Những chiếc bánh sinh nhật ở ngoài hàng bánh ngọt rất đẹp, rất lộng lẫy và có thể mua được dễ dàng. Nhưng một chiếc bánh kem tự tay bạn làm và trang trí sẽ khiến người thân/bạn bè của bạn cảm động hơn nhiều.
Không cần cầu kì với lò nướng hay dụng cụ trang trí quá chuyên nghiệp, chỉ cần với 1 máy đánh trứng (nếu không có phải đánh bằng tay thì hơi mỏi đấy ạ), dùng nồi cơm điện thông thường ở nhà bạn cũng có thể làm được một chiếc bánh gato thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh gato
- Bột mì: 100 gram (nếu có thể thì dùng 80 gram bột mì + 20 gram bột ngô trộn lẫn)
- Bơ nhạt: 15 gram (đun chảy)
- Dầu ăn: 1 thìa canh (25 gram)
- Sữa tươi không đường: 40 ml
- Trứng gà: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng - nên làm trứng gà nâu cho nhiều lòng trắng, dễ đánh bông)
- Đường xay nhỏ: 80 gram
- Muối nở: nửa thìa sữa chua
- Vani: 1 nhúm nhỏ (nếu thích mùi vani)
- Nước cốt chanh tươi: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm rất nhỏ
Cách làm bánh gato
- Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp nước chanh + muối + lòng trắng trứng. Ban đầu ấn nút nhỏ, 10 giây sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh trong khoảng 35 – 40 giây. Tắt máy kiểm tra, nếu hỗn hợp cứng, dốc không đổ là được.
Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40 giây nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là chóp cứng, nghiêng không đổ, có thể múc thành miếng được.
- Cho lòng đỏ trứn