Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

Chủ nhật, 03/12/2023 | 08:39
0
Ngao chín tới giòn ngon, nước xốt chua cay mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của riềng, sả. Món này có thể ăn cùng bánh mì hoặc chan với bún trắng đều ngon.

Nguyên liệu:

-1 kg ngao tươi

-4 tép tỏi

-4 củ sả

-2 quả ớt

-1 nhánh riềng (chọn loại riềng bánh tẻ)

-Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, tương cà, nước cốt me

-Lá chanh, húng quế

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

-Sơ chế ngao: Để làm sạch cát trong ngao bạn ngâm ngao vào nước pha chút muối loãng, cắt vài quả ớt cay cho há miệng rồi để nơi yên tĩnh. Sau 1 tiếng rửa ngao nhiều lần cho sạch.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 2).

- Sả lấy 1 củ đập dập, băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Riềng rửa sạch, thái lát. Lá chanh rửa sạch, vò sơ.

Pha nước xốt chua cay mặn ngọt gồm: 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 3).

-Phi thơm tỏi và sả băm cho dậy mùi, trút hỗn hợp nước xốt vào, thêm 600ml nước lọc, đun sôi. Thêm riềng, sả thái lát, ớt, 1/2 lượng lá chanh cho dậy mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà (Hình 4).

- Trút ngao vào nồi nước xốt, đảo đều. Khi nước sôi trở lại, đợi ngao hơi hé miệng mở vỏ khoảng 80% thì tắt bếp, nhấc nồi xuống. Dưới sức nóng của nồi, ngao sẽ chín tới và mở hết vỏ, lúc này ăn là vừa ngon.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị

Chủ nhật, 26/11/2023 | 08:00
Mực xào sa tế hấp dẫn với mực giòn sần sật, vị cay nồng từ sa tế, rau củ quả chín tới giòn ngọt tự nhiên. Món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh.

Món ngon cuối tuần: Tép đồng rang thịt ba chỉ cho ngày se lạnh

Thứ 7, 18/11/2023 | 07:00
Tép đồng khô giòn quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, đậm vị mặn ngọt lại thơm mùi nước cốt dừa. Món này rất thích hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày se lạnh.

Món ngon cuối tuần: Cách làm bánh sữa chua thơm ngon không cần lò nướng

Thứ 7, 11/11/2023 | 07:05
Món bánh sữa chua này không chỉ có hương vị tinh tế mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì được làm bằng cách hấp nên vẫn giữ được chất dinh dưỡng của các nguyên liệu.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt xá xíu mềm thơm đậm đà

Thứ 7, 04/11/2023 | 07:00
Thịt xá xíu bên ngoài có màu nâu óng ánh, bên trong mềm ẩm, đậm đà. Cắt miếng thịt ra, chấm với nước sốt, ăn cùng bánh mì hay cơm trắng đều ngon.
Cùng chuyên mục

7 loại rau củ là “khắc tinh” của ung thư, nhiều người không biết mà ăn

Thứ 4, 28/02/2024 | 16:00
Nhiều loại rau củ quen thuộc bán đầy ngoài chợ, là "tấm khiên" giúp cơ thể phòng chống tế bào ung thư nhưng ít người biết mà sử dụng.

Bé gái 12 tuổi phải chạy thận suốt đời vì ăn món ăn trẻ nào cũng mê

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:30
Do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa calo, muối, dầu trong suốt một thời gian dài nên thận của cô bé 12 tuổi bị tổn thương nghiêm trọng.

Loại hạt đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá tận 2 triệu/kg không ngờ có đầy ở Việt Nam

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:10
Một loại gia vị quý có giá đắt đỏ trên thế giới, khoảng 9 USD cho 100 gram nhưng được trồng nhiều ở Việt Nam, nghe tên cũng thấy "lạ".

Cà Mau: Phát hiện một trường hợp nghi mắc đậu mùa khỉ

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:01
Ngày 28/2, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau, trên địa bàn vừa ghi nhận một trường hợp nghi mắc đậu mùa khỉ.

Chàng trai bị kiện đòi 3,4 tỷ đồng vì cắt tóc vào mùng 2 Tết

Thứ 4, 28/02/2024 | 14:30
Nam thanh niên gặp phải tai bay vạ gió ngay dịp đầu năm mới chỉ vì đi cắt tóc.
     
Nổi bật trong ngày

Tin tức Đời sống 27/2: Đột quỵ ở người trẻ tăng nhanh, bác sĩ chỉ cách phòng tránh

Thứ 3, 27/02/2024 | 11:51
Cập nhật tin tức đời sống ngày 27/2: Cách xử lý nhanh khi trẻ bị hóc; Món ăn khiến bé gái phải chạy thận suốt đời...

Loại cây "lạ" mọc hoang đắt đỏ nhất thế giới giá hơn 36 triệu đồng/kg

Thứ 3, 27/02/2024 | 15:10
Vốn là cây dại ngày nay "lên đời" thành loại rau đắt đỏ hàng đầu thế giới, giá lên tới hàng chục triệu đồng/kg mà vẫn có người "săn lùng".

Nghe tiếng khóc ở cánh đồng, người đàn ông sốc khi thấy cảnh trước mắt

Thứ 3, 27/02/2024 | 19:22
Nghe tiếng khóc phát ra từ chiếc chòi ở giữa cánh đồng ngô, người thợ điện tiến đến kiểm tra thì thấy cảnh tượng bất ngờ.

Bé gái 12 tuổi phải chạy thận suốt đời vì ăn món ăn trẻ nào cũng mê

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:30
Do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa calo, muối, dầu trong suốt một thời gian dài nên thận của cô bé 12 tuổi bị tổn thương nghiêm trọng.

Tin tức Đời sống 28/2: Bộ phận bẩn nhất của lợn tuyệt đối không được ăn

Thứ 4, 28/02/2024 | 12:28
Cập nhật tin tức đời sống ngày 28/2: Bộ phận bẩn nhất của lợn tuyệt đối không nên ăn; Phát hiện "ngược đời" về tác dụng của thói quen uống trà...