Chiều 3/4, tại thị xã Bình Minh (tỉnh Vĩnh Long), Sở VH-TT-DL tỉnh Vĩnh Long tổ chức lễ công bố Quyết định di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Nghề làm tàu hũ ky xã Mỹ Hòa (thị xã Bình Minh).
Tham dự có ông Bùi Văn Nghiêm - Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long; bà Nguyễn Thị Quyên Thanh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Vĩnh Long, cùng lãnh đão sở, ban ngành trong tỉnh…
Theo Sở VH-TT-DL tỉnh Vĩnh Long, nghề làm tàu hũ ky tại xã Mỹ Hòa được khởi nguồn từ nghề gia truyền của người Hoa, ở Trung Quốc từ đầu thế kỷ XX. Năm 1912 ông Châu Xường cùng vợ và 2 người con trai là Châu Khoạnh (1894-1974), Châu Sầm (1900-1973) bắt đầu nghề làm tàu hũ ky. Dần dần người trong khu vực theo nghề làm tàu hũ ky và sản phẩm được bán ra khắp vùng, từ đó hình thành nên một làng nghề truyền thống như ngày nay.
Ngày 4/8/2022, Bộ VH-TT-DL ra Quyết định số 1832 đưa nghề làm tàu hũ ky vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lễ công bố Quyết định Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia “Nghề làm tàu hũ ky Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh”.
Hiện nay, làng nghề vẫn giữ đúng quy trình sản xuất, từ khâu ngâm đậu nành, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu, nấu nước đậu, vớt váng đậu (tàu hũ ky), hong gió, đóng gói. Một số công đoạn đã được làm tự động, thay thế thủ công để đảm bảo về an toàn thực phẩm. Có công thức riêng trong từng công đoạn để có được từng miếng tàu hũ ky sao cho nguyên vẹn, độ dày đạt chuẩn và màu sắc đẹp.
Sản phẩm chất lượng, thu hút được người tiêu dùng. Các chủ lò tăng sản lượng, tạo thu nhập ổn định cho người lao động.
Năm 2013, làng nghề đã được Cục Sở hữu Trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể “Tàu hũ ky Mỹ Hòa - Bình Minh”. Năm 2017, đạt Giải thưởng Sản phẩm tiêu biểu ĐBSCL. Hiện tại, làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hoà có 32 hộ, mỗi ngày sản xuất khoảng 3 tấn sản phẩm. Làng nghề đã tạo thu nhập cho nhiều lao động tại địa phương.
Hiện nay, có 2/32 cơ sở đầu tư lò hơi để sản xuất số lượng sản phẩm lớn. Tàu hũ ky không chỉ được dùng trong các món chay mà kể cả món mặn, thương hiệu tàu hũ ky Mỹ Hoà được nhiều khách hàng tại ĐBSCL và nhiều khu vực trong cả nước...
Thanh Lâm
