Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị điều trị Ban ngày Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3 cho biết, các bộ phận của cây lạc (hay còn gọi là đậu phộng) như thân, cành, lá, củ, nhân... đều là những vị thuốc đã được sử dụng từ lâu đời trong đông y và trong dân gian.
Ảnh minh họa.
"Hạt đậu phộng có vị ngọt, bùi, béo có tác dụng bổ tỳ, dưỡng vị, nhuận phế, lợi tràng, tiêu đờm, điều hòa huyết khí, tiêu sưng, cầm máu, lợi tiểu, tăng tiết sữa, mát họng, giảm cholesterol, chống lão hóa. Đậu phộng được dùng để chữa bệnh suy nhược (làm việc quá sức), lao lực, làm dịu các cơn đau bụng...", bác sĩ Vũ chia sẻ.
Theo tây y, các nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy nhân đậu phộng có tác dụng tăng lực, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm mỡ máu và cầm máu. Vỏ đậu có tác dụng cầm máu, chữa xuất huyết và kích thích tủy sống tạo ra tiểu cầu.
Y học hiện đại cũng có nhiều nghiên cứu về dược tính từ hạt đậu phộng. Sau đây là một số kết quả được ghi nhận về tác dụng của đậu phộng:
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Lạc chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt là axit oleic (loại chất béo có trong dầu ô liu). Những chất béo "tốt" này giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, sự hiện diện của resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh, cũng góp phần bảo vệ tim mạch.
Hạt đậu phộng có vị ngọt, bùi, béo.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Với chỉ số đường huyết (GI) thấp, lạc giúp ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ và protein trong lạc làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa sự tăng vọt đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Giúp kiểm soát cân nặng
Mặc dù lạc chứa nhiều calo, nhưng sự kết hợp của protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trong lạc lại giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và lượng calo tiêu thụ tổng thể. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung lạc vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
Giảm nguy cơ sinh con dị tật
Nguồn a xít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.
Ngăn ngừa sỏi mật
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ lạc thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi mật. Điều này được cho là nhờ vào khả năng giảm cholesterol trong mật của lạc, một yếu tố chính gây ra sỏi mật.
Giảm nguy cơ ung thư
Lạc chứa nhiều chất chống oxy hóa như resveratrol, axit p-coumaric và phytosterols, có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ lạc có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tăng cường trí nhớ
Các vitamin và khoáng chất trong lạc như niacin, vitamin E và folate đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và tăng cường chức năng não bộ. Niacin (vitamin B3) đặc biệt được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Lạc có nhiều lợi ích cho cơ thể, nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Mặc dù lạc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng cần lưu ý một số điều sau:
- Dị ứng: Dị ứng lạc là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến và nghiêm trọng nhất. Nếu bạn có tiền sử dị ứng, hãy tránh xa lạc và các sản phẩm từ lạc.
- Lượng dùng: Lạc chứa nhiều calo, vì vậy hãy tiêu thụ chúng một cách điều độ để tránh tăng cân. Một nắm nhỏ lạc (khoảng 28g) là khẩu phần ăn hợp lý.
- Chế biến: Nên ưu tiên lạc rang hoặc luộc không thêm muối hoặc dầu để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe. Tránh các sản phẩm lạc tẩm ướp nhiều gia vị, muối hoặc đường.
Hương Giang (theo vov, thanhnien)
