Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Nguyễn Hữu Thắng
Chủ nhật, 23/01/2022 | 09:00
0
Ảnh hưởng của dịch bệnh không khiến cho không khí sản xuất bánh chưng của Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) những ngày giáp Tết bớt nhộn nhịp.
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần

Ghi nhận của Người Đưa Tin tại làng Tranh Khúc vốn nổi tiếng với nghề truyền thống làm bánh chưng ở Hà Nội những ngày cuối tháng Chạp, không khí nơi đây bắt đầu trở nên nhộn nhịp, tiếng cười nói rôm rả cùng với công việc gói ghém bánh chưng để cung ứng ra thị trường dịp Tết Nguyên đán 2022.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 2).

Anh Đặng Văn Đoàn - chủ một xưởng sản xuất bánh chưng (xã Duyên Hà) cho hay, gạo dung để gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là loại gạo sẽ mang lại độ dẻo và hương thơm cho bánh chưng. Theo đó, trước khi bắt đầu gói bánh, gạo sẽ được ngâm, vo và rắc muối đầy đủ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 3).

Đối với nhân bánh sẽ được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Trước đó, đậu xanh được đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 4).

“Để làm nên chiếc bánh chưng mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp”, anh Đoàn tiết lộ.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 5).

Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến cho việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 6).

Loại lá được lựa chọn là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 7).

Chủ cơ sở cho biết, để đạt tốc độ gói nhanh nhất thì phụ thuộc không chỉ vào những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. 

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 8).
Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 9).

Những chiếc bánh chưng vuông vắn được cố định bằng lạt xung quanh.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 10).

Tiếp đó, bánh sẽ được xếp vào nồi và luộc trong khoảng từ 8 – 10 tiếng.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 11).

Cũng theo anh Đoàn, bắt đầu từ khoảng 27 tháng Chạp trở đi, số lượng lượng khách đặt bánh rất nhiều. Để đủ bánh bán cho khách, gia đình tôi phải dậy từ sớm chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, mỗi người một việc tất bật từ sáng đến tối.

Tiêu dùng & Dư luận - Nhộn nhịp làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết Nhâm Dần (Hình 12).

Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên nhân lực về quê ăn Tết sớm nên nhiều cơ sở đã có những giải pháp áp dụng máy móc vào khâu sản xuất vì vậy mà sản lượng vẫn được duy trì ở mức cao.

Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc triển khai nhiều nhiệm vụ trọng tâm trong năm 2022

Thứ 6, 21/01/2022 | 09:42
Để triển khai có hiệu quả kế hoạch công tác của Hội trong năm 2022, Chủ tịch Hội Luật gia tỉnh Vĩnh Phúc đã nêu ra nhiều nhiệm vụ trọng tâm.

Lan hồ điệp giá trăm triệu phục vụ xuân Nhâm Dần

Thứ 3, 18/01/2022 | 14:22
Các chủ vườn lan đã tất bật vận chuyển các chậu lan hồ điệp đến các địa điểm bán khắp Thủ đô để kịp cung ứng phục vụ người dân dịp Tết Nhâm Dần 2022.
Cùng tác giả

Cận cảnh tòa nhà được bà Trương Mỹ Lan rao bán 1 tỷ USD ở Hà Nội

Thứ 3, 19/03/2024 | 12:05
Tòa nhà Capital Place (quận Ba Đình, Tp.Hà Nội) ước tính giá trị 1 tỷ USD, đang được con gái Trương Mỹ Lan rao bán để khắc phục hậu quả vụ án

Hà Nội: Cận cảnh khu "đất vàng" bị huỷ đấu giá

Thứ 2, 18/03/2024 | 14:41
UBND Tp.Hà Nội đã hủy kết quả trúng đấu giá, đồng thời thu hồi khu đất vàng phía Đông Nam, thôn Cổ Dương, xã Tiên Dương, huyện Đông Anh.

Hà Nội: Hiện trạng hầm chui 2.500 tỷ nối Vành đai 3,5

Thứ 2, 18/03/2024 | 14:40
Hầm chui tại nút giao vành đai 3,5 với đại lộ Thăng Long có tổng đầu tư gần 2.500 tỷ đồng sẽ được xây dựng trong giai đoạn 2022 - 2026.

Hà Nội: Hơn 7.600 học sinh tranh tài ở Hội khỏe Phù Đổng

Thứ 7, 16/03/2024 | 10:25
Tối 15/3, Lễ khai mạc Hội khỏe Phù Đổng Tp.Hà Nội lần thứ X năm 2024 đã diễn ra trong không khí sôi nổi thu hút hơn 7.600 học sinh tranh tài ở 16 môn thi.

Hàng trăm chiến sĩ CSCĐ khổ luyện chào mừng 50 năm ngày thành lập

Thứ 6, 15/03/2024 | 15:22
Hàng trăm chiến sĩ CSCĐ ở các đơn vị của Bộ Tư lệnh CSCĐ (K02) Bộ Công an đang miệt mài luyện tập để chuẩn bị cho lễ kỷ niệm 50 năm ngày truyền thống lực lượng.
Cùng chuyên mục

Đề xuất quy định mới về điều hành giá xăng dầu

Thứ 3, 19/03/2024 | 14:06
Bộ Công Thương đang lấy ý kiến về Thông tư sửa đổi, bổ sung và bãi bỏ một số quy định trong hoạt động kinh doanh xăng dầu.

Hơn 300 doanh nghiệp từ hơn 27 nước tham gia Food & Hotel Vietnam 2024

Thứ 3, 19/03/2024 | 11:31
Triển lãm Food & Hotel Vietnam 2024 chào đón hơn 300 nhà trưng bày đang tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh là điểm hẹn cập nhật xu hướng mới nhất về ngành ẩm thực.

Vietnam Airlines tăng chuyến ra Côn Đảo sau khi Bamboo ngừng bay

Thứ 3, 19/03/2024 | 09:31
Sau khi Bamboo có thông báo dừng bay các chuyến ra Côn Đảo thì 2 hãng còn lại tăng tần suất bay để thu hút lượng khách hàng.

Thả dây hàu ở cửa sông Gianh, sau 8 tháng cho thu hoạch tiền tỷ

Thứ 3, 19/03/2024 | 08:00
Mỗi bè nuôi hàu có khoảng 1 vạn dây, nuôi trong 7-8 tháng có thể thu hoạch. Loại hàu này có giá trị dinh dưỡng cao, rất được thị trường ưa chuộng.

Giới trẻ Việt Nam đang mua sắm online "không kiểm soát"?

Chủ nhật, 17/03/2024 | 19:15
Công nghệ số phát triển mạnh mẽ khiến việc mua sắm trở nên đơn giản, nhanh chóng hơn bao giờ hết, tuy nhiên cũng đem đến nhiều vấn đề phát sinh.
     
Nổi bật trong ngày

Thả dây hàu ở cửa sông Gianh, sau 8 tháng cho thu hoạch tiền tỷ

Thứ 3, 19/03/2024 | 08:00
Mỗi bè nuôi hàu có khoảng 1 vạn dây, nuôi trong 7-8 tháng có thể thu hoạch. Loại hàu này có giá trị dinh dưỡng cao, rất được thị trường ưa chuộng.

Giá vàng 19/3: Vàng SJC bật tăng lên gần 82 triệu đồng/lượng

Thứ 3, 19/03/2024 | 09:48
Hai thương hiệu vàng miếng tiếp tục tăng mạnh trong phiên 19/3, theo đó giá vàng SJC cộng thêm 500.000 đồng mỗi lượng.

Vietnam Airlines tăng chuyến ra Côn Đảo sau khi Bamboo ngừng bay

Thứ 3, 19/03/2024 | 09:31
Sau khi Bamboo có thông báo dừng bay các chuyến ra Côn Đảo thì 2 hãng còn lại tăng tần suất bay để thu hút lượng khách hàng.

Hơn 300 doanh nghiệp từ hơn 27 nước tham gia Food & Hotel Vietnam 2024

Thứ 3, 19/03/2024 | 11:31
Triển lãm Food & Hotel Vietnam 2024 chào đón hơn 300 nhà trưng bày đang tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh là điểm hẹn cập nhật xu hướng mới nhất về ngành ẩm thực.

Giá vàng 18/3: Vàng thế giới và trong nước cùng giảm phiên đầu tuần

Thứ 2, 18/03/2024 | 09:40
Giá vàng trong nước đi xuống trong phiên sáng 18/3, trong đó thương hiệu SJC giảm 200.000 đồng mỗi lượng.