Lươn đồng hay lươn ruộng là một đặc sản nổi tiếng của Nghệ An
Loài này thuộc lớp cá xương cứng, có cơ thể giống như rắn, nhưng không có vảy, con to có khi dài đến 0,8 mét.
Chúng sống ở đồng ruộng, ao hồ, sông suối, đầm lầy và trong khe đá… đầy bùn đất.
Trước đây, lươn đồng là món ăn dân dã, người dân tranh thủ đi bắt về sau khi đi làm đồng để ăn "cứu đói"
Trông hình thù đáng sợ, thế nhưng món ăn từ lươn lại có nhiều chất dinh dưỡng và mùi vị cực kỳ thơm ngon.
Giờ đây, lươn đồng đã trở thành đặc sản nức tiếng. Trang Great Big Story thuộc kênh truyền hình CNN (Mỹ) hồi tháng 8/2020 đã đăng tải đoạn phim giới thiệu 7 món ăn sáng tiêu biểu trên thế giới, trong đó có món súp lươn Nghệ An
Trên thị trường, một kg lươn đồng sống có giá từ 120.000 - 150.000 đồng tùy cỡ và thời điểm.
Ngoài ra còn có loại súp lươn nấu sẵn, đóng túi zip bảo quản lạnh có giá lên tới 300.000 đồng/kg. Với loại này, khách mua về chỉ cần cho ít nước và nấu sôi lên là có thể dùng được luôn
Nghề bắt lươn đồng cũng vì thế mà ngày càng phát triển, giúp những người nông dân thoát cảnh đói nghèo, có thu nhập ổn định
Thế nhưng, lươn đồng giờ ngày càng khan hiếm, chủ yếu trên thị trường bán là lươn nuôi
Từ món ăn nhà nghèo, giờ đây lươn đồng Nghệ An được người dân thành phố thi nhau đặt mua về thưởng thức
Chi Phan (Tổng hợp)
