuy, Long Biên, Hà nội) thu hút đông đảo người dân Thủ đô đổ về mỗi dịp cuối tuần.
     
Nổi bật trong ngày

Vi phạm chở quá tải, một công ty vận tải ở Huế xin giảm phạt

Thứ 2, 16/05/2022 | 12:36
UBND tỉnh Quảng Trị vừa có văn bản phản hồi về đơn cứu xét xin giảm tiền phạt liên quan đến vi phạm quá khổ, quá tải của một doanh nghiệp vận tải ở Huế.

Đồng Nai: Giải pháp nào giúp Tp.Biên Hòa hết ngập?

Thứ 2, 16/05/2022 | 13:11
Tp.Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai đã thực hiện hàng loạt dự án chống ngập. Nhưng khi đô thị hóa càng phát triển, địa bàn này lại phát sinh những điểm ngập mới .

Hải Dương: Vải chín sớm, nông dân Thanh Hà bội thu

Thứ 2, 16/05/2022 | 06:30
Thời điểm hiện tại, nông dân trồng vải ở huyện Thanh Hà (tỉnh Hải Dương) đang tất bật thu hoạch mùa vải chín sớm với giá bán lên tới 100 nghìn đồng/kg.

Dự báo thời tiết ngày 16/5/2022: Miền Bắc đón đợt không khí lạnh cực kì hiếm gặp

Thứ 2, 16/05/2022 | 05:00
Tin tức dự báo thời tiết mới nhất trong hôm nay (16/5). Cập nhật tin tức dự báo thời tiết nhanh và chính xác nhất trên Người Đưa Tin.

Va chạm với tàu hỏa, ô tô chở 5 người bị hất văng xuống mép ruộng

Thứ 2, 16/05/2022 | 15:09
Xe ô tô mang BKS 38A - 26.xxx băng qua đường sắt bị tàu hỏa tông bay xuống ruộng, 5 người trên ô tô may mắn thoát chết.