Món canh măng mang đậm hương vị quê hương, kết hợp giữa vị thanh ngọt của măng, sự đậm đà của nước dùng từ xương hầm cùng hương thơm nhẹ nhàng từ hành lá, rau mùi.
Nguyên liệu:
- 200g măng khô
- 400g xương lợn, móng giò hoặc sườn non
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá, rau mùi, hành củ
Cách làm:
- Ngâm măng khô với nước vo gạo từ 3-5 ngày, thay nước mỗi ngày 1-2 lần để măng nở và giảm độc tố.
- Xé măng thành miếng nhỏ, luộc qua nước sôi 2-3 lần để làm sạch.
- Rửa sạch xương lợn, móng giò hoặc sườn non, chặt miếng nhỏ, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Xào trước măng với ít nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho xương lợn, móng giò hoặc sườn non vào một nồi khác, đổ nước vừa đủ, đun sôi, vớt bọt. Sau đó, cho măng xào vào nồi, ninh nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Rắc hành lá, rau mùi, hành củ lên trên, tắt bếp.
- Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món canh măng thơm ngon cho ngày Tết, khiến ai cũng thích mê.
Thu Hương Vũ
