Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

Thứ 7, 18/12/2021 | 06:25
0
Món chân giò nấu giả cầy có màu vàng đẹp mắt, mùi hương hấp dẫn của sả, riềng, mắm tôm và vị giòn sần sật của chân giò heo.

Nguyên liệu:

- 1,5 kg chân giò heo (nên chọn chân trước vì nhiều thịt và ít xương)

- 200 gr riềng

- 50 gr sả

- Nghệ tươi (bột nghệ)

- 50 gr cơm mẻ

- 15 gr mắm tôm

- Hành tím: 3 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: Nước mắm, đường

- Rau thơm ăn kèm: Rau răm, ngổ hoặc húng.

Cách chế biến:

- Trước tiên chúng ta khử mùi hôi của chân giò bằng cách dùng 2 muỗng canh nước cốt chanh (giấm hoặc rượu) chà xát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng

- Dùng giấy gói chân giò lại sau đó thui cho sém vàng phần da. Nếu có rơm khô hay bã mía để thui thì càng tốt, nếu không có thể dùng đèn khò. Chân giò sau khi thui vàng thì cạo rửa thật sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Riềng, sả, nghệ cạo rửa sạch, xay nhuyễn. Các loại rau sống ăn kèm sơ chế và rửa sạch.

- Mẻ nghiền nhuyễn với 3 thìa canh nước lọc, bỏ bã.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 2).

- Cho chân giò vào nồi, ướp cùng với: Hành tỏi băm, riềng sả xay, mẻ, mắm tôm, nước mắm, xíu đường. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài lát ớt. Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 3).

- Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, xào với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho chân giò săn lại. Sau đó, cho vào nồi lượng nước vừa ngập bề mặt chân giò. Đun khoảng 30 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị. Khi nước còn sền sệt cỡ một bát con thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra bát, rắc rau răm, rau ngổ lên trên, ăn nóng.

Thành phẩm:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Chân giò nấu giả cầy lạ miệng, thơm lừng (Hình 4).

Món chân giò nấu giả cầy mềm nhưng không nát, phần da giòn, phảng phất mùi khói được thui tự nhiên. Thịt ngấm gia vị, có vị chua của mẻ, cay của ớt, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, thêm các loại rau thơm ăn kèm vô cùng kích thích vị giác. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn cùng với bún, đảm bảo đây sẽ là một món ngon, mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Gỏi mực đu đủ chua cay ăn hoài không ngán

Thứ 7, 27/11/2021 | 06:29
Gỏi đu đủ mực chua cay có hương vị hài hòa dễ ăn, lại dễ thực hiện. Những ngày cuối tuần, bạn có thể mua mực tươi để chế biến món này đãi cả gia đình.

Món ngon cuối tuần: Mẹo làm bim bim khoai lang với nồi chiên không dầu

Chủ nhật, 21/11/2021 | 08:00
Thay vì phải đi mua, bạn có thể tự làm bim bim khoai lang ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Món ngon cuối tuần: Cách làm salad bơ ức gà giúp đẹp da, thon dáng

Thứ 7, 20/11/2021 | 07:00
Với những nguyên liệu quen thuộc như ức gà, bơ tươi, cà chua cùng cách chế biến đơn giản chúng ta đã có ngay món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp đẹp da, thon dáng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm đậu phụ nhồi cơm đơn giản mà ngon

Chủ nhật, 14/11/2021 | 10:30
Món đậu phụ nhồi cơm kiểu Nhật giúp bạn no bụng lại không gây ngán, dùng làm bữa trưa hay mang theo khi đi picnic đều rất tuyệt.
Cùng chuyên mục

Quảng Ninh: Phát hiện gần 2.200 sản phẩm thuốc tân dược nhập lậu

Chủ nhật, 14/04/2024 | 17:26
Các sản phẩm thuốc tân dược này được 2 hộ kinh doanh bày bán tại chợ trung tâm Móng Cái, Tp.Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh.

Loại rau xưa là cỏ dại không ai "ngó", giờ thành món đặc sản dân thành phố ưa chuộng 110.000 đồng/kg

Chủ nhật, 14/04/2024 | 15:30
Tuy là rau dại nhưng với những "tín đồ mê rau dại" để mua được 1 kg rau này họ sẵn sàng bỏ ra 110.000 đồng mua để thưởng thức.

Rắc một nắm gạo vào chậu cây, “điều kỳ diệu” sẽ xảy ra

Chủ nhật, 14/04/2024 | 14:45
Trồng cây lâu năm nhưng không phải ai cũng biết chỉ cần rắc một nắm gạo vào chậu cũng giúp cây phát triển tươi tốt như được bón phân.

Uống thuốc gia truyền trị tiểu đường có chất cấm, một phụ nữ nguy kịch

Chủ nhật, 14/04/2024 | 14:32
Được người quen giới thiệu thuốc "gia truyền" trị tiểu đường, người phụ nữ mua về dùng và lâm vào tình trạng nhiễm toan lactic nặng do ngộ độc chất cấm phenformin.

Người đàn ông cao nhất thế giới 2,51m và màn lái xe "kỳ lạ" gây cười

Chủ nhật, 14/04/2024 | 11:35
Với chiều cao "khủng" 2,51m người đàn ông cao nhất thế giới vô cùng khó khăn khi tự lái chiếc xe của gia đình mình.
     
Nổi bật trong ngày

Từ bỏ việc bao người mơ ước để về quê trồng rau, chàng trai "nhẹ nhàng" đút túi 86 tỷ

Chủ nhật, 14/04/2024 | 08:00
Từ bỏ cơ hội làm việc ở cơ quan bao người mơ ước để về quê làm nông, sau 12 năm, chàng trai sở hữu chuỗi cửa hàng thực phẩm hữu cơ trên toàn quốc với doanh thu bao người mơ ước.

Đào đường, phát hiện ra ngôi mộ cổ 6.000 năm chứa đầy vàng

Thứ 7, 13/04/2024 | 15:00
Trong lúc xây dựng con đường mới nối thành phố với đường cao tốc, các nhà khảo cổ Romania đã phát hiện ra một ngôi mộ cổ 6.000 năm chứa đầy vàng.

Loài chim giỏi "chiến thuật" dành cả đời ngủ gật để canh trứng của mình

Chủ nhật, 14/04/2024 | 07:32
Theo các nhà khoa học, trong mùa sinh sản, chim cánh cụt Chinstrap có thể ngủ đến 600 lần/giờ, hơn 10.000 lần/ngày.

Anh nông dân kiếm bộn tiền nhờ nuôi con đặc sản đen sì trong bể ximăng

Thứ 7, 13/04/2024 | 07:30
Nuôi con đặc sản này cho thu hoạch quanh năm, nhờ đó anh Đặng Minh Hiệp có thu nhập khấm khá.

Loài chim lạ thải ra đặc sản có “1-0-2”, không ngờ giá tới 40 triệu vẫn có người mua

Thứ 7, 13/04/2024 | 07:23
Bác nông dân nhặt "thứ quen thuộc" trong chất thải của chim, ai ngờ 40 triệu/kg vẫn có người mua. Không biết, đặc sản có "1-0-2" công dụng gì mà giá đắt đỏ đến vậy?.