Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà

Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà

Chủ nhật, 24/10/2021 | 07:24
Nếu muốn đổi món cho gia đình vào dịp cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào phù hợp thì bún cá rô rau ngót là một lựa chọn thích hợp. Cách làm món này không khó.

Nguyên liệu:

- Cá rô: 1 con (khoảng 1,2 kg)

- 1 nhánh gừng, 4 - 5 củ hành khô, chanh tươi

- 1 bó rau ngót

- Bún tươi: 1kg

- Rau thơm, hành lá, giấm tỏi ớt (ăn kèm)

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà

-Cá rô sơ chế sạch (lưu ý cạo sạch màng đen ở bụng), chà xát chanh và muối hạt, ngâm nước vo gạo rồi rửa sạch, để ráo. Dùng dao lọc lấy phần thịt phi lê cá, thái miếng vừa ăn. Phần xương và đầu cá rửa sạch, để riêng.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà (Hình 2).

- Tuốt lá rau ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó xả sạch, vò nhẹ. Rau thơm, hành lá nhặt và rửa sạch.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà (Hình 3).

- Đun nóng lượng dầu sao cho vừa đủ ngập miếng cá, thử đầu đũa sủi bọt tăm là đạt độ nóng, hạ lửa vừa và cho phi lê cá vào rán. Nên để nguyên cho tới khi miếng cá vàng một mặt thì mới trở mặt còn lại để tránh thịt cá dính chảo và bị nát. Khi cá vàng giòn thì tăng lửa, đảo nhanh để giúp miếng cá thoát dầu sẽ giòn hơn và không bị ngấy. Thịt cá chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

- Phần đầu và xương cá đem chiên sơ, thêm nước sôi, gừng và hành củ nướng vào ninh. Khi đun nhớ thỉnh thoảng hớt bỏ bọt để nước dùng được trong, không bị tanh, vị ngọt thanh. Ninh khoảng 50-60 phút thì vớt bỏ xương và đầu cá, giữ lại nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Thả rau ngót vào nồi nước dùng đang sôi, chần sơ trong khoảng 2-3 phút thì vớt ra.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách nấu bún cá rô rau ngót ngon ngọt đậm đà (Hình 4).

- Cho bún vào tô, thêm rau ngót (đã chần) cùng với cá chiên vàng giòn, rau thơm, hành lá cắt nhỏ (hoặc hành phi), múc nước dùng nóng chan vào và thưởng thức.

Thành phẩm: Từng miếng cá rô giòn bên ngoài, mềm bên trong, rau ngót xanh mềm, nước dùng ngọt thanh tạo thành món ăn nóng hổi, thơm ngon, rất kích thích vị giác.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Cách nấu xôi xéo dẻo ngon bằng nồi cơm điện

Chủ nhật, 10/10/2021 | 08:00
Những hạt xôi dẻo thơm, vàng óng quyện với đậu xanh mịn màng thêm chút béo ngậy, giòn rụm của hành phi tạo thành món ăn hấp dẫn cho buổi sáng ngày cuối tuần.

Món ngon cuối tuần: Cách làm ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng nghiền

Chủ nhật, 03/10/2021 | 05:54
Ốc bươu nhồi thịt có vị ngon ngọt của thịt băm, giò sống, chút dai dai của thịt ốc quyện với hương thơm nồng của sả, rất hợp để thưởng thức trong những ngày mát mẻ.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cá diêu hồng kho nước dừa đậm đà chuẩn vị

Chủ nhật, 26/09/2021 | 06:05
Cá diêu hồng kho nước dừa với hương thơm từ hành lá, tiêu; nước kho sền sệt; thịt cá ngọt béo, săn chắc; thêm chút vị cay cay từ ớt, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt vời.

Món ngon cuối tuần: Xuýt xoa bún bò cay Bạc Liêu

Thứ 7, 25/09/2021 | 08:00
Bún bò cay Bạc Liêu chinh phục thực khách nhờ vị cay nồng từ ớt, đậm đà từ các loại gia vị, nước dùng ngọt thơm và những miếng thịt bò mềm mượt, dẻo nhưng không nát.
Cùng chuyên mục

Phát hiện trúng xổ số 68 tỷ đồng nhờ kiểm tra thư rác

Thứ 2, 24/01/2022 | 21:09
Mua xổ số nhưng quên soi kết quả, người phụ nữ 55 tuổi chỉ biết mình trúng 3 triệu USD sau khi vô tình mở hòm thư rác để tìm email bị bỏ sót.

Giữa lưng chừng yêu thương

Thứ 2, 24/01/2022 | 21:00
Em đã bao giờ lặng thinh trong đêm, thổn thức vì hàng nghìn câu hỏi mãi chẳng có lời giải đáp từ ai đó?

Những thói quen vô hại nhưng âm thầm khiến vòng 2 của bạn “phát tướng”

Thứ 2, 24/01/2022 | 20:20
Ngấn mỡ không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe. Sau đây là những thói quen xấu xí bạn cần bỏ ngay để có eo thon, dáng xinh.

Cô giáo mầm non xinh như hotgirl bên vườn cam đặc sản đón Tết

Thứ 2, 24/01/2022 | 19:30
Hình ảnh cô giáo mầm non xinh như hotgirl chụp ảnh cùng vườn cam đặc sản đón Tết nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.

5 phút nội soi cấp cứu thành công bệnh nhân Covid-19 hóc viên thuốc

Thứ 2, 24/01/2022 | 18:15
Nữ bệnh nhân 53 tuổi nhiễm SARS-CoV-2 bị hóc viên thuốc vừa được ê-kíp bác sĩ cấp cứu thành công chỉ trong 5 phút.
     
Nổi bật trong ngày

Muốn chọn măng khô ngon, không bị tẩm hóa chất cần nhớ những điều này

Thứ 2, 24/01/2022 | 07:00
Măng khô là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong dịp Tết. Để chọn được măng khô ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng cần lưu ý một số điều.

Cúng ông Công ông Táo năm 2022 giờ nào, ngày nào để may mắn cả năm?

Thứ 2, 24/01/2022 | 13:28
Cúng tiễn ông Táo về trời từ lâu đã trở thành một nét đẹp truyền thống văn hóa của người Việt. Vậy năm 2022, ngày nào, giờ nào là đẹp nhất để thực hiện nghi lễ này.

Những lưu ý khi cúng ông Công ông Táo nhất định bạn phải biết

Thứ 2, 24/01/2022 | 15:00
Cúng ông Công ông Táo 23 tháng Chạp năm nay rơi vào thứ Ba ngày 25/1/2022. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi thực hiện nghi lễ quan trọng này.

Phát hiện trúng xổ số 68 tỷ đồng nhờ kiểm tra thư rác

Thứ 2, 24/01/2022 | 21:09
Mua xổ số nhưng quên soi kết quả, người phụ nữ 55 tuổi chỉ biết mình trúng 3 triệu USD sau khi vô tình mở hòm thư rác để tìm email bị bỏ sót.

Giữa lưng chừng yêu thương

Thứ 2, 24/01/2022 | 21:00
Em đã bao giờ lặng thinh trong đêm, thổn thức vì hàng nghìn câu hỏi mãi chẳng có lời giải đáp từ ai đó?