Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Chủ nhật, 23/01/2022 | 16:13
Bánh chưng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu như sử dụng không đúng cách.

Về mặt dinh dưỡng, bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng và có nhiều dưỡng chất tốt như chất béo, đạm, vitamin (nhân thịt). Theo nghiên cứu, một chiếc bánh chưng trung bình có trọng lượng khoảng 1kg, tương đương 1.810kcal, 1/8 cái bánh chưng sẽ cung cấp 226 kcal - có giá trị dinh dưỡng của một bát cơm đầy có kèm thức ăn. Đây cũng là món "khoái khẩu" của nhiều người, đặc biệt trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc thì nhà nào cũng sẽ có bánh chưng. Mặc dù vậy, đối tượng nào nên hạn chế ăn bánh chưng thì không phải ai cũng biết. 

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Tết đến xuân về, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn lá dong, gạo nếp, thịt, đỗ để gói bánh chưng.

Trao đổi với Người đưa tin, ThS.BS. Lê Thị Hải (Nguyên Giám đốc Trung tâm khám và Tư vấn Dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết bánh chưng là món ăn phù hợp cho người thiếu cân và đang có nhu cầu tăng cân, người mới ốm dậy, người đang cần nhiều năng lượng. Tuy nhiên, ăn nhiều bánh chưng sẽ không tốt cho một số người mắc phải bệnh lý về chuyển hóa.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 2).

Bánh chưng là món ăn phù hợp cho người thiếu cân và đang có nhu cầu tăng cân.

“Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, rối loạn đường huyết, mỡ máu cao nên hạn chế ăn bánh chưng. Đặc biệt thói quen ăn bánh chưng kèm dưa hành không tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch. Phụ nữ đang mang thai cũng không nên ăn bánh chưng nhiều, vì gây khó tiêu và táo bón cho thai phụ”, BS. Lê Thị Hải nhấn mạnh.

Để thay đổi khẩu vị và “dọn dẹp” nốt bánh chưng còn thừa lại sau dịp Tết, nhiều gia đình lựa chọn việc chế biến món ăn thành bánh chưng rán béo ngậy, tăng thêm phần hương vị. Dù là món ăn được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng việc chiên ngập dầu, đồ ăn có thể gây ra nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 3).

Bánh chưng món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. 

“Bánh chưng đã chứa nhiều chất béo, khi rán trong dầu mỡ, lượng chất béo lại càng tăng. Ăn nhiều chất béo nguy cơ tăng cân và đặc biệt không tốt cho những người có bệnh lý cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch, bệnh thận. Đặc biệt người có tiền sử dạ dày không nên ăn bánh chưng rán, có thể làm cho bệnh lý càng nặng hơn, vì khi bánh chưng rán ăn nhiều khó tiêu gây ra chướng bụng và đầy hơi khó chịu”, BS. Hải chia sẻ.

Theo ý kiến của chuyên gia, mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 200 – 300g bánh chưng tương đương 2 góc bánh chưng chia 8, khi ăn bánh chưng thì không ăn thêm thực phẩm cung cấp chất bột đường như : xôi, cơm, mỳ, bún phở, miến…Nên bánh chưng vào buổi sáng và buổi trưa, không ăn vào tối để tránh đầy bụng khó ngủ.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 4).

Mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 200 – 300g bánh chưng tương đương 2 góc bánh chưng.

Ngoài ra, khi kết hợp bánh chưng và dưa hành cũng không nên sử dụng quá nhiều. Khi ăn dưa hành cùng bánh chưng, nên ngâm dưa hành trong nước ấm để giảm bớt lượng muối có trong dưa, hành.

Bác sĩ Lê Thị Hải cũng khuyến cáo thêm, bánh chưng để lâu sẽ dễ bị lên men, nấm mốc. Vì vậy, khi bánh chưng bị nấm, mốc lan rộng tuyệt đối không nên ăn. Các thực phẩm bị nấm, mốc thâm nhập đều sinh ra độc tố aflatoxin, có thể gây ung thư.

Hương Thương

Tăng cường công tác cấp cứu, khám chữa bệnh trong dịp Tết Nguyên đán

Thứ 7, 22/01/2022 | 09:18
Bộ Y tế yêu cầu các cơ sở y tế bảo đảm tất cả người bệnh cấp cứu được khám và điều trị kịp thời, không được từ chối hoặc xử trí chậm trễ.

Hà Nội tạm dừng lễ hội dịp Tết Nguyên đán 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 22:05
Chủ tịch UBND Tp.Hà Nội Chu Ngọc Anh vừa ký ban hành chỉ thị về việc tăng cường các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19 và bảo đảm công tác y tế dịp Tết Nguyên đán.

Hà Nội không bắn pháo hoa đêm giao thừa Tết Nguyên đán 2022

Thứ 4, 19/01/2022 | 16:00
Trên tinh thần để đảm bảo phòng chống dịch, bảo vệ sức khỏe và tính mạng của người dân… Hà Nội sẽ không bắn pháo hoa dịp Tết Nguyên đán như kế hoạch ban đầu.
Cùng tác giả

Một ca tử vong vì dịch tay chân miệng, Bộ Y tế cảnh báo

Thứ 7, 21/05/2022 | 21:11
Bệnh tay chân miệng tại Việt Nam là bệnh lưu hành quanh năm lây truyền qua đường tiêu hóa và gặp ở hầu hết 63 tỉnh, thành phố.

Lo nhiều dịch bệnh bùng phát

Thứ 6, 20/05/2022 | 18:38
Thời tiết khí hậu nóng ẩm, giao lưu đi lại là những điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh tiếp tục gia tăng, đặc biệt là các bệnh như: sốt xuất huyết, tay chân miệng...

Đầu tư 3 dự án đường bộ cao tốc giai đoạn này có hợp lý không?

Thứ 6, 20/05/2022 | 06:30
UBTVQH thống nhất sự cần thiết phải đầu tư 3 dự án đường bộ cao tốc, tuy nhiên đề nghị làm rõ một số vấn đề.

Nghiên cứu giãn tiến độ dự án đường vành đai 4 vùng Thủ đô

Thứ 6, 20/05/2022 | 06:00
Để đảm bảo tính khả thi, cân đối bố trí phần vốn cho các dự án quan trọng, cấp bách khác, UBTVQH đề nghị giãn tiến độ dự án đường vành đai 4 vùng Thủ đô Hà Nội.

Cần ban hành tiêu chí quản lý phát hành trái phiếu doanh nghiệp

Thứ 5, 19/05/2022 | 23:09
Theo Ủy ban Thường vụ Quốc hội, tín dụng, nợ xấu, thị trường chứng khoán, trái phiếu doanh nghiệp, bất động sản có nhiều rủi ro, do đó cần tăng cường quản lý.
Cùng chuyên mục

Lâm Đồng: Kiểm tra liên ngành các cơ sở dịch vụ làm đẹp

Thứ 7, 21/05/2022 | 07:43
Đoàn kiểm tra liên ngành về các quy định của pháp luật, điều kiện hành nghề đối với các cơ sở dịch vụ làm đẹp và kinh doanh mắt kính trên địa bàn toàn tỉnh

7 lý do khiến cơ thể bạn luôn mệt mỏi

Thứ 6, 20/05/2022 | 20:00
Theo nghiên cứu, những nguyên nhân dưới đây đang tiêu hao năng lượng khiến bạn mệt mỏi.

4 loại vitamin tốt nhất cho làn da

Thứ 6, 20/05/2022 | 17:00
Đảm bảo cung cấp đủ vitamin có thể giữ cho làn da trông khỏe mạnh và trẻ trung. Dưới đây là 4 loại vitamin thiết yếu giúp làn da đạt sức khỏe tối ưu.

Covid-19 vừa mới ổn đã tiếp nối là đại dịch virus đậu mùa khỉ?

Thứ 6, 20/05/2022 | 10:45
Nhiều người lo ngại rằng trong bối cảnh thế giới vẫn chưa hoàn toàn phục hồi sau đại dịch Covid-19, virus đậu mùa khỉ lại nhen nhóm có thể tạo nên một đại dịch.

“Xua tan” nỗi lo u nang buồng trứng nhờ có Nga Phụ Khang

Thứ 6, 20/05/2022 | 10:00
U nang buồng trứng là một trong hai căn bệnh phụ khoa thường gặp nhất hiện nay.
     
Nổi bật trong ngày

Covid-19 vừa mới ổn đã tiếp nối là đại dịch virus đậu mùa khỉ?

Thứ 6, 20/05/2022 | 10:45
Nhiều người lo ngại rằng trong bối cảnh thế giới vẫn chưa hoàn toàn phục hồi sau đại dịch Covid-19, virus đậu mùa khỉ lại nhen nhóm có thể tạo nên một đại dịch.

Thót tim khoảnh khắc cửa kính vỡ vụn, suýt rơi vào người bé gái

Thứ 7, 21/05/2022 | 09:48
Đoạn clip ghi lại hình ảnh cánh cửa kính cường lực vỡ vụn ngay trước mắt bé trai khiến ai nấy đều thót tim.

Hai vợ chồng teo cơ, liệt toàn thân vì ăn hạt muồng tây để phòng bệnh

Thứ 6, 20/05/2022 | 16:29
Nghe lời truyền miệng, bà X và chồng đã ăn quả muồng tây với mong muốn ngừa bệnh tiểu đường. Không ngờ sau một thời gian cả 2 vợ chồng đều bị teo cơ, liệt toàn thân.

7 lý do khiến cơ thể bạn luôn mệt mỏi

Thứ 6, 20/05/2022 | 20:00
Theo nghiên cứu, những nguyên nhân dưới đây đang tiêu hao năng lượng khiến bạn mệt mỏi.

Cuộc đời đâu phải lúc nào cũng dễ dàng... đến thế!

Thứ 6, 20/05/2022 | 20:41
Nhiều lúc chỉ muốn về nhà thật nhanh ăn bữa cơm mẹ nấu. Tối tối nhìn bóng dáng mẹ cặm cụi dưới căn bếp nhỏ, nghe mùi cơm chín thơm nức như kéo về cả một bầu ký ức...