Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Phần caramen:
100g đường trắng
35ml nước lọc
- Phần flant:
360 ml sữa tươi không đường
4 lòng đỏ trứng gà
2 quả trứng
100ml sữa đặc( có đường)
- Phần bánh gato:
60g bơ nhạt (Bạn mua ngoài siêu thị sẽ đảm bảo)
50g bột mì đa dụng
60ml sữa tươi không đường
35g đường nâu (vàng)
30g đường trắng
2 lòng đỏ trứng
3ml vani lỏng
4 lòng trắng trứng
½ quả chanh
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyện liệu, bạn tiến hành làm bánh theo các bước sau:
Bước 1: Làm caramen
Cho đường và nước vào nồi đun chảy, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu thì tắt lửa đổ vào nồi cơm điện.
Bước 2: Phần flant: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt lửa. Khuấy đều 4 lòng đỏ trứng gà và 2 quả trứng nguyên trong bát. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào sữa, sau đó lọc qua rây cho mịn (bước này chủ yếu để làm cho bánh mịn, nếu không bánh sẽ không được ngon).
Bước 3: Đun chảy bơ, cho bột mỳ vào khuấy nhanh, đều tay rồi cho hỗn hợp đường nâu đã khuấy tan trong sữa, lòng đỏ trứng cùng vani vào bột rồi trộn đều.
Lưu ý: Các bạn sử dụng bằng máy đánh trứng sẽ bông hơn và bánh sẽ ngon hơn.
