Chuẩn bị nguyên liệu:
Ức vịt bỏ da: 400g
Bí xanh: 500g
Nấm đông cô khô (đã luộc): 50g
Cà rốt: 150g
Rượu, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm
Bí xanh bạn nên rửa sạch, bỏ bớt ruột, thái miếng nhỏ (Ảnh minh họa).
Sơ chế nguyên liệu:
– Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt vịt với 3 muỗng canh rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp thịt vịt trắng và thơm khi nấu đấy).
- Sau đó bạn xả lại vịt bằng nước lạnh, để ráo, rồi cắt miếng vừa ăn.
– Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, bỏ bớt ruột, cắt khối. Để bí đậm đà hơn sau khi nấu, bạn có thể ướp trước bí với 1 thìa cafe hạt nêm, xóc đều.
– Nấm đông cô cắt chân.
- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Bí xanh hầm thịt vịt là món ăn bổ dưỡng (Ảnh minh họa).
Các bước nấu thịt vịt hầm bí xanh:
– Phi thơm 1/2 muỗng hành tím băm, cho vịt vào xào đến khi vịt săn lại, cho nấm đông cô vào xào chung, cho tiếp cà rốt, bí xanh vào, thêm 1,5 lít nước vào, nêm 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt nấu đến khi vịt chín, tắt lửa.
Cuối cùng bạn cho canh ra tô và rắc hành ngò lên trên. Dùng khi canh còn nóng.
Phương Vy (t/h)
