Nguyên liệu:
-200g tôm tươi
-1 củ khoai tây
-1 quả trứng gà
-1 muỗng canh bột chiên giòn
-1 muỗng canh bột mì đa dụng
-300 ml dầu ăn
-Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
Cách chế biến:
-Tôm mua về rửa sạch. Dùng tay lột vỏ ở phần thân tôm đồng thời loại bỏ luôn sợi chỉ đen ở lưng tôm rồi rửa lại lần nữa, để ráo.
-Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
-Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng. Tiếp theo rửa lại khoai với nước sạch, để ráo, dùng dao bào thành các sợi mỏng.
-Trộn đều phần khoai tây vừa bào sợi với 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn.
-Chuẩn bị 1 bát sạch, cho 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn vào, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Nhúng phần tôm đã ướp qua bát trứng vừa đánh đồng thời cho một lượng khoai tây vừa đủ dàn đều lên tay, rồi lần lượt cho tôm và một ít khoai tây lên trên, dùng tay ép lại một cách nhẹ nhàng để khoai tây được dính đều lên tôm. Làm tương tự cho đến khi hết tôm.
-Chiên vàng đều phần tôm vừa cuộn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Gắp tôm cuộn khoai tây ra đĩa, chấm với tương ớt và thưởng thức nóng.
Minh Hoa (t/h)
