Lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội chia sẻ với Vietnamnet bì lợn thường không được đánh giá cao về mặt ẩm thực, nhưng xét về dinh dưỡng, đây không hẳn là phần thực phẩm nên bỏ đi. Bì lợn chứa lượng protein đáng kể cùng collagen, trong khi lượng chất béo thấp hơn so với phần thịt lợn thông thường.
Ảnh minh họa
Nếu sử dụng với lượng vừa phải, chế biến phù hợp và kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng, bì lợn có thể mang lại một số lợi ích cho cơ thể.
Công dụng đáng chú ý của bì lợn đối với sức khỏe
Hỗ trợ sức khỏe da, tóc và móng
Bì lợn giàu collagen - một loại protein cấu trúc có vai trò quan trọng đối với da và các mô liên kết. Bổ sung collagen từ thực phẩm có thể góp phần duy trì độ đàn hồi và cấu trúc của da. Collagen cũng là thành phần liên quan đến sức khỏe của tóc, móng và các mô liên kết trong cơ thể.
Góp phần duy trì sức khỏe xương khớp
Collagen là thành phần quan trọng của mô liên kết, sụn và xương. Vì vậy, các thực phẩm cung cấp collagen như bì lợn có thể góp phần bổ sung dưỡng chất cần thiết cho hệ cơ xương khớp. Tuy nhiên, không nên xem bì lợn là thực phẩm có tác dụng điều trị các bệnh về xương khớp.
Bổ sung protein và một số dưỡng chất
Bì lợn cung cấp protein, qua đó góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của cơ thể. Khi được chế biến đơn giản, không thêm quá nhiều dầu mỡ, đường hoặc muối, bì lợn có thể trở thành một phần của chế độ ăn đa dạng.
Có thể sử dụng trong chế độ ăn cân bằng
Bì lợn không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn của người khỏe mạnh. Điều quan trọng là kiểm soát khẩu phần và cách chế biến. Các món luộc, hấp hoặc chế biến ít dầu mỡ sẽ phù hợp hơn so với những món chiên rán hoặc chứa nhiều muối, đường.
Ăn bì lợn có gây mỡ máu?
Không nên hiểu rằng cứ ăn bì lợn là sẽ bị "mỡ máu". Nguy cơ rối loạn mỡ máu phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn, lượng chất béo và năng lượng tiêu thụ, tình trạng sức khỏe cũng như nhiều yếu tố khác.
Tuy nhiên, bì lợn thường được chế biến cùng phần mỡ, đường, muối hoặc các nguyên liệu giàu năng lượng. Vì vậy, người có cholesterol hoặc triglyceride cao nên kiểm soát khẩu phần và ưu tiên cách chế biến ít chất béo.
Người thừa cân, béo phì hoặc đang mắc các bệnh lý cần kiểm soát chế độ ăn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên.
Bên cạnh đó, bì lợn không phải nguồn cung cấp đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu. Vì vậy, không nên dùng bì lợn để thay thế hoàn toàn các nguồn protein chất lượng cao như cá, thịt nạc, trứng, sữa và các loại đậu.
Những lưu ý khi ăn bì lợn
Theo Lao Động các bác sĩ cũng khuyến cáo nên lựa chọn nguồn da heo sạch, chế biến kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng.
Bên cạnh đó, món chiên giòn hoặc da heo chiên phồng dù hấp dẫn nhưng dễ gây tăng năng lượng và chất béo xấu.
Bì lợn có thể trở thành thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hợp lý nếu dùng điều độ, kết hợp chế độ ăn giàu rau củ và protein nạc. Với nguồn collagen tự nhiên, khoáng chất và protein, bì lợn mang đến những giá trị dinh dưỡng bất ngờ, miễn là được lựa chọn và chế biến đúng cách.
Trúc Chi (t/h)
