Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

Thứ 7, 18/12/2021 | 06:25
Món chân giò nấu giả cầy có màu vàng đẹp mắt, mùi hương hấp dẫn của sả, riềng, mắm tôm và vị giòn sần sật của chân giò heo.

Nguyên liệu:

- 1,5 kg chân giò heo (nên chọn chân trước vì nhiều thịt và ít xương)

- 200 gr riềng

- 50 gr sả

- Nghệ tươi (bột nghệ)

- 50 gr cơm mẻ

- 15 gr mắm tôm

- Hành tím: 3 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: Nước mắm, đường

- Rau thơm ăn kèm: Rau răm, ngổ hoặc húng.

Cách chế biến:

- Trước tiên chúng ta khử mùi hôi của chân giò bằng cách dùng 2 muỗng canh nước cốt chanh (giấm hoặc rượu) chà xát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

- Dùng giấy gói chân giò lại sau đó thui cho sém vàng phần da. Nếu có rơm khô hay bã mía để thui thì càng tốt, nếu không có thể dùng đèn khò. Chân giò sau khi thui vàng thì cạo rửa thật sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả, nghệ cạo rửa sạch, xay nhuyễn. Các loại rau sống ăn kèm sơ chế và rửa sạch.

- Mẻ nghiền nhuyễn với 3 thìa canh nước lọc, bỏ bã.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 2).

- Cho chân giò vào nồi, ướp cùng với: Hành tỏi băm, riềng sả xay, mẻ, mắm tôm, nước mắm, xíu đường. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài lát ớt. Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 3).

- Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, xào với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho chân giò săn lại. Sau đó, cho vào nồi lượng nước vừa ngập bề mặt chân giò. Đun khoảng 30 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị. Khi nước còn sền sệt cỡ một bát con thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra bát, rắc rau răm, rau ngổ lên trên, ăn nóng.

Thành phẩm:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 4).

Món chân giò nấu giả cầy mềm nhưng không nát, phần da giòn, phảng phất mùi khói được thui tự nhiên. Thịt ngấm gia vị, có vị chua của mẻ, cay của ớt, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, thêm các loại rau thơm ăn kèm vô cùng kích thích vị giác. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn cùng với bún, đảm bảo đây sẽ là một món ngon, mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Gỏi mực đu đủ chua cay ăn hoài không ngán

Thứ 7, 27/11/2021 | 06:29
Gỏi đu đủ mực chua cay có hương vị hài hòa dễ ăn, lại dễ thực hiện. Những ngày cuối tuần, bạn có thể mua mực tươi để chế biến món này đãi cả gia đình.

Món ngon cuối tuần: Mẹo làm bim bim khoai lang với nồi chiên không dầu

Chủ nhật, 21/11/2021 | 08:00
Thay vì phải đi mua, bạn có thể tự làm bim bim khoai lang ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Món ngon cuối tuần: Cách làm salad bơ ức gà giúp đẹp da, thon dáng

Thứ 7, 20/11/2021 | 07:00
Với những nguyên liệu quen thuộc như ức gà, bơ tươi, cà chua cùng cách chế biến đơn giản chúng ta đã có ngay món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp đẹp da, thon dáng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm đậu phụ nhồi cơm đơn giản mà ngon

Chủ nhật, 14/11/2021 | 10:30
Món đậu phụ nhồi cơm kiểu Nhật giúp bạn no bụng lại không gây ngán, dùng làm bữa trưa hay mang theo khi đi picnic đều rất tuyệt.
Cùng chuyên mục

Hà Nội: Số ca tay chân miệng tăng gấp 4, đặc biệt chú ý 3 dấu hiệu này

Chủ nhật, 26/06/2022 | 09:23
Tính từ đầu năm 2022 đến nay, Hà Nội ghi nhận 721 ca mắc bệnh tay chân miệng, tăng gấp 4 lần so với cùng kỳ năm ngoái.

Món ngon cuối tuần: Mực xào kim chi chua cay lạ miệng

Chủ nhật, 26/06/2022 | 07:00
Mực xào kim chi là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị chua chua, cay cay rất đưa cơm lại chứa ít chất béo và giàu protein tốt cho sức khỏe.

Đổ xăng chớ hô "Đầy bình", làm cách này vừa tiết kiệm vừa tránh gian lận

Chủ nhật, 26/06/2022 | 06:09
Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá tiền xăng trong thời điểm giá xăng tăng phi mã như hiện nay.

Bác sĩ cân não phẫu thuật cứu sống bệnh nhân có khối u khổng lồ

Thứ 7, 25/06/2022 | 17:30
Ngày 25/6, chia sẻ với PV Người Đưa Tin, đại diện bệnh viện Thẩm mỹ JW cho biết, đơn vị vừa thực hiện phẫu thuật cho bệnh nhân có khối u khổng lồ 1kg.

Bé trai 3 tuổi sốc phản vệ, suy tuần hoàn sau tiêm kháng sinh

Thứ 7, 25/06/2022 | 17:27
Sau khi được tiêm kháng sinh, trẻ T.B rơi vào tình trạng phù phổi cấp, suy tuần hoàn…
     
Nổi bật trong ngày

Đổ xăng chớ hô "Đầy bình", làm cách này vừa tiết kiệm vừa tránh gian lận

Chủ nhật, 26/06/2022 | 06:09
Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá tiền xăng trong thời điểm giá xăng tăng phi mã như hiện nay.

Hà Nội: Số ca tay chân miệng tăng gấp 4, đặc biệt chú ý 3 dấu hiệu này

Chủ nhật, 26/06/2022 | 09:23
Tính từ đầu năm 2022 đến nay, Hà Nội ghi nhận 721 ca mắc bệnh tay chân miệng, tăng gấp 4 lần so với cùng kỳ năm ngoái.

Món ngon cuối tuần: Mực xào kim chi chua cay lạ miệng

Chủ nhật, 26/06/2022 | 07:00
Mực xào kim chi là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị chua chua, cay cay rất đưa cơm lại chứa ít chất béo và giàu protein tốt cho sức khỏe.