Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt

Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt

Thứ 5, 20/05/2021 | 19:30
0
Xương thường được dùng để hầm lấy nước trong các món bún, mì, phở, súp… nhưng ít ai ngờ khúc xương không có tí thịt nào cũng có thể chế biến thành món ăn cực phẩm.

Tủy xương nướng là món ăn không phổ biến ở nước ta nhưng ở Trung Quốc nó lại là món khoái khẩu được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu của món này thường là xương của bò hoặc trâu, chứa nhiều chất béo, protein, canxi, khi kết hợp với một số nguyên liệu khác, tủy xương trở nên đặc biệt ngon.

Vì tủy xương bò nướng có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị cực kỳ ngon nên thay vì hầm lấy nước như thông thường ngày càng nhiều người chuyển qua ăn dạng nướng.

Đời sống - Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt

Nguyên liệu của món tủy xương nướng là xương bò hoặc trâu.

Nhiều người sành ăn bật mí, cách đơn giản nhất để làm món này là chặt đôi xương bò (trâu), cho một ít topping (ớt, hành lá…) lên trên và nướng chúng trên lửa than.

Đời sống - Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt (Hình 2).
Đời sống - Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt (Hình 3).

Món tủy xương nướng có thể ăn không hoặc ăn kèm bánh mì.

Tủy xương khi nướng chín tỏa ra mùi thơm khó cưỡng, không cần phải thêm quá nhiều gia vị, chỉ cần rắc một ít muối tiêu lên trên, đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Sau đó chỉ cần múc phần tủy sền sệt bên trong ăn kèm bánh mì. Bởi vì phần tủy chứa nhiều mỡ béo, khi nướng xong mỡ chảy ra nên nhiều người thích kê nguyên miếng tủy xương vào miệng và hút sạch phần mỡ béo này để tránh lãng phí. Một số người thì thích thưởng thức bằng cách đổ rượu vào, trộn rồi uống.

Cảm giác húp nước mỡ nóng thơm phức khiến nhiều người cực kỳ phấn khích, thậm chí xem đây là món ăn có tính gây nghiện.

Đời sống - Món ăn sang chảnh, độc lạ được làm từ khúc xương không có tí thịt (Hình 4).

Phần tủy xương ăn gần giống như ăn thịt mỡ nhưng không béo bằng.

Ở Trung Quốc, tùy vào từng địa phương mà có nhiều cách ăn khác nhau. Có nơi cho thêm một chút bơ để tạo mùi thơm kích thích và hương vị béo ngậy. Ăn tủy xương gần giống như ăn thịt mỡ nhưng nó không béo bằng. Một số tủy xương còn chứa gân bò, nhai dai, có mùi thơm dịu của sữa. Nếu có thời gian ướp kỹ, tủy xương nướng cũng sẽ ngon hơn hẳn.

Ở nhiều quốc gia khác trên thế giới như Pháp, Philippines hay Anh, ngay cả các nhà hàng sang trọng cũng đưa món ăn độc lạ này vào thực đơn.

Minh Hoa (t/h)

Kiếm bộn tiền với "đặc sản" kéo cá sau bão

Thứ 2, 21/09/2020 | 11:12
Những con cá tươi ngon nhảy đanh đách trong mẻ lưới. Kéo cá sau bão đã trở thành "đặc sản" của ngư dân miệt biển Đà Nẵng.

Đặc sản kinh dị đem về thu nhập tiền triệu cho thương lái miền Tây

Thứ 2, 06/07/2020 | 10:00
Ngôi chợ bán duy nhất một “đặc sản” xứ đồng ai mới nghe lần đầu cũng thấy lạ lẫm. Tuy nhiên nhờ sự “độc nhất vô nhị” mà chợ chuột Phù Dật nằm trong top 100 phiên chợ độc đáo của Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam trao tặng.

Xem dân nhậu miền Tây biến tấu, thịt chuột kinh dị cũng thành đặc sản vạn người mê

Thứ 6, 26/07/2019 | 13:00
Thịt chuột không phải món ăn quá lạ đối với người dân Việt Nam tuy nhiên không phải nơi nào thịt chuột cũng ngon. Phải tìm về chốn miệt vườn, bắt những con chuột đồng béo tốt, mang về khìa với nước dừa mới đúng chuẩn mĩ vị miền Tây vạn người mê.

Đặc sản kinh dị Sơn La: Cá nhảy tanh tách trong cổ họng

Chủ nhật, 21/07/2019 | 13:00
Gỏi cá nhảy Sơn La nghe tên thì kỳ thú vui tai nhưng khi chứng kiến tận mắt thì không ít thực khách “chào thua”. Nếu đủ can đảm vượt qua được cảm giác kinh hãi mà ăn thử một lần thì mới hiểu được vì sao dân nhậu Tây Bắc lại “mê” món gỏi cá này đến như vậy.
Cùng chuyên mục

Tp.HCM: 2 bệnh nhi nghi ngộ độc Botulinum toxin hiện giờ ra sao?

Thứ 3, 20/02/2024 | 21:53
Tình trạng 2 bệnh nhi đã được cải thiện, một trẻ đã cai máy thở và theo dõi tại Khoa Nội tổng hợp, một trẻ tiếp tục được chăm sóc và theo dõi tại Khoa Hồi sức.

Nữ công nhân bị lóc toàn bộ da đầu được cấp cứu thành công

Thứ 3, 20/02/2024 | 19:09
Cô gái bị tai nạn lao động, lóc toàn bộ da đầu được cấp cứu thành công, nhờ bảo quản da ban đầu đúng cách và sự phối hợp nhịp nhàng của các y, bác sĩ .

Sinh vật kỳ lạ được nhìn thấy sau trận tuyết rơi dày đặc ở Ấn Độ

Thứ 3, 20/02/2024 | 18:41
Mới đây, người dân ở Kashmir, Ấn Độ đã phát hiện một sinh vật kỳ lạ có hình dạng giống như một sợi tóc mỏng sau một trận tuyết rơi dày đặc.

Khổ sở vì mắc cúm B, chuyên gia chỉ cách phòng chống

Thứ 3, 20/02/2024 | 15:59
BS.Trương Hữu Khanh cho rằng không nên lạm dụng thực phẩm chức năng trong việc điều trị cúm. Điều quan trọng là cần uống đủ nước, ngủ đủ giấc.

Loài cây mọc hoang khắp Việt Nam nay được “nâng tầm” thành thuốc quý chống trầm cảm

Thứ 3, 20/02/2024 | 15:03
Vừa qua, nhóm nghiên cứu từ Đại học Johannes Gutenberg Mainz (JGU - Đức) xác định được 2 loài thực vật Ấn Độ có chứa chất giúp đẩy lùi căng thẳng, trầm cảm ngoạn mục. Một trong hai cây mọc hoang khắp Việt Nam.
     
Nổi bật trong ngày

Loài cây mọc hoang khắp Việt Nam nay được “nâng tầm” thành thuốc quý chống trầm cảm

Thứ 3, 20/02/2024 | 15:03
Vừa qua, nhóm nghiên cứu từ Đại học Johannes Gutenberg Mainz (JGU - Đức) xác định được 2 loài thực vật Ấn Độ có chứa chất giúp đẩy lùi căng thẳng, trầm cảm ngoạn mục. Một trong hai cây mọc hoang khắp Việt Nam.

Loài chim gần nửa tỷ đồng/con, được cấp hộ chiếu, đi máy bay cực sang chảnh

Thứ 3, 20/02/2024 | 08:30
Loài chim này là biểu tượng của sự giàu có và địa vị, được sở hữu những đãi ngộ hạng sang khiến nhiều người phải xuýt xoa.

Anh nông dân nuôi con vật như "chuột khổng lồ” đút túi 700 triệu đồng

Thứ 3, 20/02/2024 | 07:30
Nuôi con “ăn đêm, ngủ ngày”, một anh nông dân có thu nhập cao hàng trăm triệu đồng mỗi năm. Đặc biêt, anh còn đưa ra những lời khuyên thật lòng cho bà con nhà nông.

Ăn món quen thuộc, người đàn ông bị sặc 7 năm sau mới gắp được dị vật có răng cưa

Thứ 3, 20/02/2024 | 10:09
Người đàn ông U60 từng bị sặc khi ăn canh cá ngừ và có cảm giác bị dị vật xâm nhập vào trong cổ họng. Trước đó, mặc dù đi viện nhưng không phát hiện ra.

Loại hạt đắt nhất Việt Nam, "bé xíu" mà giá lên đến 240 triệu đồng/kg

Thứ 3, 20/02/2024 | 09:30
Từng là loại cây mọc hoang dại trên dãy núi, đến nay không chỉ củ rễ mà lá và quả của loại cây này có giá hàng trăm triệu đồng.