Chuẩn bị:
- Phần đùi hoặc cánh gà
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 quả trứng
- ¼ chén bột khoai tây
- ¼ chén bột mì đa dụng
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ¼ chén hạt bí
- 4 chén dầu ăn
Đối với sốt bơ mật ong
- 4 muỗng canh bơ lạt
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- ¼ chén đường trắng hoặc nâu
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê mật ong
Cách làm:
Chuẩn bị gà:
Bước 1: Cho phần thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào tô trộn cùng muối và tiêu.
Bước 2: Đập trứng vào và thêm bột khoai tây, bột mì và bột nở, trộn đều.
Chiên gà:
Bước 1: Làm nóng chảo với dầu ăn ở nhiệt độ cao trong 5 đến 7 phút. Bạn có thể nhúng một đầu đũa vào dầu nóng để xem nhiệt độ có phù hợp hay không. Nếu một vài bong bóng xuất hiện, đã đến lúc chiên.
Bước 2: Cho từng miếng gà vào dầu nóng. Chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi da gà hơi giòn. Sau đó dùng kẹp lật chúng lại, tách các miếng đã dính vào nhau. Để nấu thêm 5 phút rồi lật chúng lại.
Bước 3: Tiếp tục chiên và thỉnh thoảng trở mặt trong 10 phút cho đến khi tất cả các mặt giòn và có màu đẹp mắt. Gắp từng miếng gà ra ngoài và tắt bếp.
Bước 4: Bật lại bếp, cho gà vào chiên lại thêm 7-8 phút nữa đến khi tất cả các mặt đều giòn và có màu vàng nâu.
Làm sốt bơ mật ong
Bước 1: Làm nóng chảo lớn trong vài phút. Thêm bơ và tỏi và khuấy đều cho đến khi tỏi có mùi thơm và hơi giòn. Thêm nước tương, đường và khuấy cho đến khi đường tan chảy. Thêm mật ong và khuấy đều đến khi sốt sôi bọt lăn tăn.
Bước 2: Thêm thịt gà và hạt bí vào đảo đều tay, sao cho nước sốt thấm đều lên miếng gà.
Bước 3: Cho ra đĩa và thưởng thức.
Hà Thương (Theo Maangchi)
