Cách làm canh ốc chuối đậu ngon cho ngày mưa lạnh

Cách làm canh ốc chuối đậu ngon cho ngày mưa lạnh

Thứ 5, 17/12/2020 | 16:00
0
Canh ốc chuối đậu là món ăn dân dã, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người đặc biệt với những người con đất Bắc không thể không biết món canh này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 kg ốc nhồi

- 200gr thịt ba chỉ

- 3 miếng đậu phụ

- 5 quả chuối xanh

- 1 quả cà chua

- 1 củ nghệ

- 1/2 bát mẻ

- 1/2 thìa cà phê mắm tôm

- Hành khô, tỏi khô vừa đủ

- Lá lốt, lá tía tô, hành lá

- Dầu ăn

- Gia vị

Cộng đồng mạng - Cách làm canh ốc chuối đậu ngon cho ngày mưa lạnh

Món canh ốc chuối đậu mặc dù cầu kỳ trong cách chế biến nhưng vị ngon không thể cưỡng lại.

Cách thức thực hiện:

– Trước hết bạn cần sơ chế ốc. Ốc nhồi sau khi mua về bạn cho ngâm vào chậu nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt và các chất bẩn ra. Bạn dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cạy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, lấy mũi dao gạt bỏ đi phần đường phân ốc. Sóc ốc liên tục cho tới khi nước trong là được.

– Tiếp theo, bạn lấy muối và giấm bóp cùng thịt ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch lại thật sạch bằng nước. Sau đó, dùng dao thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.

– Cách làm ốc này có phần hơi cầu kỳ và mất công hơn so với cách luộc ốc rồi mới lấy phần thịt, tuy nhiên ốc được làm sống thì khi xào sẽ cho hương vị ngon hơn.

– Hành tỏi khô bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, tía tô và lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ cho vào bát, pha nước vào và khuấy cho tan, sau đó lọc lấy nước.

– Chuối xanh nên chọn những quả chuối tươi, vỏ xanh và không có vết thâm. Bạn thái chuối miếng vừa ăn, pha loãng với nước chanh hoặc dấm cho khỏi thâm. Sau đó đem chuối đi luộc sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

– Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cùng gia vị và hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông rồi đem rán vàng.

– Nghệ rửa sạch, đem giã nhỏ và lọc lấy nước.

– Bắc nồi lên bếp đun nóng, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ ốc đã ướp gia vị vào xào chín.

– Trong chảo đó, bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo xào săn, sau đó trút cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Pha nước mẻ đã lọc và trộn cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt và chuối. Tất cả nguyên liệu và gia vị khuấy đều.

– Đun tất cả cho sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu rán vào đun một lúc, sau đó cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi nồi canh sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.

Thành phẩm làm ra có vị thơm đặc trưng, đậu và chuối phải chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh đậm đà tự nhiên, có vị chua nhẹ của mẻ, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô.

Trang Dung (Tổng hợp)

Cách làm salad nấm mộc nhĩ lạ miệng ngày đông

Thứ 3, 15/12/2020 | 09:00
Chỉ với khoảng 25 phút và một chút tỉ mỉ bạn có thể chế biến thành công món salad nấm mộc nhĩ ngon giòn, lạ vị và bổ dưỡng.

Cách làm xúc xích tẩm bột chiên chiều lòng trẻ nhỏ

Chủ nhật, 13/12/2020 | 15:00
Chỉ một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể chiều lòng những đứa trẻ trong nhà mình nhờ món xúc xích tẩm bột chiên lạ miệng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm sò lông xào rau răm ăn là nghiện

Thứ 7, 12/12/2020 | 07:28
Thịt sò lông dai giòn sần sật thêm một chút vị cay từ ớt và vị the the của rau răm tạo nên một món ăn chơi vô cùng lạ miệng.

Cách làm canh gà cốt dừa ngon đúng chuẩn vị Thái Lan

Thứ 6, 11/12/2020 | 15:47
Chỉ cần một chút khéo tay, một chút kỹ thuật và sự cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món canh gà cốt dừa chuẩn vị Thái Lan.
Cùng tác giả

Chỉ vì chuyện mua sắm Tết mà vợ chồng tôi cãi nhau

Thứ 6, 10/01/2020 | 14:09
Với vợ tôi, cả năm có một cái Tết, cứ mua sắm, quà cáp hoành tráng vào. Tôi đi làm về tiền lương, tiền thưởng tôi đều đưa hết cho vợ chi tiêu mua sắm. Nhưng đưa bao nhiêu cũng không đủ với cô ây.

Mẹ chồng chăm cháu kiểu tuỳ hứng, con dâu bị mắng "trứng khôn hơn vịt"

Thứ 2, 25/11/2019 | 08:52
Mẹ chồng chăm cháu cũng xuất phát từ tình thương yêu, tuy nhiên cách chăm phản khoa học của bà khiến mình rất lo lắng. Mình nên làm gì với tính cách thương cháu mà hóa hại cháu của mẹ chồng đây?

Đàm Vĩnh Hưng từng "cạch mặt" Bằng Kiều suốt một thập niên

Thứ 6, 06/09/2019 | 22:03
Đàm Vĩnh Hưng cho biết giữa anh và Bằng Kiều từng nam ca sĩ thừa nhận từng có một khoảng thời gian anh và nam ca sĩ Bằng Kiều không nhìn mặt nhau.

“Vị hoàng đế” đa tình trong Hoàn Châu Cách Cách từng phải đi tu và ruồng bỏ vợ con

Chủ nhật, 26/05/2019 | 15:00
Ít ai biết rằng vị vua Càn Long trong phim “Hoàng Châu Cách Cách” ngoài đời lại có lịch sử tình trường đầy tai tiếng. Khác với hình ảnh "Hoàng A Mã" hết mực yêu thương các con trên phim, Trương Thiết Lâm ở đời thường được biết đến là một người cha vô trách nhiệm.
Cùng chuyên mục

Sinh vật kỳ lạ được nhìn thấy sau trận tuyết rơi dày đặc ở Ấn Độ

Thứ 3, 20/02/2024 | 18:41
Mới đây, người dân ở Kashmir, Ấn Độ đã phát hiện một sinh vật kỳ lạ có hình dạng giống như một sợi tóc mỏng sau một trận tuyết rơi dày đặc.

Mua sò điệp giảm giá về ăn, anh chàng sốc nặng khi thấy thứ bên trong

Thứ 2, 19/02/2024 | 20:54
Mua khay sò điệp giảm giá ở siêu thị về ăn, nam thanh niên sốc nặng khi phát hiện thấy thứ bên trong.

Người đàn ông câu được cá trê vàng khổng lồ nặng hơn 88kg

Thứ 2, 19/02/2024 | 19:25
Một người đàn ông người Anh đã câu được con cá trê bạch tạng có trọng lượng lên tới 88,2kg trên sông Ebro.

Thằn lằn khổng lồ xâm nhập nhà dân gây hoang mang

Thứ 2, 19/02/2024 | 18:21
Một gia đình ở tỉnh Chachoengsao, Thái Lan đã có một phen hoang mang khi một con thằn lằn khổng lồ dài hơn 2m bất ngờ xông vào nhà họ vào ngày 15/2.

Cá mái chèo khổng lồ xuất hiện trên bãi biển khiến người dân lo lắng

Chủ nhật, 18/02/2024 | 12:06
Một con cá mái chèo, được cho là điềm báo của động đất, đã được một ngư dân phát hiện trên bãi biển ở thị trấn Albuera, tỉnh Leyte, Philippines vào ngày 14/2.
     
Nổi bật trong ngày

Tin tức Đời sống 21/2: Sai lầm tai hại gây ra nhiều vụ thương vong do chó cắn

Thứ 4, 21/02/2024 | 13:27
Cập nhật tin tức đời sống ngày 21/2: Sai lầm tai hại gây nhiều vụ thương vong do chó cắn và bệnh dại; Cách phát hiện sớm trẻ bị ngộ độc chì...

10 loại quả đắt nhất thế giới, có tiền chưa chắc đã mua được

Thứ 4, 21/02/2024 | 09:56
Nói về thực phẩm xa xỉ nhiều người nghĩ tới các món sang chảnh như cá, thịt bò, rượu vang… ít ai ngờ rằng trái cây cũng có thể được liệt vào danh sách này.

Đặc sản khiến nhiều người mới nhìn đã thấy sợ, bạn có dám thử?

Thứ 5, 22/02/2024 | 08:30
Ẩm thực thế giới đầy rẫy những món ăn lạ lùng nhưng không nhiều món thực sự trông đáng sợ đến mức nhiều người không dám ăn như món Ariake Dumplings.

Loại cây đen sì mọc dại mà giá có “1-0-2" 500 triệu đồng/kg

Thứ 4, 21/02/2024 | 08:30
Có một loại cây được ca ngợi như "viên kim cương" trong thế giới ẩm thực vì chỉ cần vài mảnh vụn của nó cũng đủ kích thích hương vị, do đó giá cũng vô cùng đắt đỏ.

Lão nông kiếm tiền tỷ nhờ nuôi con đặc sản, trồng loại quả thơm phức

Thứ 4, 21/02/2024 | 07:30
Tuổi cao, nhưng ông Mười luôn tìm tòi, học hỏi, thực hiện nhiều mô hình kinh tế với doanh thu tiền tỷ mỗi năm.