Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Chủ nhật, 23/01/2022 | 16:13
Bánh chưng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu như sử dụng không đúng cách.

Về mặt dinh dưỡng, bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng và có nhiều dưỡng chất tốt như chất béo, đạm, vitamin (nhân thịt). Theo nghiên cứu, một chiếc bánh chưng trung bình có trọng lượng khoảng 1kg, tương đương 1.810kcal, 1/8 cái bánh chưng sẽ cung cấp 226 kcal - có giá trị dinh dưỡng của một bát cơm đầy có kèm thức ăn. Đây cũng là món "khoái khẩu" của nhiều người, đặc biệt trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc thì nhà nào cũng sẽ có bánh chưng. Mặc dù vậy, đối tượng nào nên hạn chế ăn bánh chưng thì không phải ai cũng biết. 

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết

Tết đến xuân về, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn lá dong, gạo nếp, thịt, đỗ để gói bánh chưng.

Trao đổi với Người đưa tin, ThS.BS. Lê Thị Hải (Nguyên Giám đốc Trung tâm khám và Tư vấn Dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết bánh chưng là món ăn phù hợp cho người thiếu cân và đang có nhu cầu tăng cân, người mới ốm dậy, người đang cần nhiều năng lượng. Tuy nhiên, ăn nhiều bánh chưng sẽ không tốt cho một số người mắc phải bệnh lý về chuyển hóa.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 2).

Bánh chưng là món ăn phù hợp cho người thiếu cân và đang có nhu cầu tăng cân.

“Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, rối loạn đường huyết, mỡ máu cao nên hạn chế ăn bánh chưng. Đặc biệt thói quen ăn bánh chưng kèm dưa hành không tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch. Phụ nữ đang mang thai cũng không nên ăn bánh chưng nhiều, vì gây khó tiêu và táo bón cho thai phụ”, BS. Lê Thị Hải nhấn mạnh.

Để thay đổi khẩu vị và “dọn dẹp” nốt bánh chưng còn thừa lại sau dịp Tết, nhiều gia đình lựa chọn việc chế biến món ăn thành bánh chưng rán béo ngậy, tăng thêm phần hương vị. Dù là món ăn được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng việc chiên ngập dầu, đồ ăn có thể gây ra nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 3).

Bánh chưng món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. 

“Bánh chưng đã chứa nhiều chất béo, khi rán trong dầu mỡ, lượng chất béo lại càng tăng. Ăn nhiều chất béo nguy cơ tăng cân và đặc biệt không tốt cho những người có bệnh lý cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch, bệnh thận. Đặc biệt người có tiền sử dạ dày không nên ăn bánh chưng rán, có thể làm cho bệnh lý càng nặng hơn, vì khi bánh chưng rán ăn nhiều khó tiêu gây ra chướng bụng và đầy hơi khó chịu”, BS. Hải chia sẻ.

Theo ý kiến của chuyên gia, mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 200 – 300g bánh chưng tương đương 2 góc bánh chưng chia 8, khi ăn bánh chưng thì không ăn thêm thực phẩm cung cấp chất bột đường như : xôi, cơm, mỳ, bún phở, miến…Nên bánh chưng vào buổi sáng và buổi trưa, không ăn vào tối để tránh đầy bụng khó ngủ.

Sức khỏe - Nguy cơ tiềm ẩn của một loại thực phẩm quen thuộc dịp Tết (Hình 4).

Mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 200 – 300g bánh chưng tương đương 2 góc bánh chưng.

Ngoài ra, khi kết hợp bánh chưng và dưa hành cũng không nên sử dụng quá nhiều. Khi ăn dưa hành cùng bánh chưng, nên ngâm dưa hành trong nước ấm để giảm bớt lượng muối có trong dưa, hành.

Bác sĩ Lê Thị Hải cũng khuyến cáo thêm, bánh chưng để lâu sẽ dễ bị lên men, nấm mốc. Vì vậy, khi bánh chưng bị nấm, mốc lan rộng tuyệt đối không nên ăn. Các thực phẩm bị nấm, mốc thâm nhập đều sinh ra độc tố aflatoxin, có thể gây ung thư.

Hương Thương

Tăng cường công tác cấp cứu, khám chữa bệnh trong dịp Tết Nguyên đán

Thứ 7, 22/01/2022 | 09:18
Bộ Y tế yêu cầu các cơ sở y tế bảo đảm tất cả người bệnh cấp cứu được khám và điều trị kịp thời, không được từ chối hoặc xử trí chậm trễ.

Hà Nội tạm dừng lễ hội dịp Tết Nguyên đán 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 22:05
Chủ tịch UBND Tp.Hà Nội Chu Ngọc Anh vừa ký ban hành chỉ thị về việc tăng cường các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19 và bảo đảm công tác y tế dịp Tết Nguyên đán.

Hà Nội không bắn pháo hoa đêm giao thừa Tết Nguyên đán 2022

Thứ 4, 19/01/2022 | 16:00
Trên tinh thần để đảm bảo phòng chống dịch, bảo vệ sức khỏe và tính mạng của người dân… Hà Nội sẽ không bắn pháo hoa dịp Tết Nguyên đán như kế hoạch ban đầu.
Cùng tác giả

Tăng cường phòng chống sốt xuất huyết và dịch bệnh mùa hè

Thứ 6, 02/06/2023 | 13:45
Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành phát động các chiến dịch diệt muỗi, diệt lăng quăng phòng chống sốt xuất huyết. các dịch bệnh mùa hè như tay chân miệng, lỵ, sởi...

Đưa dịch vụ viễn thông cơ bản trên internet (OTT) vào quản lý

Thứ 6, 02/06/2023 | 10:08
Dự thảo Luật Viễn thông (sửa đổi) đưa ra các quy định quản lý dịch vụ viễn thông cơ bản trên Internet (gọi tắt là OTT viễn thông).

Có hiện tượng buôn bán trứng, mang thai hộ vì mục đích thương mại

Thứ 6, 02/06/2023 | 09:41
Bộ Y tế khuyến khích các bệnh viện quản lý các trường hợp cho, nhận tinh trùng, noãn, phôi, mang thai hộ vì mục đích nhân đạo trên phần mềm...

Không để tình trạng cài cắm “lợi ích nhóm” trong xây dựng luật

Thứ 6, 02/06/2023 | 09:41
Quốc hội yêu cầu tăng cường giám sát và xử lý nghiêm trách nhiệm của tập thể, cá nhân để xảy ra sơ hở, sai phạm, tham nhũng, cài cắm lợi ích trong xây dựng luật.

Bộ trưởng Bộ Y tế kiểm tra chiến dịch bổ sung Vitamin A tại Hà Nội

Thứ 5, 01/06/2023 | 11:01
Bộ trưởng Đào Hồng Lan đề nghị Sở Y tế Hà Nội tiếp tục chỉ đạo, giám sát việc thực hiện triển khai chiến dịch bổ sung Vitamin A theo đúng hướng dẫn.
Cùng chuyên mục

Tăng cường phòng chống sốt xuất huyết và dịch bệnh mùa hè

Thứ 6, 02/06/2023 | 13:45
Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành phát động các chiến dịch diệt muỗi, diệt lăng quăng phòng chống sốt xuất huyết. các dịch bệnh mùa hè như tay chân miệng, lỵ, sởi...

Có hiện tượng buôn bán trứng, mang thai hộ vì mục đích thương mại

Thứ 6, 02/06/2023 | 09:41
Bộ Y tế khuyến khích các bệnh viện quản lý các trường hợp cho, nhận tinh trùng, noãn, phôi, mang thai hộ vì mục đích nhân đạo trên phần mềm...

Những món ăn là "thần dược" của bệnh nhân ung thư

Thứ 5, 01/06/2023 | 16:20
Mặc dù nguyên nhân và các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh ung thư đến nay vẫn còn nhiều câu hỏi chưa có lời giải. Nhưng chế độ ăn uống đôi khi cũng có tác dụng hỗ trợ...

Cân não cứu sống bệnh nhân ung thư thận hiếm gặp

Thứ 5, 01/06/2023 | 11:00
Đại diện Bệnh viện Bình Dân (Tp.HCM) cho biết, vừa cứu sống bệnh nhân ung thư thận có tiên lượng tử vong 90%.

Lâm Đồng: Phẫu thuật thành công bệnh nhân bị thủng phổi và gan

Thứ 4, 31/05/2023 | 15:56
Người đàn ông làm nghề phụ hồ không may bị 2 thanh sắt lớn đâm xuyên vào người. Sau khi đến bệnh viện, nạn nhân đã được phẫu thuật thành công.
     
Nổi bật trong ngày

Sửa lại nhà, cặp đôi phát hiện bí mật "không tưởng" trong căn bếp

Thứ 5, 01/06/2023 | 09:24
Cặp đôi vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra bí mật bên dưới căn bếp mà những người chủ cũ đã giữ kín suốt nhiều năm.

Clip: Kinh hoàng khoảnh khắc chạm trán cá mập trắng khổng lồ

Thứ 5, 01/06/2023 | 10:27
Một thợ lặn người Anh đã chạm trán gần với cá mập trong chuyến thám hiểm lặn lồng ở Nam Phi.

Kinh hoàng lạc đà cắn đứt tai du khách

Thứ 5, 01/06/2023 | 11:08
Một du khách kém may mắn đã bị con lạc đà cắn đứt một miếng thịt lớn ở tai khi đưa các con đến chơi tại một sở thú ở Thái Lan.

Quảng Ninh: Bé 3 tuổi nguy kịch chỉ sau vài ngày tiêu chảy

Thứ 5, 01/06/2023 | 10:45
Bé trai 3 tuổi bị tiêu chảy, sốt cao kèm theo nôn nhiều lần trong ngày, được chuyển cấp cứu tại bệnh viện trong tình trạng lơ mơ, ý thức kém, co giật toàn thân.

Những món ăn là "thần dược" của bệnh nhân ung thư

Thứ 5, 01/06/2023 | 16:20
Mặc dù nguyên nhân và các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh ung thư đến nay vẫn còn nhiều câu hỏi chưa có lời giải. Nhưng chế độ ăn uống đôi khi cũng có tác dụng hỗ trợ...