Chuẩn bị:
- Tôm
- Hành tây
- Gừng
- Muối
- Tiêu
- Nước
Cách làm:
Bước 1: Tôm tươi mua về rửa sạch bằng nước rồi để ráo. Nếu sử dụng tôm đông lạnh thì cho vào nước để rã đông tự nhiên, không dùng nước nóng để rã đông, tránh ảnh hưởng đến mùi vị của tôm.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, thêm muối, gừng thái lát, hành lá và hạt tiêu vào đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa trong vài phút để dậy mùi thơm của từng loại gia vị. Bước này giúp khử mùi tanh của tôm cực hiệu quả.
Bước 3: Cho tôm vào nồi nước đang sôi. Khi tôm chín, chuyển màu đỏ là bạn đã có thể vớt ra khỏi nồi. Lưu ý, lượng nước trong nồi phải ngập mặt tôm, nếu cho quá ít nước và cho tôm vào khi nước chỉ mới sôi lăn tăn rất dễ khiến thịt tôm bị bở.
Bước 4: Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh, vớt tôm từ nồi vào để 1 lúc. Cách làm này giúp thịt tôm săn chắc hơn.
Bước 5: Bày ra đĩa và thưởng thức.
Hà Thương (Theo Aboluowang)
