Món ngon cuối tuần: Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền

Món ngon cuối tuần: Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền

Chủ nhật, 26/12/2021 | 09:00
Pate gan là món ăn quen thuộc thường được ăn kèm với bánh mì hoặc xôi. Nhưng thay vì pate gan lợn, bạn hãy thử làm pate gan gà để cảm nhận sự khác biệt.

Nguyên liệu:

- 200 gr gan gà

- 250 gr thịt nạc vai băm

- 1/4 củ hành tây

- 4 tai nấm hương

- 3 tép tỏi

- Bơ thực vật

- 180ml sữa tươi không đường

- 45 ml sữa đặc

- 40g bánh mì sandwich

- 100gr thịt xông khói

- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền

- Gan gà rửa sạch, ngâm trong 90ml sữa tươi khoảng 30 phút cho khỏi tanh rồi thái lát. Hành tây thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.

- Bánh mỳ xé nhỏ rồi đổ chỗ sữa còn lại vào ngâm mềm.

- Đun nóng một ít bơ trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm, thêm gan gà và một nửa hành tây, nấm hương vào đảo đều, nêm thêm chút bột nêm và hạt tiêu. Xào cho gan gà chín tới thì trút ra bát tô. Lưu ý: Không xào gan quá chín vì sẽ làm pate bị khô, mất ngon.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền (Hình 2).

- Tiếp tục đun nóng một ít bơ trong chảo, cho phần hành tây còn lại vào xào mềm sau đó thêm thịt băm, nấm hương còn lại vào đảo đều cho tơi. Nêm nếm chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng. Thịt vừa chín thì tắt bếp. Kế đến, lấy phần sandwich đã ngâm sữa ra, vắt cho bớt sữa rồi cho vào chảo thịt đảo đều.

- Dồn hết phần thịt vừa xào vào bát gan gà. Thêm sữa đặc vào bát gan rồi trộn đều.

- Cho hỗn hợp gan và thịt đã xào vào máy xay, xay nhuyễn. 

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm pate gan gà béo ngậy, ăn là ghiền (Hình 3).

- Cho pate vào khuôn: Bạn có thể dùng chén, tô hay lọ thủy tinh để làm khuôn pate. Để giữ pate được lâu thì nên chần khuôn qua nước sôi để tiệt trùng. Kế đến, lau khô khuôn rồi quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn để chống dính.

Cắt thịt xông khói và xếp xuống đáy khuôn, đổ pate lên trên rồi xếp thêm thịt xông khói lên phủ kín pate (chỗ nào không được phủ kín thì khi hấp sẽ bị đen). Sau đó, đậy nắp lại hoặc nếu không có nắp thì dùng màng bọc thực phẩm có thể chịu được nhiệt bọc kín pate rồi dùng giấy bạc bọc thêm 1 lớp nữa cho kín.

- Chuẩn bị 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì cho pate vào hấp trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì tắt bếp và đợi đến khi nồi nguội hẳn thì mới mở nắp lấy pate ra.

- Để pate gan nguội hoàn toàn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh là xong.

Thành phẩm:

Pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, thích hợp ăn cùng bánh mì kèm với đồ chua hoặc ăn cùng xôi nóng rất hấp dẫn.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Cách làm bánh gà phô mai thơm lừng, giòn rụm

Thứ 7, 04/12/2021 | 07:10
Bánh gà phô mai được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm; thịt gà bên trong mềm ngọt, mọng nước; đặc biệt là phần phô mai kéo sợi hấp dẫn.

Món ngon cuối tuần: Tự làm nem chua rán ngon sạch tại nhà

Chủ nhật, 28/11/2021 | 07:00
Nem chua rán là món ăn khoái khẩu với nhiều người. Tự làm món này không khó vì vậy bạn hãy vào bếp trổ tài làm nem chua rán vừa ngon vừa sạch để chiêu đãi cả nhà.

Món ngon cuối tuần: Gỏi mực đu đủ chua cay ăn hoài không ngán

Thứ 7, 27/11/2021 | 06:29
Gỏi đu đủ mực chua cay có hương vị hài hòa dễ ăn, lại dễ thực hiện. Những ngày cuối tuần, bạn có thể mua mực tươi để chế biến món này đãi cả gia đình.

Món ngon cuối tuần: Mẹo làm bim bim khoai lang với nồi chiên không dầu

Chủ nhật, 21/11/2021 | 08:00
Thay vì phải đi mua, bạn có thể tự làm bim bim khoai lang ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.
Cùng chuyên mục

4 loại vitamin tốt nhất cho làn da

Thứ 6, 20/05/2022 | 17:00
Đảm bảo cung cấp đủ vitamin có thể giữ cho làn da trông khỏe mạnh và trẻ trung. Dưới đây là 4 loại vitamin thiết yếu giúp làn da đạt sức khỏe tối ưu.

Hai vợ chồng teo cơ, liệt toàn thân vì ăn hạt muồng tây để phòng bệnh

Thứ 6, 20/05/2022 | 16:29
Nghe lời truyền miệng, bà X và chồng đã ăn quả muồng tây với mong muốn ngừa bệnh tiểu đường. Không ngờ sau một thời gian cả 2 vợ chồng đều bị teo cơ, liệt toàn thân.

Lộ diện cặp vợ chồng trúng số độc đắc lớn chưa từng thấy ở Anh

Thứ 6, 20/05/2022 | 13:00
Vừa thức dậy, người đàn ông 49 tuổi kiểm tra điện thoại và phát hiện ra mình đã trúng giải độc đắc EuroMillions trị giá 184 triệu bảng Anh (gần 228 triệu USD).

Covid-19 vừa mới ổn đã tiếp nối là đại dịch virus đậu mùa khỉ?

Thứ 6, 20/05/2022 | 10:45
Nhiều người lo ngại rằng trong bối cảnh thế giới vẫn chưa hoàn toàn phục hồi sau đại dịch Covid-19, virus đậu mùa khỉ lại nhen nhóm có thể tạo nên một đại dịch.

“Xua tan” nỗi lo u nang buồng trứng nhờ có Nga Phụ Khang

Thứ 6, 20/05/2022 | 10:00
U nang buồng trứng là một trong hai căn bệnh phụ khoa thường gặp nhất hiện nay.
     
Nổi bật trong ngày

Lạ lùng những thác nước "chống trọng lực", nước chảy ngược lên trời

Thứ 5, 19/05/2022 | 08:11
Mỗi đợt gió mùa về, nhiều vùng đất tại Ấn Độ lại xuất hiện cảnh tượng kỳ thú đó là nước ở những dòng thác như bay lộn ngược lên trời, bất chấp các định luật vật lý.

Người phụ nữ đóng giả đàn ông suốt 30 năm vì lý do đặc biệt

Thứ 5, 19/05/2022 | 12:52
Sau khi chồng qua đời vì đau tim, người phụ nữ đã dành 36 năm đóng giả làm đàn ông để có thể nuôi con gái trưởng thành.

Bác sĩ Bệnh viện K chỉ ra những kiểu ăn uống dễ kích thích tế bào ung thư phát triển

Thứ 5, 19/05/2022 | 06:00
Nếu ăn thường xuyên các thực phẩm chiên, rán, muối… dễ tạo điều kiện cho bệnh ung thư phát triển.

Xe giá 600 triệu đồng trúng biển "độc", khách trả 1.7 tỷ chủ nhân quyết không bán

Thứ 5, 19/05/2022 | 10:05
Mua xe ôtô giá 600 triệu đồng, người phụ nữ 58 tuổi may mắn bấm trúng biển số đẹp 38A-45678, có người trả giá tới 1,7 tỷ đồng nhưng không muốn bán.

Có những mối quan hệ mang tên... nhạt nhòa

Thứ 6, 20/05/2022 | 07:00
Có những mối quan hệ không mang tên tình yêu, nhưng lại lớn hơn tình yêu rất nhiều, vì nhìn sâu vào mắt nhau cũng có thể đoán định những tâm tư, mong ước của nhau.