Sức khỏe đường ruột đang là chủ đề nóng hổi trên mạng xã hội ngày nay. Lướt qua TikTok hoặc Instagram và bạn sẽ thấy các video và thông tin về hệ vi sinh vật. Một số người sáng tạo có thể quảng cáo các chất bổ sung sức khỏe đường ruột, thường là men vi sinh hoặc prebiotic. Hầu hết các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đều đề xuất thực phẩm là phương pháp điều trị đầu tiên.
Hơn cả một loại củ quả hay đồ trang trí Halloween, bí ngô còn là một loại thực phẩm. Đôi khi, bí ngô được dùng làm hương liệu, trong khi những lúc khác, nó lại là thực phẩm. Dù sao đi nữa, bí ngô có tốt cho sức khỏe đường ruột không? Liệu chúng ta có thể kết hợp tốt hai xu hướng này để mang đến cho những người đang tìm kiếm cách khắc phục sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên một lựa chọn khả thi không?
Sức khỏe đường ruột là gì?
Trước khi đi sâu vào chi tiết về bí ngô và sức khỏe đường ruột, hãy quay lại một chút. Thuật ngữ này có ở khắp mọi nơi, nhưng sức khỏe đường ruột là gì?
Mia Syn, MS, RDN, chuyên gia dinh dưỡng của Chobani cho biết: “Hệ vi sinh vật đường ruột đề cập đến hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trong đường tiêu hóa”. Syn cho biết khoa học về hệ vi sinh vật đường ruột vẫn còn mới. Tuy nhiên, có bằng chứng mới cho thấy việc duy trì sức khỏe đường ruột tốt là có lợi.
Syn cho biết: “Nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng [sức khỏe đường ruột] là một trong những yếu tố điều chỉnh quan trọng nhất đối với sức khỏe tổng thể với tác động tiềm tàng đến tiêu hóa, khả năng miễn dịch, cân nặng, da, dị ứng, hormone,…”
Đường ruột cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần. Kaitlyn Willwerth MS, RD, CLT, một chuyên gia dinh dưỡng của OnPoint Nutrition cho biết: “Ruột và não được kết nối thông qua trục ruột-não. Sức khỏe đường ruột có thể ảnh hưởng đến hoạt động dẫn truyền thần kinh, tâm trạng và sức khỏe tâm thần tổng thể. Mối liên hệ này là lý do tại sao ruột thường được gọi là bộ não thứ hai”.
Cách cải thiện sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên
Mặc dù mọi người có thể muốn dùng thử các chất bổ sung sức khỏe đường ruột được quảng bá trên mạng xã hội, nhưng các chuyên gia cho rằng lộ trình đó nhìn chung là không cần thiết. Chế độ ăn uống là cách chính để khắc phục sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên.
Syn cho biết: “Những gì chúng ta ăn có tác động đáng kể đến sức khỏe đường ruột”. Syn giải thích rằng một số thực phẩm hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng. Những người khác thì làm ngược lại, thúc đẩy sự mất cân bằng liên quan đến các tình trạng như:
- Hội chứng ruột kích thích
- Béo phì
- Bệnh tiểu đường tuýp 2
Điều đó nói lên rằng, việc khắc phục sức khỏe đường ruột có thể phức tạp và điều quan trọng là phải loại trừ các tình trạng cơ bản. Nếu bạn có thắc mắc về cách cải thiện sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên hoặc nhận thấy việc điều chỉnh chế độ ăn uống không giúp ích gì, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn. Bác sĩ của bạn có thể đưa ra lời khuyên hoặc giới thiệu bạn đến bác sĩ dinh dưỡng để được hỗ trợ thêm.
Bí ngô có tốt cho đường ruột không?
Sữa chua, thực phẩm và đồ uống lên men là một trong những thực phẩm giàu men vi sinh mà các bác sĩ khuyên dùng cho những người muốn cải thiện hoặc duy trì sức khỏe đường ruột tốt. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ rằng bí ngô cũng tốt cho đường ruột.
Willwerth cho biết bí ngô là:
- Một nguồn chất xơ tốt. Willwerth cho biết chất xơ thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột “tốt”.
- Đầy đủ vitamin và khoáng chất. Bí ngô chứa vitamin A, C, E và các khoáng chất như magiê. Willwerth cho biết: “Tất cả những thứ này có thể thúc đẩy niêm mạc ruột khỏe mạnh và sức khỏe tổng thể của đường ruột”.
- Hàm lượng FODMAP thấp. Vì bí ngô có hàm lượng carbs lên men (hoặc FODMAP) tự nhiên thấp nên Willwerth cho biết chúng phù hợp với những người có đường ruột nhạy cảm hoặc các tình trạng như hội chứng ruột kích thích (IBS).
- Giàu chất chống oxy hóa. Theo Willwerth, những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm chứng viêm và tránh tổn thương đường ruột.
Năm loại thực phẩm có hương vị bí ngô thân thiện với đường ruột
Một số công thức nấu ăn này liên quan đến bí ngô thật, trong khi những công thức khác được làm từ các món ngon có hương vị bí ngô khác như sữa chua gia vị bí ngô. Bất chấp điều đó, những thực phẩm này có thể giúp bạn khắc phục tình trạng té ngã và cải thiện sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên.
- Sinh tố gia vị bí ngô. Willwerth gợi ý trộn một chút bí ngô để tăng gấp đôi lượng thức ăn thân thiện với đường ruột. Cô cho biết: “Kết hợp bí ngô với sữa chua Hy Lạp không chỉ mang lại hương vị mùa thu thơm ngon mà còn cung cấp men vi sinh từ sữa chua”.
- Yến mạch bí ngô để qua đêm. Một lựa chọn hoàn hảo khác cho bữa sáng, Syn gợi ý kết hợp yến mạch cán, hạt chia, sữa chua có hương vị bí ngô và sữa yến mạch có hương vị bí ngô. Syn cho biết: “Yến mạch cán là nguồn cung cấp chất xơ prebiotic”, đồng thời cho biết thêm rằng chất xơ này hỗ trợ việc nuôi dưỡng có chọn lọc các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
- Pudding bí ngô và hạt chia. Giống như yến mạch để qua đêm nhưng ở dạng bánh pudding dùng làm món tráng miệng, Willwerth cho biết chất xơ cao trong hạt chia và bí ngô rất phù hợp với đường ruột.
- Súp bí ngô ít kem. Lựa chọn mặn, ít chất béo này bao gồm dầu ô liu, hành tây vàng, tỏi, bí ngô, khoai tây nâu đỏ, nước luộc rau ít natri, hạt nhục đậu khấu, gia vị bánh bí ngô, muối và hạt tiêu. “Công thức súp ít béo này có hương vị kem từ các loại rau củ xay nhuyễn, bí ngô và khoai tây màu nâu đỏ thay vì kem hoặc bơ. Nó cũng có được vị ngọt tự nhiên từ bí ngô chứ không phải thêm đường,” Syn nói. Chế độ ăn nhiều chất béo và đường bổ sung có thể gây ra các vấn đề về đường ruột.
- Salad quinoa bí ngô nướng. Syn cho biết ý tưởng bữa ăn này bao gồm bí ngô, quinoa, rau trộn, hạt bí ngô, hạt lựu, phô mai feta, dầu ô liu nguyên chất, giấm táo, muối và hạt tiêu. Syn cho biết: “Món salad này được làm bằng các nguyên liệu giàu dinh dưỡng tương tự và chứa nhiều chất xơ từ bí ngô, quinoa và rau xanh, giúp góp phần tạo nên đường ruột khỏe mạnh”.
Diễm Quỳnh
