"Đệ nhất trà" của Việt Nam được làm thế nào?

"Đệ nhất trà" của Việt Nam được làm thế nào?

Nguyễn Hữu Thắng

Nguyễn Hữu Thắng

Thứ 4, 10/06/2020 10:00

Để làm ra được 1kg trà sen, người nghệ nhân cần từ 1000 đến 1200 bông sen và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công, tỉ mỉ. Tất cả các công đoạn này đều được thực hiện thủ công.

Video:

Quá trình làm ra đệ nhất trà ở Việt Nam
Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào?

Gia đình bà Nguyễn Thị Dần (97 tuổi) sống tại 33 Tô Ngọc Vân, Quảng An (quận Tây Hồ, Hà Nội) có 4 đời làm trà sen truyền thống.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 2).

Bà Dần cũng chính là nghệ nhân làm trà sen lớn tuổi nhất Hà Nội. Hiện nay, do tuổi cao sức yếu, bà Dần truyền lại nghề làm trà sen cho con cháu.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 3).

Đến nay, người tiếp quản cơ nghiệp này là cô Ngô Thị Thân (con gái bà Dần).

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 4).

Hiện nay, trà sen Tây Hồ được chia làm 2 loại: trà sen truyền thống và trà sen ướp xổi. Nếu trà sen ướp xổi là loại trà mới được làm cách đây 2 – 3 năm thì trà sen truyền thống là loại trà đã có từ rất lâu. 

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 5).

Với trà sen ướp xổi, cách ướp rất đơn giản, trà được bỏ vào trong bông sen, sau đó dùng lá sen bọc chặt bên ngoài. Bông sen sau khi bọc chè sẽ được ngâm một đêm để hương sen thấm đều vào chè. Loại trà sen này thường được bán lẻ với giá khoảng 35.000 đồng/bông (pha được 2 ấm trà).

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 6).

Về trà sen truyền thống, để làm ra được 1kg trà sen, nghệ nhân cần từ 1000 – 1200 bông sen. Theo đó, sen ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc sau đó mang về tách lấy gạo rồi mới đem ướp.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 7).

Trong quá trình làm ra trà sen thì việc lấy gạo sen là công đoạn khó nhất, người nghệ nhân phải khéo tay, nhanh mắt để gạo không bị nát, giữ nguyên mùi thơm đặc trưng của sen.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 8).

Làm trà sen ngoài kỹ thuật còn đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng công đoạn. Ví như, việc lấy gạo sen, nếu người làm chỉ cần sơ suất một chút là hạt gạo sẽ nát, bay mất hương thơm, khi ướp trà sẽ không đảm bảo chất lượng.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 9).

Gạo sen được ví như túi hương của hoa, được nghệ nhân tách riêng dùng để ướp trà.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 10).

Ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp, cứ một lượt gạo lại 1 lượt chè, ướp xong mang đi sấy khô, mỗi lần sấy xong lại sàng lọc và thêm vào một lượt gạo mới, cứ như vậy đến khi nào đỏ chè, chè có mùi thơm hòa quyện với sen.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 11).

Chè được chọn phải là chè Tân Cương (Thái Nguyên) cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Trà sen đạt chất lượng là nước trà trong xanh, khi uống có vị chát sau đó ngọt đượm hương sen trong miệng.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 12).
Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 13).

Điểm đặc biệt của trà sen là tất cả các công đoạn đều được làm thủ công với toàn bộ nguyên vật liệu là thiên nhiên, không hóa chất. 

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 14).

Trà sen Tây Hồ truyền thống được bán với giá rất cao khoảng 700.000 đồng/lạng. Thường phục vụ cho đối tượng khách sành về các loại trà hoặc làm quà biếu, bán cho khách nước ngoài…

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 15).

Ở Hà Nội, số nghệ nhân gắn bó với nghề này chỉ đếm trên đầu ngón tay.

Tin nhanh - 'Đệ nhất trà' của Việt Nam được làm thế nào? (Hình 16).

Chính vì thế, dù có giá đắt đỏ bậc nhất thị trường nhưng không phải ai có tiền cũng có “duyên” thưởng thức loại trà hảo hạng được ví như “đệ nhất trà" này.

Hữu Thắng - Phương Dung

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star
Đâu là lô "đất vàng" 8000m2 sắp bị thu hồi tại Hà Nội?

Đâu là lô "đất vàng" 8000m2 sắp bị thu hồi tại Hà Nội?

Thứ 7, 06/06/2020 | 12:47

Lô “đất vàng” 8.000 m2 nằm ngay giữa đường Phạm Hùng giao với đường Dương Đình Nghệ bị sử dụng sai mục đích và dự kiến sẽ bị thu hồi trong tháng 6.

Trắng đêm tháo dỡ hàng rào đường đua F1

Trắng đêm tháo dỡ hàng rào đường đua F1

Chủ nhật, 07/06/2020 | 10:31

Sau gần 3 tháng hoãn do dịch Covid-19, tối 6/6 các công nhân bắt đầu việc thực hiện tháo dỡ hàng rào đường đua F1. Việc tháo dỡ chỉ được thực hiện trong đêm và trong khoảng thời gian 1 tháng.

CÙNG TÁC GIẢ

Bên trong triển lãm thành tựu đất nước trước ngày khai mạc

Bên trong triển lãm thành tựu đất nước trước ngày khai mạc

Thứ 4, 27/08/2025 | 05:38

Triển lãm thành tựu đất nước với chủ đề “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc” sẽ được diễn ra tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia (xã Đông Anh, Tp.Hà Nội) từ 28/8 đến ngày 5/9.

Hà Nội: Lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân xem A80

Hà Nội: Lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân xem A80

Thứ 4, 27/08/2025 | 04:38

Thành phố Hà Nội thống nhất với phương án Bộ Tư lệnh Thủ đô Hà Nội triển khai lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân tham dự Lễ diễu binh, diễu hành A80.

Hà Nội phê duyệt phương án tuyến đoạn C8–C10 tuyến đường sắt đô thị số 2

Hà Nội phê duyệt phương án tuyến đoạn C8–C10 tuyến đường sắt đô thị số 2

Thứ 4, 27/08/2025 | 04:36

UBND Thành phố Hà Nội ban hành quyết định về việc phê duyệt phương án tuyến đoạn từ ga C8 đến ga C10 thuộc Dự án đầu tư xây dựng tuyến đường sắt đô thị Thành phố Hà Nội tuyến số 2.

Hà Nội ngập nặng, người dân bì bõm lội nước đi làm

Hà Nội ngập nặng, người dân bì bõm lội nước đi làm

Thứ 3, 26/08/2025 | 09:25

Do ảnh hưởng của bão số 5 (Kajiki), từ đêm qua đến sáng sớm nay 26/8, nhiều khu vực Hà Nội có mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to khiến nhiều tuyến đường ngập sâu, các phương tiện chết máy.

Hà Nội thực hiện 62 nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội

Hà Nội thực hiện 62 nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội

Thứ 2, 25/08/2025 | 21:15

Thành phố Hà Nội tập trung thực hiện 4 nhóm nhiệm vụ trọng tâm với 62 nhiệm vụ cụ thể về phát triển kinh tế - xã hội.

Xem thêm

CÙNG CHUYÊN MỤC

Thủ tướng chỉ đạo khẩn trương khắc phục hậu quả bão số 5, bảo đảm đời sống nhân dân

Thủ tướng chỉ đạo khẩn trương khắc phục hậu quả bão số 5, bảo đảm đời sống nhân dân

Thứ 4, 27/08/2025 | 10:32

Thủ tướng nhấn mạnh tinh thần xuyên suốt là không để người dân bị đói, bị thiếu, không có chỗ ở, không mất an toàn trong sinh hoạt và sản xuất.

Bất chấp trời mưa, người dân "trải bạt giữ chỗ" xuyên đêm chờ xem sơ duyệt diễu binh, diễu hành

Bất chấp trời mưa, người dân "trải bạt giữ chỗ" xuyên đêm chờ xem sơ duyệt diễu binh, diễu hành

Thứ 4, 27/08/2025 | 10:24

Từ đêm 26/8, rất đông người dân đã dựng lều bạt, kê ghế ngồi trên vỉa hè các tuyến phố Trần Phú, Hùng Vương,… để giữ chỗ chờ xem sơ duyệt diễu binh, diễu hành diễn ra lúc 20h tối nay (27/8).

Bên trong triển lãm thành tựu đất nước trước ngày khai mạc

Bên trong triển lãm thành tựu đất nước trước ngày khai mạc

Thứ 4, 27/08/2025 | 05:38

Triển lãm thành tựu đất nước với chủ đề “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc” sẽ được diễn ra tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia (xã Đông Anh, Tp.Hà Nội) từ 28/8 đến ngày 5/9.

Hà Nội: Lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân xem A80

Hà Nội: Lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân xem A80

Thứ 4, 27/08/2025 | 04:38

Thành phố Hà Nội thống nhất với phương án Bộ Tư lệnh Thủ đô Hà Nội triển khai lắp dựng 10 nhà bạt dã chiến phục vụ người dân tham dự Lễ diễu binh, diễu hành A80.

Đảm bảo vận hành chính quyền 2 cấp hiệu quả, thông suốt

Đảm bảo vận hành chính quyền 2 cấp hiệu quả, thông suốt

Thứ 3, 26/08/2025 | 21:37

Bộ Khoa học và Công nghệ cho biết sẽ tiếp tục đồng hành, hỗ trợ Sơn La để đảm bảo vận hành chính quyền 2 cấp hiệu quả, thông suốt, phục vụ tốt nhất người dân và doanh nghiệp.

Xem thêm

NỔI BẬT TRONG NGÀY

Bão chồng bão

Bão chồng bão

Thứ 3, 26/08/2025 | 07:05

Hoàn lưu cơn bão số 3 đã gây ra những thiệt hại nặng nề cho nhiều địa phương ở miền Tây Nghệ An. Chưa kịp gượng dậy sau những ngày ngập lụt, bão số 5 với sức mạnh của cuồng phong lại một lần nữa tràn đến, tàn phá xứ Nghệ.

Đưa 3 con gái đi xét nghiệm ADN, người bố phát hiện ra bí mật động trời

Đưa 3 con gái đi xét nghiệm ADN, người bố phát hiện ra bí mật động trời

Thứ 3, 26/08/2025 | 15:15

Một người đàn ông đã vô cùng đau khổ khi biết rằng ba cô con gái không phải là con ruột mà là con của chú của mình.

Nga không kích chính xác, phá huỷ kho tên lửa đạn đạo Sapsan của Ukraine

Nga không kích chính xác, phá huỷ kho tên lửa đạn đạo Sapsan của Ukraine

Thứ 2, 25/08/2025 | 13:45

Nga tuyên bố dùng vũ khí chính xác cao phá huỷ kho tên lửa đạn đạo Sapsan, xưởng UAV và nhiều mục tiêu quân sự trọng yếu của Ukraine.

Cận cảnh tổ hợp tên lửa "Made in Vietnam"

Cận cảnh tổ hợp tên lửa "Made in Vietnam"

Thứ 2, 25/08/2025 | 11:15

Nổi bật trong dàn khí tài tối tân, hiện đại xuất hiện tại Quảng trường Ba Đình là loạt khí tài được nghiên cứu, thiết kế, chế tạo, sản xuất và cải tiến tại Việt Nam.

Xác minh tài khoản Tiktok lan truyền tin một Chủ tịch phường ở Huế bị bắt, thu giữ nhiều sổ đỏ và vàng

Xác minh tài khoản Tiktok lan truyền tin một Chủ tịch phường ở Huế bị bắt, thu giữ nhiều sổ đỏ và vàng

Thứ 3, 26/08/2025 | 11:35

Cơ quan chức năng Tp.Huế đang vào cuộc xác minh, làm rõ một tài khoản Tiktok đăng tải thông tin một Chủ tịch phường ở Huế bị bắt, thu giữ nhiều sổ đỏ và vàng.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.