Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống

Chủ nhật, 08/09/2019 | 07:00
Để có một chiếc bánh dẻo ngon chuẩn vị cổ xưa quả không phải chuyện đơn giản. Nó cần sự tỉ mỉ, thời gian, công sức và cả sự yêu mến ẩm thực.
Đời sống - Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu dẻo bao gồm:

- Bột bánh dẻo: 200 gram

- Nước hoa bưởi: 1 thìa cafe

- Dầu ăn: 20 ml

- Đậu xanh chà vỏ: 300 gram

- Đường kính trắng: 250 gram

- Nước cốt dừa: 2 thìa cafe

- Muối ăn: 1/5 thìa cafe

-  Nguyên liệu khác: nước cốt chanh, nước lọc đun sôi để nguội, khuôn làm bánh…
Cách làm bánh trung thu dẻo

Đời sống - Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống (Hình 2).

Bước 1: Nấu nước đường làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh ngon, trước tiên bạn cần nấu nước đường để nhào bột. Cho vào nồi nhỏ nước lọc + 120 gram đường kính + 1 thìa cafe cốt chanh. Đun sôi dung dịch từ 3 – 4 phút, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp và để thật nguội.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho vào tô nước đường nguội nước hoa bưởi + 10 ml dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho từng chút một phần bột bánh dẻo vào. Cho vào đến đâu, bạn dùng phới đánh đều đến đó để bột ngấm kỹ nước, không bị vón cục.

Thực hiện như vậy cho tới khi chỉ còn khoảng 2 thìa cafe bột làm vỏ bánh thì dừng lại. Lấy khối bột vừa trộn ra ngoài và nhào cho thật kỹ để được một khối mềm, dẻo mịn. Nhồi bột xong, để bột nghỉ chừng 30 phút trong túi nilon thực phẩm.

Đời sống - Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống (Hình 3).

Bước 3: Làm nhân bánh trung thu dẻo

Ngâm nhân đậu xanh trước khi thực hiện từ 4 – 6 tiếng để đậu được no nước và mềm hơn. Ngâm xong, vo sạch đậu và cho vào đồ chín cùng với một chút muối. Đậu chín, bạn lấy đậu xanh và và nghiền thật nhuyễn.

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Đun nóng chảo và cho vào phần nước cốt dừa + 10 ml dầu ăn. Khi hỗn hợp này nóng già thì bạn cho phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào xào. Đảo đều tay cho tới khi nhân nhuyễn mịn, dẻo, không còn chảy nước thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện bánh trung thu dẻo

Đời sống - Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống (Hình 4).

Chuẩn bị mặt bàn hoặc mặt mâm phẳng. Cho phần bột làm vỏ bánh đã ủ ra nhào lại từ 3 – 5 phút để vỏ được mịn dẻo, không khô. Tiếp đến, bạn rắc 2 thìa bột làm vỏ rồi cho khối bột lăn đều qua để tạo thành áo chống dính.

Lấy phần bột làm vỏ và phần nhân đậu xanh theo tỉ lệ 1:1. Dùng cán cán nhẹ và dẹt phần vỏ rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Bao kín nhân bánh lại rồi vê tròn viên bánh trung thu sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài.

Đặt viên bánh trung thu vừa làm vào khuôn. Phủ một chút áo bột lên phía trên rồi tiến hành ép khuôn để tạo thành những chiếc bánh trung thu đẹp mắt. Làm lần lượt cho tới khi hết phần nguyên liệu.

Bí quyết để làm bánh trung thu dẻo ngon

Để làm bánh trung thu dẻo ngon, bạn cần hết sức chú ý tới khâu nấu nước đường và nhào vỏ bánh. Đây là hai công đoạn quyết định chính tới vị đầu tiên mà bạn cảm nhận. Do vậy, bạn cần tuân thủ đúng kỹ thuật khi thực hiện hai bước này.

Trong điều kiện thị trường nhiều hàng kém chất lượng, hàng chứa hoá chất độc hại như hiện nay thì việc lựa chọn cách làm bánh trung thu dẻo ngay tại nhà là quyết định sáng suốt của rất nhiều bà nội trợ. Hy vọng từ những chia sẻ trên đây, bạn và gia đình có thể yên tâm đón Trung thu trong niềm vui, sự yên tâm về những chiếc bánh an toàn.

Trang Dung (t/h)
 
 
 

Xu hướng bánh trung thu 2019: "Sang" thôi chưa đủ, còn phải "Sạch" và "Xanh"

Thứ 6, 23/08/2019 | 16:24
Giữa thị trường bánh trung thu muôn hình muôn vẻ năm nay, bánh trung thu phong cách “Eco” từ FLC Hotels & Resorts nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng Việt dù mới lần đầu ra mắt nhờ truyền tải thông điệp “Sạch” và “Xanh”.

Bánh Trung thu "hàng xách tay Trung Quốc" ùn ùn về Việt Nam, hét giá cao gấp đôi, gấp ba

Thứ 7, 17/08/2019 | 14:10
50.000 - 60.000 đồng là giá gốc nhập từ Trung Quốc một hộp bánh Trung thu qua đường tiểu ngạch, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Thế nhưng, với màn quảng cáo gây sốt trên chợ mạng, các Facebooker đã có thể kiếm lời gấp hai, gấp ba lần nếu qua mặt được lực lượng chức năng.
Cùng tác giả

Chỉ vì chuyện mua sắm Tết mà vợ chồng tôi cãi nhau

Thứ 6, 10/01/2020 | 14:09
Với vợ tôi, cả năm có một cái Tết, cứ mua sắm, quà cáp hoành tráng vào. Tôi đi làm về tiền lương, tiền thưởng tôi đều đưa hết cho vợ chi tiêu mua sắm. Nhưng đưa bao nhiêu cũng không đủ với cô ây.

Mẹ chồng chăm cháu kiểu tuỳ hứng, con dâu bị mắng "trứng khôn hơn vịt"

Thứ 2, 25/11/2019 | 08:52
Mẹ chồng chăm cháu cũng xuất phát từ tình thương yêu, tuy nhiên cách chăm phản khoa học của bà khiến mình rất lo lắng. Mình nên làm gì với tính cách thương cháu mà hóa hại cháu của mẹ chồng đây?

Đàm Vĩnh Hưng từng "cạch mặt" Bằng Kiều suốt một thập niên

Thứ 6, 06/09/2019 | 22:03
Đàm Vĩnh Hưng cho biết giữa anh và Bằng Kiều từng nam ca sĩ thừa nhận từng có một khoảng thời gian anh và nam ca sĩ Bằng Kiều không nhìn mặt nhau.

“Vị hoàng đế” đa tình trong Hoàn Châu Cách Cách từng phải đi tu và ruồng bỏ vợ con

Chủ nhật, 26/05/2019 | 15:00
Ít ai biết rằng vị vua Càn Long trong phim “Hoàng Châu Cách Cách” ngoài đời lại có lịch sử tình trường đầy tai tiếng. Khác với hình ảnh "Hoàng A Mã" hết mực yêu thương các con trên phim, Trương Thiết Lâm ở đời thường được biết đến là một người cha vô trách nhiệm.
Cùng chuyên mục

Đau tức thượng vị, người đàn ông không ngờ bị u lớn ở vị trí nguy hiểm

Thứ 2, 23/05/2022 | 13:54
Vừa qua, các bác sĩ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức vừa phẫu thuật thành công cho người bệnh có khối u lớn ở vị trí nguy hiểm.

Tiêm thử nghiệm virus diệt ung thư trên người

Thứ 2, 23/05/2022 | 12:54
Virus nhân tạo giúp chống lại ung thư đã có hiệu quả trong các thí nghiệm tiền lâm sàng trên động vật. Các nhà khoa học đang dự định thử loại virus này trên người.

Quốc gia đầu tiên trên thế giới thông báo cách ly người mắc bệnh đậu mùa khỉ

Thứ 2, 23/05/2022 | 11:10
Liên quan tới bệnh đậu mùa khỉ đang xuất hiện tại một số quốc gia trên thế giới. Bỉ đã thông báo cách ly 21 ngày đối với người mắc bệnh.

Miếng da gà

Thứ 2, 23/05/2022 | 11:06
Khi chị quyết định ly hôn tất cả mọi người đều sốc. Mẹ chồng chị đi khắp nơi nói rằng, chị bỏ chồng chỉ vì một miếng da gà, rằng chị không thương các con, chị ích kỷ, rằng thế hệ trẻ bây giờ không biết hy sinh…Chị trộm nghĩ nếu như có ai đó hỏi chồng chị vì sao anh chị bỏ nhau, có lẽ anh cũng sẽ trả lời: Vì miếng da gà

Ngoài kia, có một chàng trai... vẫn đang chờ bạn

Thứ 2, 23/05/2022 | 08:20
Tình yêu không thể đánh đổi bằng vật chất, nó được tạo nên nhờ sự gắn kết tình cảm giữa hai con người.
     
Nổi bật trong ngày

Bất ngờ với lợi ích tuyệt vời của quả chuối

Chủ nhật, 22/05/2022 | 07:00
Mọi người vẫn nghĩ ăn chuối giúp giảm cân nên cho rằng nó không nhiều "chất" ấy vậy mà thực tế đây lại là loại quả có rất nhiều công dụng và được yêu thích nhất.

Món ngon cuối tuần: Thơm lừng thịt heo nướng lá chanh

Chủ nhật, 22/05/2022 | 09:00
Thịt nướng lá chanh với thịt mềm đậm vị, lá chanh giòn rụm và bùi bùi, rất kích thích vị giác. Món này làm mồi nhậu nhâm nhi vào những ngày mát trời thì còn gì bằng.

Những đóa hồng "đặc biệt"... có gai

Chủ nhật, 22/05/2022 | 08:31
Là phụ nữ hiện đại, đẹp là chưa đủ, có hương sắc là chưa đủ. Hoa hồng đẹp, hoa hồng ngọt ngào nhưng hoa hồng lại có gai.

Loại rau mùa hè giúp bổ máu, đẹp da nhưng lưu ý khi ăn kẻo rước bệnh

Chủ nhật, 22/05/2022 | 08:00
Loại rau này phổ biến trong mùa hè và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cần cẩn trọng khi ăn nếu không muốn bị độc tố.

Nơi duy nhất trên thế giới trồng được loại hoa hồng đen huyền bí

Thứ 2, 23/05/2022 | 07:00
Trên khắp thế giới chỉ có một nơi duy nhất trồng được loại hoa hồng đang sắp tuyệt chủng này.