Những ngôi sao này được trao tặng bởi Michelin Guide danh giá và đã trở thành một danh hiệu đáng thèm muốn cho ẩm thực dành cho người sành ăn trên toàn cầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những gì cần thiết để giành được một ngôi sao Michelin và kết luận về năm thành phố hàng đầu có nhiều cơ sở được gắn sao Michelin nhất.
Cần những gì để có một nhà hàng đạt sao Michelin?
Hướng dẫn Michelin ban đầu được phát triển bởi công ty lốp xe Michelin như một cách để khuyến khích việc người dân đi lại nhiều hơn và do đó là tăng doanh số bán lốp xe. Kể từ đó, nó đã phát triển thành một trong những hệ thống đánh giá thực phẩm được kính trọng nhất trên thế giới. Dưới đây là những yếu tố chính mà các thanh tra viên cân nhắc khi trao giải sao Michelin:
1. Chất lượng Nguyên liệu: Các thanh tra viên của Michelin tìm kiếm những đầu bếp chọn lọc những sản phẩm và nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của họ.
2. Nắm vững hương vị và kỹ thuật nấu ăn: Đầu bếp phải thể hiện trình độ kỹ thuật cao và tính nhất quán trong cách nấu nướng của mình. Điều này bao gồm việc thành thạo các kỹ thuật nấu ăn khác nhau và khả năng phát huy những gì tốt nhất trong từng nguyên liệu.
3. Tính cách trong ẩm thực: Món ăn phải phản ánh phong cách cá nhân và sự sáng tạo của người đầu bếp. Nó phải khác biệt và không dễ bị sao chép.
4. Giá trị đồng tiền: Mặc dù sao Michelin thường gắn liền với các nhà hàng đắt tiền nhưng hướng dẫn viên cũng xem xét giá trị mà cơ sở mang lại. Điều này không nhất thiết có nghĩa là rẻ, mà đúng hơn là chất lượng món ăn xứng đáng với giá tiền.
5. Tính nhất quán theo thời gian và trên toàn bộ menu: Chất lượng phải nhất quán không chỉ trong toàn bộ menu mà còn theo thời gian. Một nhà hàng phục vụ các món ăn đặc biệt vào ngày này và những món tầm thường vào ngày hôm sau sẽ ít có khả năng được trao sao.
Điều quan trọng cần lưu ý là sao Michelin được trao cho nhà hàng chứ không phải cho đầu bếp hay chủ sở hữu. Xếp hạng được xem xét lại hàng năm và số sao có thể tăng hoặc giảm dựa trên những thay đổi về chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
Những thành phố có nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin nhất năm 2024
Michelin Guide trao thưởng tối đa ba sao, trong đó một sao biểu thị “một nhà hàng rất ngon”, hai sao biểu thị “nấu ăn tuyệt vời đáng để đi đường vòng” và ba sao biểu thị “món ăn đặc biệt đáng để thực hiện một hành trình đặc biệt”. Ngày nay, có khoảng 3.300 ngôi sao Michelin trên toàn cầu. Dưới đây là 5 thành phố hàng đầu trên thế giới hiện nay có nhiều điều thú vị nhất.
1. Tokyo, Nhật Bản (180 cơ sở được gắn sao Michelin)
Không còn nghi ngờ gì nữa: Tokyo xứng đáng ở vị trí số một. Với hệ thống nhà hàng được gắn 180 sao đáng kinh ngạc, thủ đô của Nhật Bản sẽ không mất vương miện trong thời gian dài nữa.
Khung cảnh ẩm thực của Tokyo đa dạng từ các quán sushi cao cấp và ẩm thực truyền thống Nhật Bản đến các cửa hàng ramen nhộn nhịp và izakayas (quán rượu Nhật Bản) bình dân. Thành phố này còn nổi tiếng với ẩm thực đường phố, bao gồm hải sản tươi sống từ Chợ Toyosu và các món ăn phổ biến như takoyaki. Với nền ẩm thực quốc tế, nhà hàng theo chủ đề và nhấn mạnh vào nguyên liệu theo mùa, Tokyo mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo kết hợp giữa tay nghề ẩm thực tỉ mỉ với vô số hương vị. Sự chú ý đến từng chi tiết và chất lượng, cùng với sự đón nhận cả truyền thống và sự đổi mới của thành phố, khiến nền ẩm thực của Tokyo trở thành một trải nghiệm khó quên đối với những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới.
2. Paris, Pháp (125 cơ sở được gắn sao Michelin)
Paris, thường được coi là tâm điểm của thế giới ẩm thực, là nơi có 125 nhà hàng được gắn sao Michelin. Phong cảnh ẩm thực của thành phố này giàu lịch sử cũng như hương vị, mang đến sự pha trộn giữa ẩm thực truyền thống của Pháp và sự sáng tạo đương đại.
Đặc trưng bởi các quán rượu và quán bia mang tính biểu tượng phục vụ các món ăn cổ điển của Pháp, thành phố này còn thích thú với các tiệm bánh và tiệm bánh ngọt nổi tiếng thế giới, cung cấp một loạt bánh mì và bánh ngọt tinh tế. Các khu chợ ở Paris nhộn nhịp với các sản phẩm tươi sống của địa phương, trong khi văn hóa quán cà phê phổ biến mang đến trải nghiệm tinh túy của người Paris khi nhàn nhã nhâm nhi cà phê hoặc rượu vang. Không còn nghi ngờ gì nữa: Paris không còn xa lạ với những bữa ăn ngon.
3. Kyoto, Nhật Bản (100 cơ sở được gắn sao Michelin)
Bối cảnh ẩm thực của Kyoto gắn bó sâu sắc với di sản văn hóa phong phú của thành phố, đảm bảo vị trí của nó trong danh sách với 100 cơ sở được gắn sao Michelin. Nó nổi tiếng nhất với kaiseki, một bữa ăn nhiều món theo mùa và đầy tính nghệ thuật, thể hiện hương vị tinh tế của shojin ryori, ẩm thực chay Phật giáo và các đặc sản địa phương được yêu thích như sushi và dưa chua kiểu Kyoto.
Mặt khác, những khu chợ như Nishiki mang đến cái nhìn sống động về cuộc sống địa phương, với các món ăn đường phố và đặc sản của vùng. Trà, đặc biệt là matcha, đóng một vai trò quan trọng ở đây, với nhiều quán trà và quán cà phê hiện đại mang đến không gian yên tĩnh để thưởng thức đồ uống truyền thống này và đồ ngọt đi kèm. Về bản chất, nền ẩm thực của Kyoto phản ánh sự sang trọng, tinh tế và nhịp điệu theo mùa của văn hóa Nhật Bản.
4. Osaka, Nhật Bản (85 cơ sở được gắn sao Michelin)
Chúng ta không ngạc nhiên khi thành phố thứ ba của Nhật Bản lọt vào top 5. Osaka, được trìu mến gọi là “nhà bếp của Nhật Bản”, là nơi có 85 nhà hàng được trao sao Michelin. Nổi tiếng với các món ăn có nguồn gốc Nhật Bản như takoyaki (bánh bạch tuộc) và okonomiyaki (bánh xèo mặn), thành phố này là thiên đường cho những ai thưởng thức những bữa ăn thịnh soạn, đầy hương vị.
Khu vực Dotonbori nhộn nhịp với các quán ăn và người bán hàng rong sẽ khiến vị giác của bạn say mê! Các khu chợ như Kuromon Ichiba giới thiệu khả năng tiếp cận các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng của thành phố, đặc biệt là hải sản. Trải nghiệm ăn uống của Osaka mở rộng đến các quán izakaya để thưởng thức những bữa ăn thoải mái, thân mật nhưng cũng có một số lượng đáng kể các nhà hàng được gắn sao Michelin. Các đầu bếp của Osaka nổi tiếng với hương vị sáng tạo và táo bạo, nắm bắt được những nét tinh tế nhất của ẩm thực Nhật Bản.
5. London, Vương quốc Anh (81 cơ sở được gắn sao Michelin)
Với 81 cơ sở được gắn sao Michelin, London trượt xuống vị trí thứ năm trong danh sách của chúng tôi. Là một đô thị toàn cầu đa dạng, London nổi tiếng với sự kết hợp đa dạng của ẩm thực quốc tế từ khắp nơi trên thế giới cũng như các món ăn truyền thống của Anh như cá và khoai tây chiên cổ điển và món khai vị quán rượu thịnh soạn.
Bối cảnh ẩm thực sôi động của London còn được đánh dấu bằng sự hiện diện của những đầu bếp nổi tiếng như Gordon Ramsay, những nhà hàng của họ, chẳng hạn như Nhà hàng Gordon Ramsay nổi tiếng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực hảo hạng mẫu mực và góp phần đáng kể vào danh tiếng của thành phố như một thủ đô ẩm thực. Với các lễ hội và sự kiện ẩm thực thường xuyên, bối cảnh ẩm thực của London không ngừng phát triển, khiến nơi đây trở thành điểm đến thú vị và hòa nhập cho tất cả những người yêu thích ẩm thực.
Thành phố yêu thích của bạn có nằm trong danh sách này không? Nếu không, việc thêm một trong những thành phố này vào danh sách nhóm của bạn có thể là cơ hội để khám phá những chân trời ẩm thực mới. Xét cho cùng, trong thế giới ẩm thực cao cấp, mỗi thành phố đều có hương vị độc đáo riêng.
Diễm Quỳnh
