Loại hải sản thường xuất hiện theo cặp, từng có giá tiền triệu, giờ chỉ vài chục nghìn/con

Thứ 6, 17/11/2023 | 12:59
0
Được xem là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cực kỳ quý hiếm nên con vật này từng có giá rất đắt đỏ, lên tới 1,5 triệu đồng/cặp.

Có hình thù kỳ lạ như những chiếc mũ sắt di động với 6 đôi chân (một cặp chân kìm, 5 cặp chân con), sam biển thường xuất hiện nhiều ở các dải cát tại khu vực có thủy triều cao, từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch hàng năm. Sam chỉ xuất hiện theo mùa, việc đánh bắt cũng khá khó khăn. Hơn nữa, chúng chỉ sống được tối đa 3 ngày sau khi rời biển nên giá sam tươi sống rất đắt đỏ.

Đời sống - Loại hải sản thường xuất hiện theo cặp, từng có giá tiền triệu, giờ chỉ vài chục nghìn/con

Sam biển tươi sống được chị Phương bán với giá chỉ từ 130 nghìn đồng/con. (Ảnh: Phương Tôm hùm).

Chị Phương, chủ cửa hàng hải sản tại Định Công (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, cách đây vài năm, giá một cặp sam biển lên tới 1,2-1,5 triệu đồng. Tuy nhiên, năm nay, giá sam biển rẻ chỉ bằng 1/3 so với trước do thị trường tiêu thụ kém.

Theo chị Phương, sam biển thường sống thành từng cặp, con đực bám trên lưng con cái nên dân gian có câu “dính nhau như sam”. Người bán sam biển cũng thường bán theo cặp, ít khi tách lẻ ra bán từng con.

“Trước đây, sam khai thác đến đâu thường được đem đến các nhà hàng để phục vụ khách du lịch tại chỗ với giá cả triệu đồng. Khách Hà Nội muốn ăn phải đặt trước mới có. Năm nay thì hàng về nhiều, giá rẻ nên khách ăn nhiều lắm, mỗi ngày tôi đi từ 2-3 tạ”, chị Phương nói.

Hàng về nhiều không còn khan hiếm, chị Phương bán lẻ từng con với giá 130 nghìn đồng/con sam biển sống, loại 0,5kg/con và 199 nghìn đồng/con loại 1,2-1,5kg/con. Nếu khách cần chế biến, chị Phương thu thêm 20 nghìn đồng/con.

Đời sống - Loại hải sản thường xuất hiện theo cặp, từng có giá tiền triệu, giờ chỉ vài chục nghìn/con (Hình 2).

Sam trứng nướng mỡ hành đang được bán với giá chỉ từ 85 nghìn đồng/con. (Ảnh: Quỳnh Lai).

Không bán sam biển sống, chị Thủy trú tại Thanh Xuân (Hà Nội) tiến hành chế biến sẵn rồi bán cho khách với giá chỉ 85 nghìn đồng/con.

Chị Thủy cho biết, sam biển rất thơm ngon và bổ dưỡng, có thể nướng, hấp, làm gỏi, nấu súp, cháo, xào lá lốt… nhưng quy trình chế biến lại rất kỳ công, không phải ai cũng biết làm. Nếu không cẩn thận sẽ gây ngộ độc cho người ăn.

“Con sam thường xuất hiện vào đầu mùa đông, ở quê tôi nhiều lắm. Những con to thường bán cho các nhà hàng, quán ăn hoặc cung cấp cho các cửa hàng hải sản lớn, con nhỏ thì tôi mang ra Hà Nội chế biến để giới thiệu đặc sản Quảng Ninh cho mọi người nếm thử”, chị Thủy cho hay.

Đời sống - Loại hải sản thường xuất hiện theo cặp, từng có giá tiền triệu, giờ chỉ vài chục nghìn/con (Hình 3).

Sam biển đầy trứng được nướng với mỡ hành, thêm chút đậu phộng, ăn một lần nhớ mãi. (Ảnh: Quỳnh Lai).

Theo chị Thủy, thời điểm này sam có rất nhiều trứng nên chị chỉ bán duy nhất món sam nướng mỡ hành với giá 85 nghìn đồng/con, nặng khoảng 0,2kg. Mỗi ngày chị bán được khoảng 30-40 con sam nướng.

Lưu ý khi chế biến sam biển, chị Thuỷ cho rằng, sam biển thường ăn sứa nên phần gan và ruột của chúng rất độc. Khi sơ chế, chỉ lấy riêng phần bụng và trứng, bỏ phần vây, gan, ruột. Đặc biệt, không được làm vỡ ruột và gan

“Nướng thì đơn giản hơn, đặt ngửa con sam nướng trên than hoa, sau đó trở đều đến khi chín thì rạch bụng, loại bỏ ruột và gan, rắc thêm đậu phộng rang. Trứng sam khi chín có màu vàng, ăn rất béo và thơm, nhiều đạm và bổ dưỡng”, chị Thuỷ nói.

Từng được ăn sam biển nhiều lần, nhưng anh Tùng Lâm, trú tại Trương Định (Hoàng Mai, Hà Nội) vẫn “hú hồn” trong một lần dẫn bạn đi ăn sam biển và bị ngộ độc, dị ứng toàn thân.

“Sam trứng mang nướng ăn rất bùi, béo và thơm. Phần thịt sống lưng và sát đuôi rất dai và ngọt, không giống loại hải sản nào. Ngon nên tôi giới thiệu cho bạn ăn thử, không ngờ bạn tôi ngộ độc, buồn nôn, dị ứng mẩn đỏ khắp người phải đưa đi cấp cứu vì nghi ăn nhầm so biển”, anh Lâm kể lại.

Đời sống - Loại hải sản thường xuất hiện theo cặp, từng có giá tiền triệu, giờ chỉ vài chục nghìn/con (Hình 4).

Phân biệt con sam biển với con so biển. (Ảnh: Internet).

Theo anh Lâm, con so biển và con sam biển nhìn rất giống nhau, nhiều ngư dân chuyên đi biển hay các quán bán hải sản cũng khó phân biệt được. Trong khi đó, so biển có chứa chất độc giết người, đây cũng là lí do nhiều người ngại khi ăn hoặc mua sam biển về ăn.

Con sam có vỏ cứng như mai cua, thân hình tròn vẹt, đường kính khoảng 20cm, dưới bụng có 6 cặp chân càng nhỏ, bò như cua, thường đi theo cặp, sống ở dải nước biển có thuỷ triều cao. Đuôi sam có bề mặt cắt ngang hình tam giác, ở cuối đuôi, đỉnh tam giác có gai nhọn như lưỡi cưa.

Con so biển có hình dáng giống hệt con sam nhưng nhỏ hơn con sam, chỉ đi một mình, sống ở lạch nước ngọt, đuôi không có gờ mặt lưng, bề mặt cắt ngang của đuôi có dạng tròn hoặc bầu dục, không có gai nhọn.

Chất độc giết người trong loài so biển là tetrodotoxin, gây tác động lên thần kinh trung ương, tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, dẫn đến tử vong nhanh chóng. Đặc biệt, chất độc này chịu được nhiệt độ cao, dù có đun sôi, phơi hay sấy khô, độc tố vẫn tồn tại. Do đó, thức ăn được đun nấu chín cũng rất nguy hiểm.

Tetrodotoxin được hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa trong khoảng 10-15 phút sau ăn, đạt nồng độ cao nhất trong máu sau 20 phút và các triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện sau vài giờ. Liều tử vong đối với người là 1-2 mg, trong đó nguyên nhân gây chết là hạ huyết áp và liệt cơ hô hấp.

Vì vậy, người tiêu dùng hết sức lưu ý khi ăn sam biển để tránh nhầm lẫn với so biển. Sau khi ăn, có bất kỳ triệu chứng bất thường nào thì lập tức đến cơ sở y tế gần nhất để được các bác sĩ thăm khám kịp thời.

Hồng Cảnh

Loại quả "kỳ lạ" mọc dại ở Việt Nam, là vị "thuốc quý" trên thế giới

Thứ 3, 07/11/2023 | 15:26
Một loại quả mọc dại nhưng có công dụng rất tốt cho sức khỏe và được nhiều nước trên thế giới tin dùng.

Loại quả ở Việt Nam chỉ là quả dại, lên kệ siêu thị nước ngoài giá 700.000 đồng/kg đôi khi không có mà mua

Chủ nhật, 05/11/2023 | 15:29
Ở Việt Nam, loại quả dại này có hình tròn, nhỏ như quả cà, bên ngoài được bao bọc một lớp bọc mỏng, giống hình lồng đèn nhưng rất tốt cho sức khỏe.
Cùng chuyên mục

Bắt được cá khổng lồ, ngư dân chở đi bán rong khắp phố

Thứ 7, 13/04/2024 | 11:25
Xác con cá mập voi khổng lồ được diễu qua khắp các con phố ở thị xã Xiapu, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc thu hút sự chú ý của nhiều người.

Chỉ cần nhúm bột giặt hòa với đường, biết được công dụng "to lớn" nhà nào cũng mê

Thứ 7, 13/04/2024 | 10:53
Bột giặt và đường hai thứ tưởng chừng không có mối liên hệ lại có thể tạo ra công dụng "thần kỳ" đến vậy, biết mẹo hay này nên thử ngay.

Clip: Người phụ nữ kéo vali có chứa thi thể trên phố

Thứ 7, 13/04/2024 | 09:46
Một người phụ nữ đã bị camera giám sát ghi lại cảnh đang kéo một chiếc vali có chứa thi thể trên phố.

Loài chim quý hiếm phải tự đập mỏ, bẻ móng, nhổ lông để "sống lâu"

Thứ 7, 13/04/2024 | 09:30
Loài chim này phải tự đập gãy mỏ, bẻ gãy hết toàn bộ móng vuốt trong 150 ngày vào những năm 40 tuổi để kéo dài tuổi thọ.

Hai bệnh viện Tây y của Việt Nam - Lào hợp tác y khoa

Thứ 7, 13/04/2024 | 09:28
Chuyến công tác tại nước bạn Lào của đoàn công tác Bệnh viện Trung ương Huế đã đánh dấu sự hợp tác hữu nghị của hai bệnh viện.
     
Nổi bật trong ngày

Phát hiện vật thể bí ẩn bay qua khi nhật thực toàn phần xuất hiện

Thứ 6, 12/04/2024 | 11:00
Một video quay tại Arlington, Texas, Hoa Kỳ đã thu hút sự chú ý đặc biệt bởi sự xuất hiện của một vật thể bay không xác định (UFO) trong lúc nhật thực toàn phần.

Loài chim kỳ dị bậc nhất thế giới, có khả năng “hóa sâu” tài tình

Thứ 6, 12/04/2024 | 09:30
Loài chim này có một khả năng rất đặc biệt là từ khi còn non đã biết bắt chước hình dáng và hành vi của các con sâu bướm độc hại.

Anh nông dân kiếm bộn tiền nhờ nuôi con đặc sản đen sì trong bể ximăng

Thứ 7, 13/04/2024 | 07:30
Nuôi con đặc sản này cho thu hoạch quanh năm, nhờ đó anh Đặng Minh Hiệp có thu nhập khấm khá.

6 loài rắn độc nhất thế giới, loại thứ 2 Việt nam có rất nhiều

Thứ 6, 12/04/2024 | 07:49
Theo các chuyên gia, bạn sẽ phải trả giá bằng mạng sống nếu đụng vào những loài rắn độc nguy hiểm nhất hành tinh này.

Cô gái cao nhất Việt Nam: Cao 2m, sống khép kín và “làm bạn” cùng chó mèo

Thứ 6, 12/04/2024 | 10:14
Bởi sự đặc biệt của bản thân, cô gái cao 2m sống khép kín và ít giao lưu với mọi người xung quanh. Người thân chia sẻ, cô chỉ quanh quẩn ở nhà chứ ít khi ra ngoài chơi.