Lòng se điếu nếu ngâm hóa chất sẽ nguy hại như thế nào tới sức khỏe?

Thứ 3, 06/05/2025 15:41

Gần đây, một số thông tin về nguồn gốc và chất lượng của món lòng se điếu đã khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng.

Thời gian gần đây, món lòng se điếu – một đặc sản nổi tiếng với hương vị giòn ngọt, béo ngậy – đã trở thành tâm điểm của nhiều cuộc tranh cãi trong cộng đồng ẩm thực. Mặc dù được ưa chuộng và sẵn có tại nhiều quán ăn, nhưng gần đây, một số thông tin về nguồn gốc và chất lượng của món ăn này đã khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng.

Vừa qua, tài khoản Facebook P.B.H. đăng tải bài viết “Vạch trần sự mần ăn gian dối” về món lòng se điếu. Tác giả cho biết, lòng se điếu rất hiếm, “cả chục ngàn con may ra có con có một đoạn”.

Facebooker này còn cho biết bản thân từng mày mò học hỏi cách biến một đoạn lòng lợn bình thường thành một đoạn lòng se điếu nhưng vì tính chất độc hại của hóa chất xúc tác, nên anh học xong mà không bao giờ làm.

Bài đăng của P.B.H. được chia sẻ chóng mặt và thổi bùng cuộc tranh cãi trên nhiều diễn đàn mạng xã hội về chuyện thật giả của món lòng se điếu, cũng như vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

img

(Ảnh minh hoạ)

Vậy, nếu lòng ngâm hóa chất sẽ nguy hại như thế nào với sức khỏe con người là câu hỏi nhiều người thắc mắc trong thời gian gần đây.

Về vấn đề này, PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nếu sử dụng các hóa chất để biến thành lòng se điếu sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu có sử dụng các chất nêu trên với nồng độ cao có thể tích tụ lâu ngày gây ung thư hoặc ngộ độc cấp dẫn đến tử vong. Một số chất khi ngâm có thể làm cho bề mặt thực phẩm trở nên co lại, cứng lên và trắng hơn như oxy già, phèn chua. Nếu sử dụng formol để ngâm với mục đích tiêu diệt một số vi sinh vật làm hư hỏng thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản sẽ rất nguy hiểm, vì đây là chất cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nếu tiêu thụ thực phẩm có chứa formol, người dùng có nguy cơ bị đau bụng dữ dội, nôn ói, viêm cấp tính dạ dày, ruột, thậm chí tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc lâu dài.

Chuyên gia công nghệ thực phẩm khuyến cáo, nội tạng động vật nói chung chỉ nên mua tại những cơ sở uy tín, truy xuất được nguồn gốc và không nên sử dụng thường xuyên. Khi chọn mua, người tiêu dùng nên ưu tiên những đoạn ruột tròn phẳng, có màu trắng hồng, bề mặt nhẵn, không có mùi lạ để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Ông cũng đề xuất các cơ quan quản lý thị trường, an toàn thực phẩm cần truy xuất được nguồn gốc, xuất xứ, xác định được hóa chất bảo quản độc hại (nếu có) để người bán và người ăn có thể yên tâm.

Theo dân gian, lòng se điếu (người miền Nam gọi là phèo 2 da) là một phần ruột non của lợn với thành dày, mặt trong có nhiều nếp gấp đẹp mắt. Lớp bên trong có hình dạng giống như những chiếc ống se điếu mà người ta hay dùng để hút thuốc lào.

Lòng se điếu được đánh giá là loại lòng đặc biệt ngon. Khi ăn loại lòng này, thực khách sẽ có cảm giác dai giòn và ngọt, không bị ngấy như khi ăn lòng non thông thường.

Lòng se điếu có thể được chế biến thành nhiều món ngon, giá bán cũng "trên trời", dao động từ 1,5 đến 2,5 triệu đồng/kg, thậm chí có nơi lên đến 4 triệu đồng/kg.

Diệu Thu

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cưới 11 tháng chưa cho động phòng, cô dâu bị tòa buộc trả lại sính lễ

Cưới 11 tháng chưa cho động phòng, cô dâu bị tòa buộc trả lại sính lễ

Thứ 6, 15/08/2025 | 11:11

Một vụ kiện tại tỉnh Hà Bắc đã khiến người vợ phải hoàn trả 180.000 nhân dân tệ (657 triệu đồng) sau 11 tháng không làm "chuyện ấy" với chồng.

Người đàn ông sốt cao kéo dài 1 năm, sút trên 10 kg do “thủ phạm” này

Người đàn ông sốt cao kéo dài 1 năm, sút trên 10 kg do “thủ phạm” này

Thứ 6, 15/08/2025 | 11:00

Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương vừa điều trị thành công cho ông T.V.N (54 tuổi, Đà Nẵng) – người phải sống chung với những cơn sốt cao dai dẳng hơn một năm mà chưa rõ nguyên nhân.

Bộ trưởng Tài chính Mỹ phản ứng việc châu Âu nêu 5 nguyên tắc để ông Trump đàm phán với Nga

Bộ trưởng Tài chính Mỹ phản ứng việc châu Âu nêu 5 nguyên tắc để ông Trump đàm phán với Nga

Thứ 6, 15/08/2025 | 10:52

Bộ trưởng Tài chính Mỹ Scott Bessent đề nghị các đồng minh châu Âu “tự làm phần việc của mình” nếu muốn có tiếng nói trong vấn đề Ukraine, thay vì chỉ đưa ra yêu cầu với Washington.

Binh sĩ Nga và Ukraine cận chiến, giao tranh dữ dội ở thị trấn cửa ngõ phía bắc Pokrovsk

Binh sĩ Nga và Ukraine cận chiến, giao tranh dữ dội ở thị trấn cửa ngõ phía bắc Pokrovsk

Thứ 6, 15/08/2025 | 08:52

Giao tranh giữa quân đội Nga và Ukraine những ngày qua nóng lên ở mặt trận thành phố Pokrovsk. Tại Rodynske, thị trấn được xem là cửa ngõ phía bắc Pokrovsk, binh sĩ Nga đã xâm nhập và giao tranh ở cự ly gần với lính thủy đánh bộ Ukraine.

Người dùng iPhone háo hức với iOS 26 vì bản nhạc chuông này

Người dùng iPhone háo hức với iOS 26 vì bản nhạc chuông này

Thứ 6, 15/08/2025 | 08:52

Nhạc chuông iPhone đã trở thành biểu tượng khá quen thuộc, với Reflection là một trong những giai điệu điển hình.

Xem thêm

NỔI BẬT TRONG NGÀY

2 loại quả ít "ngậm" thuốc trừ sâu nhất chợ, cái số 1 vừa nhiều vừa rẻ

2 loại quả ít "ngậm" thuốc trừ sâu nhất chợ, cái số 1 vừa nhiều vừa rẻ

Thứ 4, 13/08/2025 | 14:00

Đi chợ mua rau củ quả không phải lúc nào chúng ta cũng biết nên chọn loại nào cho vừa tươi ngon, vừa an toàn. Dưới đây là 2 loại quả vừa ngon vừa rẻ lại ít "ngậm" hóa chất, các bà nội trợ có thể tham khảo.

Mẹ và con trai tử vong sau khi đi ăn đám cưới trong làng

Mẹ và con trai tử vong sau khi đi ăn đám cưới trong làng

Thứ 5, 14/08/2025 | 13:00

Sau khi đi ăn đám cưới trong làng về, người phụ nữ liên tục đi tới đi lui trong nhà vệ sinh để nôn, còn con trai hầu như không thể cử động.

Gia đình cô dâu, chú rể cầm ghế lao vào ẩu đả dữ dội trong đám cưới

Gia đình cô dâu, chú rể cầm ghế lao vào ẩu đả dữ dội trong đám cưới

Thứ 6, 15/08/2025 | 03:00

Sau màn cãi vã, các thành viên bên phía cô dâu và chú rể lao vào tấn công nhau bằng ghế.

Mỹ đánh giá "rau tốt nhất thế giới" hóa ra là rau quen thuộc ở nước ta

Mỹ đánh giá "rau tốt nhất thế giới" hóa ra là rau quen thuộc ở nước ta

Thứ 5, 14/08/2025 | 14:00

Có một loại rau quen thuộc ở Việt Nam giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích làm rau sống, rau trộn, nước ép rau.

Đi bơi trên biển, người dân vớt được thứ trị giá 39 tỷ đồng

Đi bơi trên biển, người dân vớt được thứ trị giá 39 tỷ đồng

Thứ 5, 14/08/2025 | 03:00

Phát hiện gói hàng nặng 50kg trôi nổi trên biển, người dân đã kéo vào bờ và lập tức báo cảnh sát khi biết đó là gì.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.